Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Tenggara, sempatkan untuk mencicipi makanan khas daerah ini. Provinsi yang kaya akan budaya ini memiliki kuliner unik dengan bahan dasar yang beragam, mulai dari jagung, sagu, singkong, hingga aneka hasil laut. Berikut adalah daftar makanan khas Sulawesi Tenggara yang wajib Anda coba.
1. Kasuami
Kasuami adalah makanan pokok masyarakat Buton yang terbuat dari ubi kayu atau singkong yang dikeringkan, kemudian dihaluskan dan dikukus hingga matang. Makanan ini memiliki tekstur padat dan sering disajikan berbentuk seperti tumpeng kecil. Kasuami sangat nikmat disantap bersama ikan bakar dan sambal colo-colo yang pedas.
2. Ikan Dole
Ikan Dole adalah kuliner khas Buton yang berbahan dasar ikan yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu khas, lalu digoreng hingga renyah. Ikan Dole sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau dijadikan camilan.
3. Sinonggi
Sinonggi merupakan makanan berbahan dasar pati sagu yang telah dimasak hingga memiliki tekstur kental dan kenyal. Sinonggi biasanya disantap dengan kuah ikan segar, sayuran, dan sambal dabu-dabu. Di beberapa daerah, makanan ini dikenal dengan nama Kapurung (Sulawesi Selatan) atau Papeda (Maluku dan Papua).
4. Kabuto
Kabuto adalah makanan khas masyarakat Muna yang berbahan dasar singkong parut yang dikeringkan, kemudian dikukus hingga matang. Makanan ini bisa disajikan dengan tambahan gula merah untuk cita rasa manis atau parutan kelapa untuk menambah kelezatan.
5. Parende
Parende adalah hidangan khas Buton yang berupa sup ikan dengan kuah berwarna kuning. Makanan ini terbuat dari ikan segar yang dimasak bersama bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan daun kemangi, menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
6. Lapa-lapa
Lapa-lapa adalah makanan tradisional berbahan dasar beras ketan yang dimasak dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun kelapa atau daun pisang, lalu dikukus. Makanan ini mirip dengan lepet dan sering disajikan saat bulan Ramadan atau acara adat. Lapa-lapa biasanya disantap bersama ikan asin kaholeonarore.
7. Sate Pokea
Sate Pokea adalah hidangan yang terbuat dari kerang tawar yang ditusuk seperti sate, kemudian dibakar dan disajikan dengan sambal khas. Makanan ini banyak dijajakan di daerah pesisir Sulawesi Tenggara, terutama di Desa Pohara, Konawe.
8. Luluta
Luluta adalah kuliner khas masyarakat Wakatobi yang dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang dalam bambu di atas bara api. Teknik memasak ini memberikan aroma khas yang lezat.
9. Karasi
Karasi adalah camilan khas Buton dan Wakatobi yang berbentuk seperti sarang burung. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur air hingga menjadi adonan, lalu digoreng hingga renyah. Karasi biasanya disajikan dalam acara adat, seperti pernikahan dan perayaan hari besar.
10. Kapusu Nosu
Kapusu Nosu adalah bubur khas Sulawesi Tenggara yang terbuat dari jagung tua yang ditumbuk, lalu dimasak dengan santan. Makanan ini sering dinikmati dengan sayur nasuopa dan ikan kaholeonarore, memberikan kombinasi rasa gurih yang khas.
Kuliner khas Sulawesi Tenggara ini mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam daerah tersebut. Jika berkesempatan berkunjung, jangan lupa untuk mencicipi makanan-makanan ini agar pengalaman wisata kuliner Anda semakin lengkap!