Boyolali, sebuah kabupaten di Jawa Tengah, dikenal sebagai “Kota Susu” karena produksi susunya yang melimpah. Namun, tidak hanya susu, Boyolali juga memiliki berbagai kuliner khas yang menggoda selera. Jika Anda berkunjung ke Boyolali, berikut adalah rekomendasi kuliner yang wajib dicoba.
1. Soto Seger Boyolali
Salah satu kuliner ikonik dari Boyolali adalah Soto Seger. Soto ini memiliki kuah bening dengan cita rasa gurih dan segar. Biasanya, Soto Seger disajikan dengan irisan daging sapi atau ayam, tauge, seledri, dan bawang goreng. Jangan lupa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk sensasi rasa yang lebih segar.
2. Tahu Susu
Sebagai “Kota Susu,” Boyolali memiliki olahan tahu yang unik, yaitu Tahu Susu. Tahu ini dibuat dengan campuran susu segar, sehingga memiliki tekstur yang lembut dan rasa gurih alami. Tahu Susu biasanya digoreng hingga kecokelatan dan disantap dengan sambal kecap atau cabai rawit.
3. Susu Segar dan Olahannya
Tidak lengkap rasanya jika ke Boyolali tanpa mencicipi susu segar langsung dari peternakan. Susu segar di Boyolali tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti cokelat, stroberi, atau vanilla. Selain itu, Anda juga bisa mencoba produk olahan susu lainnya, seperti yogurt dan keju lokal.
4. Sate Kambing Muda
Sate kambing muda di Boyolali terkenal karena dagingnya yang empuk dan bumbu marinasi yang meresap sempurna. Sate ini biasanya disajikan dengan sambal kecap pedas dan irisan bawang merah serta tomat. Beberapa warung sate di Boyolali bahkan menawarkan menu spesial seperti tongseng atau gulai kambing.
5. Abon Lele
Abon biasanya dibuat dari daging sapi atau ayam, tetapi di Boyolali Anda dapat menemukan abon yang unik, yaitu Abon Lele. Terbuat dari daging ikan lele yang diolah dengan bumbu rempah, Abon Lele ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah. Cocok dijadikan oleh-oleh khas Boyolali.
6. Jenang Pecel
Kuliner tradisional yang satu ini adalah kombinasi unik dari jenang (bubur manis) dan pecel (sayuran dengan bumbu kacang). Rasanya yang manis dan gurih menciptakan sensasi berbeda di lidah. Jenang Pecel biasanya dijual di pasar-pasar tradisional Boyolali.
7. Ampyang
Ampyang adalah camilan khas Boyolali yang terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Rasanya manis dan renyah, sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, ampyang juga sering dijadikan oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
8. Sego Tumpang
Sego Tumpang adalah nasi yang disajikan dengan sambal tumpang, yaitu sambal yang terbuat dari tempe semangit (tempe yang sedikit difermentasi). Meskipun terdengar sederhana, cita rasanya sangat kaya berkat perpaduan rempah-rempah dalam sambalnya.
Boyolali bukan hanya tempat yang indah dengan pemandangan Gunung Merapi dan Merbabu, tetapi juga surga bagi para pecinta kuliner. Dari Soto Seger hingga Tahu Susu, setiap makanan khas Boyolali menawarkan keunikan rasa yang sulit dilupakan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner-kuliner tersebut saat Anda berkunjung ke Boyolali. Selamat menikmati perjalanan kuliner Anda!