Surabaya, sebagai kota terbesar kedua di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan sejarah dan budayanya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Kota ini menawarkan berbagai makanan khas dengan cita rasa yang khas, mulai dari yang gurih, pedas, hingga manis. Jika Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan-makanan berikut ini.
1. Lontong Balap
Lontong balap merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tahu goreng, lentho (perkedel kacang tolo), dan disiram dengan kuah cambah atau tauge yang segar. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal petis dan kerupuk sebagai pelengkap.
Konon, nama “lontong balap” berasal dari kebiasaan para pedagang yang berjualan dengan cara berlari atau bergegas untuk mendapatkan tempat terbaik di pasar. Hingga kini, lontong balap tetap menjadi kuliner favorit masyarakat Surabaya.
2. Rawon
Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur yang memiliki kuah hitam dari bumbu kluwek. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak hingga empuk dan disajikan dengan nasi, tauge, sambal, serta kerupuk udang.
Di Surabaya, banyak warung yang menjual rawon dengan cita rasa khasnya masing-masing. Salah satu yang paling terkenal adalah Rawon Setan, yang memiliki kuah yang kaya akan rempah dengan potongan daging yang besar.
3. Rujak Cingur
Rujak cingur adalah perpaduan unik antara rujak buah dan sayuran dengan tambahan cingur (moncong sapi) yang direbus dan dipotong kecil-kecil. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan saus kacang dan petis yang khas.
Rujak cingur memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit asin dari petisnya. Tekstur cingur yang kenyal membuat hidangan ini semakin istimewa.
4. Lontong Kikil
Lontong kikil adalah hidangan berkuah kental dengan bahan utama kikil sapi. Kuahnya memiliki warna kuning kemerahan karena dibuat dari berbagai rempah seperti kunyit, jahe, dan kemiri.
Hidangan ini paling nikmat disantap dalam keadaan panas, dengan tambahan sambal dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada kuahnya.
5. Sego Sambel
Sego sambel adalah hidangan sederhana yang terdiri dari nasi putih dengan sambal pedas, dilengkapi dengan lauk seperti tempe goreng, ikan asin, atau telur dadar. Meskipun terlihat sederhana, sego sambel memiliki cita rasa yang kuat dan menggugah selera.
Di Surabaya, ada banyak tempat yang menjual sego sambel dengan berbagai variasi lauk. Salah satu yang terkenal adalah Sego Sambel Mak Yeye yang selalu ramai dikunjungi pecinta makanan pedas.
6. Soto Lamongan
Soto Lamongan memang berasal dari Lamongan, tetapi di Surabaya, hidangan ini sangat populer. Soto ini memiliki kuah kuning yang kaya rempah, dengan suwiran ayam dan taburan koya yang membuatnya semakin nikmat.
7. Tahu Tek
Tahu tek merupakan hidangan tahu goreng yang dipotong kecil-kecil, lalu disajikan dengan kentang goreng, tauge, dan kerupuk. Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan saus kacang yang dicampur petis, menciptakan rasa gurih dan manis yang khas.
8. Lontong Kupang
Lontong kupang adalah hidangan khas Jawa Timur yang terdiri dari lontong dan kupang (kerang kecil) yang dimasak dalam kuah bening dengan bawang putih dan jeruk nipis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sate kerang dan kerupuk.
9. Bebek Sinjay
Meskipun berasal dari Madura, bebek Sinjay sangat populer di Surabaya. Bebek goreng ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam, disajikan dengan sambal pencit (mangga muda) yang memberikan sensasi segar dan pedas.
10. Nasi Krawu
Nasi krawu berasal dari Gresik, tetapi juga menjadi favorit di Surabaya. Hidangan ini terdiri dari nasi putih dengan lauk daging sapi suwir, serundeng, dan sambal terasi yang pedas.
11. Tahu Campur
Tahu campur adalah hidangan berkuah dengan bahan utama tahu goreng, daging sapi, lentho, mie kuning, dan selada. Kuahnya memiliki rasa gurih dan sedikit manis, cocok untuk dinikmati kapan saja.
12. Pecel Semanggi
Pecel semanggi merupakan makanan khas Surabaya yang menggunakan daun semanggi sebagai bahan utamanya. Daun semanggi ini direbus dan disajikan dengan bumbu pecel berbasis kacang tanah dan ubi jalar.
13. Sate Klopo
Sate klopo adalah sate daging sapi atau ayam yang dibalut dengan kelapa parut sebelum dibakar. Proses ini memberikan cita rasa yang khas dan tekstur yang lebih gurih dibandingkan sate biasa.
14. Es Krim Zangrandi
Jika ingin mencicipi kuliner khas Surabaya yang manis dan menyegarkan, Es Krim Zangrandi adalah pilihan yang tepat. Tempat ini sudah berdiri sejak zaman kolonial Belanda dan terkenal dengan rasa es krimnya yang autentik.
15. Kerupuk Udang Sidoarjo
Kerupuk udang Sidoarjo memang berasal dari Sidoarjo, tetapi sangat identik dengan kuliner Surabaya. Kerupuk ini memiliki rasa gurih dan renyah, cocok sebagai camilan atau pendamping hidangan lainnya.
Surabaya memiliki beragam kuliner khas yang wajib dicoba, mulai dari makanan berat seperti rawon dan rujak cingur, hingga camilan seperti sate klopo dan pecel semanggi. Setiap hidangan memiliki sejarah dan filosofi tersendiri yang membuatnya semakin menarik untuk dicicipi.
Jika Anda berkunjung ke Surabaya, pastikan untuk mencoba kuliner-kuliner di atas dan rasakan sendiri kelezatannya!