Menonton drama Korea bukan hanya memberikan hiburan, tetapi juga memperkenalkan penonton pada berbagai kuliner khas Negeri Ginseng yang menggugah selera. Adegan-adegan makan dalam drama seringkali menampilkan hidangan yang membuat penonton penasaran dan ingin mencobanya. Berikut adalah 25 kuliner Korea yang sering muncul dalam drama, lengkap dengan penjelasan dan keunikan masing-masing:
1. Bibimbap
Bibimbap adalah nasi campur yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan aneka sayuran seperti bayam, wortel, dan tauge, ditambah dengan protein seperti daging sapi atau telur setengah matang. Semua bahan dicampur bersama dengan saus gochujang (pasta cabai merah) sebelum disantap. Hidangan ini melambangkan harmoni karena perpaduan berbagai warna dan rasa dalam satu mangkuk.
2. Budae Jjigae
Budae Jjigae, atau “Army Stew”, adalah sup pedas yang muncul pasca Perang Korea. Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan seperti sosis, ham, mi instan, dan kacang panggang dalam saus pedas berbasis gochujang. Kombinasi unik ini mencerminkan kreativitas masyarakat Korea dalam memanfaatkan bahan yang tersedia saat itu.
3. Bulgogi
Bulgogi terdiri dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dalam campuran kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan bumbu lainnya, kemudian dipanggang atau ditumis. Daging yang dimasak memiliki rasa manis dan gurih, sering disajikan dengan daun selada untuk membungkus daging bersama nasi dan saus.
4. Bungeoppang
Bungeoppang adalah kue berbentuk ikan yang diisi dengan pasta kacang merah manis. Kue ini populer sebagai camilan musim dingin di Korea dan sering dijajakan di pinggir jalan. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, memberikan sensasi manis yang memanjakan lidah.
5. Gejang
Gejang adalah hidangan kepiting mentah yang dimarinasi dalam saus khusus. Ada dua jenis gejang: Ganjang Gejang, di mana kepiting direndam dalam kecap asin, dan Yangnyeom Gejang, yang menggunakan saus pedas berbasis gochujang. Hidangan ini dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur lembut dari daging kepiting.
6. Gyeran-mari
Gyeran-mari adalah telur dadar gulung yang diisi dengan sayuran seperti wortel dan daun bawang. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk atau banchan dalam set makanan Korea. Bentuknya yang rapi dan warnanya yang menarik membuatnya populer di kotak bekal dan meja makan.
7. Haejang-guk
Haejang-guk, yang berarti “sup penawar mabuk”, adalah sup yang biasanya dikonsumsi untuk mengatasi efek setelah minum alkohol. Sup ini berisi daging sapi, sayuran seperti sawi putih, dan bumbu kuat seperti ganjang (kecap asin). Rasanya yang kaya dan hangat dipercaya membantu memulihkan kondisi tubuh.
8. Hotteok
Hotteok adalah pancake manis yang diisi dengan campuran gula merah, madu, kacang tanah, dan kayu manis. Camilan ini populer selama musim dingin dan sering dijual di gerobak kaki lima. Saat digigit, isian manisnya meleleh di mulut, memberikan kehangatan di tengah cuaca dingin.
9. Jajangmyeon
Jajangmyeon adalah mi tebal yang disajikan dengan saus hitam pekat yang terbuat dari pasta kacang kedelai hitam yang difermentasi. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan potongan daging (umumnya babi) dan sayuran seperti bawang bombai. Jajangmyeon sering muncul dalam drama sebagai makanan penghibur atau saat karakter merayakan momen tertentu.
10. Japchae
Japchae adalah hidangan mi kaca yang ditumis dengan sayuran berwarna-warni seperti paprika, wortel, bayam, dan jamur, serta ditambah dengan irisan daging sapi. Mi yang terbuat dari tepung ubi jalar ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih, sering disajikan pada acara-acara khusus.
11. Kimbap
Kimbap mirip dengan sushi Jepang, terdiri dari nasi dan berbagai isian seperti sayuran, daging, atau telur yang digulung dalam lembaran rumput laut kering. Potongan kimbap yang kecil dan praktis membuatnya menjadi pilihan populer untuk bekal atau piknik.
12. Kimchi
Kimchi adalah fermentasi sayuran, biasanya sawi putih dan lobak, yang dibumbui dengan cabai merah, bawang putih, jahe, dan ikan asin. Sebagai makanan pendamping utama dalam masakan Korea, kimchi memberikan rasa pedas dan asam yang khas, serta dikenal baik untuk kesehatan pencernaan.
13. Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae adalah sup pedas yang dibuat dengan kimchi yang sudah difermentasi lama, tahu, irisan daging (seperti babi atau tuna), dan sayuran. Sup ini memiliki rasa asam pedas yang mendalam dan sering dinikmati bersama nasi putih hangat.
14. Korean Fried Chicken
Korean Fried Chicken terkenal dengan kulitnya yang sangat renyah dan lapisan saus manis pedas yang melapisinya. Biasanya disajikan bersama acar lobak dan bir dingin, kombinasi yang dikenal sebagai “chimaek” (chicken and maekju/beer).
15. Mandu
Mandu adalah pangsit Korea yang dapat diisi dengan campuran daging, tahu, dan sayuran. Mandu bisa dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng, dan sering disajikan dengan saus cuka kedelai sebagai pendamping.
16. Naengmyeon
Naengmyeon adalah mi dingin yang disajikan dalam kuah kaldu sapi yang sangat sejuk atau dicampur dengan saus pedas berbahan dasar gochujang. Biasanya mi ini terbuat dari tepung soba atau ubi jalar, dan disajikan dengan irisan mentimun, telur rebus, dan kadang irisan daging sapi. Hidangan ini sering dikonsumsi saat musim panas dan muncul dalam banyak drama saat karakter ingin menyegarkan diri dari cuaca panas atau setelah momen emosional.
17. Odeng (Eomuk)
Odeng atau Eomuk adalah kue ikan yang disajikan di tusuk sate dan biasanya direbus dalam kuah kaldu yang gurih. Di musim dingin, odeng menjadi camilan jalanan populer dan kerap muncul di drama ketika karakter berbincang hangat di warung kaki lima. Kuahnya bisa diminum dan biasanya disediakan gratis di warung-warung penjual odeng.
18. Pajeon
Pajeon adalah pancake gurih yang dibuat dari adonan tepung, telur, dan irisan daun bawang. Kadang juga ditambah seafood seperti cumi atau udang. Hidangan ini sering disantap saat hujan, karena suara pajeon yang digoreng di wajan disebut-sebut mirip dengan suara hujan. Dalam drama, pajeon kerap muncul bersama makgeolli (arak beras) di adegan nostalgia atau reuni.
19. Ramyeon
Ramyeon adalah mi instan khas Korea yang biasanya disajikan dalam kuah pedas. Tidak seperti mi instan biasa, ramyeon Korea terkenal karena rasanya yang kuat dan kuahnya yang menggugah selera. Dalam drama Korea, adegan makan ramyeon sangat ikonik, bahkan menjadi simbol romantisme tersirat ketika seseorang berkata, “Mau makan ramyeon di rumahku?”
20. Samgyeopsal
Samgyeopsal adalah potongan daging perut babi yang dipanggang langsung di atas meja dan dimakan dengan membungkusnya dalam daun selada bersama bawang putih, pasta ssamjang (campuran gochujang dan doenjang), dan nasi. Adegan BBQ ini sering menjadi latar suasana akrab dalam drama, baik untuk reuni, merayakan promosi, atau mengobati patah hati.
21. Samgyetang
Samgyetang adalah sup ayam ginseng yang disajikan dengan ayam utuh berisi nasi ketan, kurma merah, dan bawang putih. Hidangan ini dipercaya memberi energi dan kekuatan, sehingga populer dikonsumsi saat musim panas pada hari-hari “sambok” (hari terpanas dalam kalender lunar Korea). Dalam drama, samgyetang sering diberikan kepada karakter yang sedang sakit atau butuh semangat.
22. Seolleongtang
Seolleongtang adalah sup kaldu tulang sapi yang dimasak berjam-jam hingga menjadi putih dan kental. Rasanya ringan namun gurih, dan biasanya disajikan dengan nasi di dalamnya, serta daun bawang dan garam sebagai pelengkap. Seolleongtang sering menjadi simbol kehangatan rumah atau perhatian dari keluarga dalam berbagai drama.
23. Soondubu Jjigae
Soondubu Jjigae adalah sup tahu lembut pedas yang dimasak dengan seafood, telur, dan sayuran dalam kuah merah menyala. Tahu yang digunakan sangat lembut dan hampir meleleh di mulut. Drama Korea sering menampilkan hidangan ini ketika karakter menikmati makanan pedas yang menghangatkan suasana hati.
24. Tteokbokki
Tteokbokki adalah kue beras kenyal yang dimasak dalam saus gochujang manis pedas, sering dilengkapi dengan odeng, telur rebus, dan kadang mie atau keju. Camilan populer ini hampir selalu muncul di drama sebagai makanan kaki lima yang dinikmati saat jalan-jalan malam atau saat karakter sedang galau.
25. Yangnyeom Chicken
Yangnyeom Chicken adalah ayam goreng khas Korea yang dibalut dengan saus manis pedas khas Korea. Berbeda dengan fried chicken biasa, ayam ini lebih beraroma dan rasanya lebih kaya. Drama Korea sering menampilkan makanan ini dalam adegan kumpul bersama teman, atau sebagai comfort food setelah hari yang melelahkan.
Kuliner Korea dalam Drama, Bukan Sekadar Latar Tapi Penguat Cerita
Kuliner dalam drama Korea bukan hanya pemanis visual atau pengisi waktu layar, tapi berfungsi sebagai bagian integral dari cerita. Melalui makanan, kita bisa merasakan budaya, emosi, dan dinamika sosial masyarakat Korea. Adegan makan sering menjadi titik balik emosional, simbol relasi antarkarakter, hingga penanda transformasi pribadi tokoh utama.
Menikmati drama Korea sambil mencicipi hidangan-hidangan yang muncul di dalamnya bisa jadi pengalaman kuliner yang menyeluruh. Entah itu mencicipi kelezatan tteokbokki di malam hujan, merasakan semangkuk ramyeon pedas saat patah hati, atau makan samgyetang untuk menguatkan diri dari kelelahan, semuanya memberi kita rasa yang lebih dekat dengan kisah yang kita tonton.
Kalau kamu suka masak, tidak ada salahnya mulai mencoba memasak beberapa dari daftar di atas di rumah. Siapa tahu, momen memasak dan menikmatinya bisa sehangat adegan dalam drama Korea favoritmu.