Bali, sebagai pulau yang kaya akan budaya dan tradisi, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan berbagai kuliner lezat yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu hidangan yang paling mencolok dan terkenal di Bali adalah ayam betutu. Makanan ini tidak hanya menjadi hidangan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Bali. Terkenal dengan rasa yang kaya, bumbu rempah yang kompleks, dan teknik memasak yang unik, ayam betutu menjadi favorit bagi wisatawan dan penduduk lokal. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi empat warung ayam betutu legendaris di Bali yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner.
Apa itu Ayam Betutu?
Ayam betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang sudah terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah Bali yang kaya, yang dikenal dengan nama base genep. Teknik memasaknya pun cukup khas, di mana ayam akan dimasak dengan cara direbus dalam waktu yang cukup lama, tetapi airnya tidak sampai habis, sehingga kuahnya tetap melimpah.
Ayam betutu memiliki rasa yang sangat khas berkat penggunaan bumbu yang melimpah, termasuk kunyit, lengkuas, jahe, serai, dan banyak rempah lainnya. Selain itu, ayam betutu juga memiliki varian berbeda, seperti ayam betutu kuah, ayam betutu goreng, dan ayam betutu bakar, yang semakin menambah variasi dalam hidangan ini.
Ayam betutu biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal matah, dan lalapan. Menikmati seporsi ayam betutu dengan paduan sambal yang pedas dan kuah yang gurih, menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan, terlebih jika Anda menikmatinya langsung di warung yang menyajikan ayam betutu khas Bali.
Warung Ayam Betutu Legendaris di Bali
Ada banyak tempat di Bali yang menyajikan ayam betutu, namun beberapa warung ayam betutu di bawah ini terkenal dan legendaris karena kelezatan hidangannya yang telah ada sejak puluhan tahun lalu. Berikut ini adalah 4 warung ayam betutu legendaris yang dapat Anda kunjungi saat berada di Bali:
1. Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Warung Ayam Betutu Khas Gilimanuk merupakan salah satu tempat makan legendaris di Bali yang sudah terkenal sejak lama. Terletak di beberapa lokasi strategis, seperti Jalan Buluh Indah Nomor 51X dan Jalan Merdeka Nomor 88 di Denpasar, serta di Jalan Raya Tuban Nomor 2X, Kuta, warung ini selalu menjadi tempat yang ramai dikunjungi baik oleh wisatawan maupun penduduk lokal.
Ayam Betutu Khas Gilimanuk menawarkan beberapa pilihan ayam betutu, seperti ayam betutu kuah, goreng, dan bakar. Kuah betutunya sangat kaya rasa dengan bumbu base genep yang melimpah. Tidak hanya itu, sambal yang disajikan juga beragam, seperti sambal matah yang segar, sambal embe yang khas Bali, dan sambal cabai krinyi yang pedas.
Harga yang ditawarkan juga sangat terjangkau, mulai dari Rp 40.000-an untuk satu porsi ayam betutu seperempat ekor ayam. Warung ini buka setiap hari dari pukul 08.30 hingga 22.00 WITA. Keistimewaan dari ayam betutu Gilimanuk ini adalah teknik memasaknya yang terjaga dengan baik dan selalu menggunakan ayam kampung muda yang memberikan rasa lebih gurih dan empuk.
2. Ayam Betutu Men Tempeh
Salah satu warung ayam betutu paling legendaris dan terkenal di Bali adalah Ayam Betutu Men Tempeh. Warung ini telah beroperasi sejak tahun 1978 dan sudah memiliki tempat yang sangat spesial di hati para pencinta kuliner Bali. Lokasinya terletak di Jalan Gilimanuk, Melaya, Jembrana, yang meskipun sedikit jauh dari kawasan wisata utama di Bali, tetap menjadi tujuan favorit bagi banyak orang.
Ciri khas dari ayam betutu Men Tempeh adalah kuahnya yang sangat pedas dan kental. Rasa pedas yang kuat ini berasal dari penggunaan cabai Bali yang melimpah dalam bumbunya, yang kemudian dipadu dengan kuah betutu yang kaya rasa. Tidak hanya pedas, kuah ayam betutu di sini juga terasa gurih dan lezat, berkat penggunaan ayam kampung muda yang direbus dalam waktu lama hingga empuk dan meresap rasa bumbunya.
Harganya sedikit lebih tinggi dibandingkan warung lainnya, yaitu sekitar Rp 120.000 untuk satu ekor ayam, namun harga tersebut bisa dinikmati oleh 4 orang. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 20.00 WITA, dan selalu ramai dikunjungi oleh pengunjung yang ingin menikmati kelezatan ayam betutu yang legendaris ini.
3. Warung Ayam Betutu Khas Menyali
Terletak di Menyali, warung ini menawarkan ayam betutu dengan rasa yang berbeda dan bisa dianggap sebagai salah satu yang terbaik di Bali. Warung Ayam Betutu Khas Menyali terkenal dengan penggunaan bumbu base genep yang kaya akan rempah dan rasa, serta ayam yang dipilih dengan kualitas terbaik.
Di Warung Ayam Betutu Khas Menyali, ayam betutu disajikan dengan berbagai pilihan bumbu dan cara memasak, mulai dari ayam betutu kuah hingga ayam betutu goreng. Kuah betutu di sini sangat lezat dan kaya rasa, sedangkan ayamnya empuk dan gurih. Disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah yang segar, ayam betutu khas Menyali menjadi pilihan yang sempurna untuk menikmati kuliner khas Bali.
Warung ini cukup terkenal di kalangan wisatawan domestik maupun internasional, dan berada di daerah yang mudah dijangkau dari beberapa tempat wisata populer di Bali. Harganya bervariasi tergantung pada ukuran ayam, namun tetap dalam kisaran yang terjangkau.
4. Ayam Betutu Siauw Jaya
Berlokasi di Denpasar, warung ayam betutu Siauw Jaya adalah tempat yang sangat terkenal di kalangan pecinta ayam betutu di Bali. Meskipun tempat ini lebih modern, ayam betutu Siauw Jaya tetap menjaga tradisi kuliner Bali dengan menyajikan ayam betutu yang lezat dan otentik.
Warung ini terkenal dengan ayam betutu yang dimasak dengan menggunakan ayam kampung yang dimasak lama dalam bumbu rempah khas Bali. Kuah betutu yang dihasilkan terasa sangat gurih dan kaya rasa, dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Ayam betutu di warung ini juga disajikan dengan sambal matah yang pedas dan segar, membuat rasa hidangan semakin menggugah selera.
Harga yang ditawarkan untuk seporsi ayam betutu di Ayam Betutu Siauw Jaya sangat bersahabat, mulai dari Rp 40.000 hingga Rp 60.000, tergantung pada porsi yang Anda pilih. Warung ini buka setiap hari dan selalu ramai dikunjungi, baik oleh penduduk lokal maupun turis yang ingin mencicipi kelezatan ayam betutu.
Keunikan Ayam Betutu Bali
Keunikan ayam betutu terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan cara rebus dan diamkan dalam waktu lama, sehingga daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Keberagaman sambal yang menyertainya—seperti sambal matah yang segar, sambal embe yang pedas, atau sambal cabai krinyi yang lebih gurih—menambah rasa dan kenikmatan saat menikmati hidangan ini.
Selain itu, ayam betutu juga mencerminkan budaya Bali yang sarat akan rempah-rempah dan pengaruh dari sejarah kerajaan-kerajaan masa lalu, termasuk pengaruh budaya Majapahit yang memperkenalkan bumbu-bumbu yang kompleks dalam masakan Bali.
Menikmati ayam betutu adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berada di Bali. Dengan rasa yang kaya, bumbu yang melimpah, dan teknik memasak yang unik, ayam betutu menjadi hidangan ikonik yang tak hanya lezat tetapi juga sarat akan nilai budaya Bali. Mengunjungi warung-warung ayam betutu legendaris seperti Ayam Betutu Khas Gilimanuk, Ayam Betutu Men Tempeh, Warung Ayam Betutu Khas Menyali, dan Ayam Betutu Siauw Jaya adalah cara terbaik untuk merasakan keaslian hidangan ini. Jadi, saat Anda berkunjung ke Bali, pastikan untuk mencicipi ayam betutu di salah satu warung legendaris ini!