Garut, salah satu daerah di Jawa Barat yang terkenal dengan keindahan alam dan kulinernya, memiliki beragam jajanan khas yang menggugah selera. Salah satu bahan yang sering digunakan dalam jajanan khas Garut adalah tepung aci atau kanji. Kuliner berbahan dasar aci ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang khas, terutama jika dipadukan dengan bumbu pedas yang menggigit.
Bagi pecinta makanan pedas, jajanan khas Garut ini wajib dicoba karena menawarkan sensasi gurih, kenyal, dan pedas yang bikin ketagihan. Dari baso aci hingga tareng, berikut adalah lima jajanan khas Garut berbahan dasar aci yang dijamin bikin merem melek karena kepedasannya.
1. Baso Aci
Baso aci menjadi salah satu jajanan khas Garut yang telah populer di berbagai daerah. Terbuat dari tepung aci yang dibentuk bulat seperti bakso, baso aci disajikan dengan kuah gurih yang bercita rasa khas. Yang membuatnya unik adalah campuran bumbu pedas dan berbagai tambahan seperti cuanki lidah, ceker ayam, pilus cikur, dan taburan bawang goreng.
Selain itu, baso aci juga sering dikombinasikan dengan sambal khas yang terbuat dari cabai rawit dan jeruk limau. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari jeruk membuat baso aci semakin nikmat. Bahkan, beberapa penjual baso aci menawarkan level kepedasan berbeda sesuai dengan selera pelanggan.
2. Cipak Koceak
Cipak Koceak merupakan jajanan pedas khas Garut yang sedang viral di media sosial. Nama “cipak” merupakan singkatan dari “aci dempak” atau cimol gepeng, sementara “koceak” dalam bahasa Sunda berarti “teriak”. Nama ini menggambarkan tingkat kepedasan dari camilan ini yang bisa membuat penikmatnya berteriak.
Cipak koceak biasanya dibumbui dengan campuran minyak, cabai rawit yang melimpah, dan perasan jeruk limau. Rasanya yang pedas dan gurih, ditambah aroma jeruk yang khas, membuat jajanan ini begitu digemari. Banyak orang yang sengaja datang ke Garut hanya untuk mencicipi cipak koceak dengan berbagai tingkat kepedasan.
3. Cimol Bojot
Cimol Bojot adalah varian cimol khas Garut yang berasal dari Kampung Bojot, Kecamatan Karangpawitan. Berbeda dengan cimol biasa, cimol bojot memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal karena hanya digoreng setengah matang sebelum disajikan.
Setelah digoreng, cimol bojot dibumbui dengan campuran minyak bawang putih, daun jeruk, dan bubuk cabai yang melimpah. Proses ini menghasilkan cimol dengan cita rasa gurih, pedas, dan wangi yang menggoda selera. Cimol bojot sangat cocok untuk camilan saat santai atau dijadikan teman makan nasi hangat.
4. Moring Pedas
Moring adalah kependekan dari “cimol kering”, sebuah jajanan khas Garut yang berbentuk keripik renyah. Terbuat dari adonan cimol yang disimpan dalam kulkas semalaman, moring kemudian diiris tipis dan digoreng hingga garing.
Keistimewaan moring terletak pada teksturnya yang renyah dan rasa pedasnya yang menggigit. Setelah digoreng, moring dibumbui dengan bubuk cabai yang melimpah, membuatnya menjadi camilan favorit bagi pecinta pedas. Selain itu, moring juga tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti keju, balado, dan barbeque.
5. Tareng
Tareng adalah jajanan khas Garut yang merupakan singkatan dari “tahu aci goreng”. Seperti namanya, tareng dibuat dari tahu kulit yang diisi dengan adonan tepung aci, lalu digoreng hingga renyah.
Keunikan tareng khas Garut terletak pada penyajiannya yang sering diolah kembali dengan bumbu seblak. Dengan tambahan telur orak-arik, tulang, atau ceker ayam, tareng menjadi camilan pedas yang nikmat dan mengenyangkan. Bagi penggemar seblak, tareng bisa menjadi pilihan alternatif yang tidak kalah lezat.
Jajanan khas Garut berbahan dasar tepung aci memang memiliki daya tarik tersendiri, terutama bagi pecinta makanan pedas. Dari baso aci hingga tareng, setiap camilan menawarkan sensasi rasa yang unik dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera. Tak heran jika jajanan ini semakin populer dan banyak diburu oleh wisatawan maupun pecinta kuliner dari berbagai daerah.
Jika berkesempatan berkunjung ke Garut, jangan lupa untuk mencicipi kelima jajanan ini. Selain menggoyang lidah, jajanan-jajanan ini juga bisa menjadi oleh-oleh khas yang dapat dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas yang bikin merem melek!