Bali dan Lombok tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Kedua pulau ini memiliki beragam hidangan khas yang menggambarkan cita rasa tradisional Indonesia yang khas dan autentik. Dua hidangan yang sering menjadi sorotan utama dalam kuliner Bali dan Lombok adalah Ayam Taliwang dan Bebek Betutu, namun masih banyak hidangan lain yang tak kalah lezatnya. Untuk itu, dalam artikel ini kami akan mengulas lima kuliner khas Bali dan Lombok yang wajib dicoba, selain ayam taliwang dan bebek betutu, yang dapat menggugah selera Anda.
1. Ayam Bakar Sasak: Kuliner Khas Lombok yang Menggugah Selera
Ayam Bakar Sasak adalah salah satu hidangan khas Lombok yang sering menjadi pilihan utama dalam hidangan rumah tangga, baik dalam acara sehari-hari maupun dalam momen-momen tertentu. Hidangan ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan dasar yang kemudian dibakar dan digoreng menggunakan bumbu khas Lombok. Sekilas, cara penyajiannya mirip dengan ayam geprek, namun bumbu yang digunakan memiliki perbedaan yang sangat khas.
Pada ayam bakar sasak, bumbu sambal tomat dan cabai khas Lombok menjadi bahan utama yang digunakan untuk memberikan rasa pedas dan segar. Bumbu sambal tersebut biasanya dibuat dari cabai merah besar yang digiling halus dan dicampur dengan tomat, bawang putih, dan bawang merah. Hasilnya adalah ayam bakar dengan rasa pedas yang pas dan aroma yang menggoda.
Ayam Bakar Sasak ini bisa ditemukan di restoran-restoran yang menyajikan masakan Lombok seperti Resto Taliwang Bali yang ada di Jakarta. Resto ini menyajikan berbagai hidangan khas Bali dan Lombok yang sangat otentik, termasuk Ayam Bakar Sasak ini.
2. Ikan Nyat Nyat Bangli: Nikmatnya Ikan Mujair dengan Bumbu Asam dan Gurih
Lombok dan Bali terkenal dengan kekayaan hasil lautnya yang melimpah, dan Ikan Nyat Nyat Bangli adalah salah satu hidangan unggulan dari Bali yang patut dicoba. Hidangan ini menggunakan ikan mujair sebagai bahan dasar, yang digoreng dan kemudian dimasak dengan bumbu khas hingga meresap sempurna.
Sajian Ikan Nyat Nyat Bangli memiliki ciri khas bumbu yang sedikit lebih asam dan gurih, membuatnya berbeda dengan pesmol yang sering ditemui di daerah lain, seperti di Jawa Barat. Meski bumbunya berwarna kuning seperti pesmol, namun ada nuansa rasa asam dari asam jawa dan kesegaran rempah yang membuat hidangan ini begitu istimewa.
Bagi pecinta makanan laut yang mencari cita rasa yang segar, Ikan Nyat Nyat Bangli menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Rasakan kenikmatan daging ikan mujair yang lembut dipadu dengan kuah bumbu yang kaya rasa. Anda bisa mencoba hidangan ini di restoran-restoran yang menyajikan menu-menu khas Bali di luar Bali, seperti di Resto Taliwang Bali yang menyajikan hidangan ini dengan keaslian rasa yang tetap terjaga.
3. Tipat Mekuah: Sajian Ketupat Khas Bali yang Menggoda Selera
Bali tidak hanya terkenal dengan sajian ayam dan ikan, tetapi juga dengan hidangan berbahan dasar ketupat. Salah satu hidangan ketupat khas Bali yang sangat populer adalah Tipat Mekuah. Tipat Mekuah adalah sajian yang mirip dengan ketupat lebaran atau lontong cap go meh, namun dengan perbedaan dalam komposisi dan kuahnya.
Pada hidangan ini, ketupat dipotong-potong dan kemudian diguyur dengan kuah santan kemerahan yang kaya akan rempah. Kuah santan ini memberikan rasa gurih yang kental, berpadu dengan bumbu kunir dan rempah khas Bali. Sebagai pelengkap, hidangan ini dilengkapi dengan ayam kampung, sambal goreng ati, tahu, tempe, telur, dan sayur nangka muda.
Yang menjadi ciri khas dari Tipat Mekuah adalah adanya sate lilit yang diletakkan di atasnya, memberikan rasa daging yang gurih dan berbumbu. Tipat Mekuah biasanya disajikan pada acara-acara tertentu dan sering menjadi hidangan yang memanjakan perut setelah seharian beraktivitas.
4. Tipat Cantok: Gado-Gado Khas Bali dengan Sentuhan Rasa yang Unik
Berbeda dengan gado-gado atau ketoprak yang biasa ditemui di pulau Jawa, Tipat Cantok adalah hidangan khas Bali yang mirip dengan gado-gado namun dengan ciri khas yang sangat berbeda. Tipat Cantok terbuat dari potongan ketupat (tipat), yang disajikan dengan berbagai sayuran segar seperti kacang panjang, bayam, timun, tauge, dan irisan tempe serta tahu.
Salah satu perbedaan yang paling mencolok antara Tipat Cantok dan gado-gado adalah saus kacang yang digunakan. Pada Tipat Cantok, saus kacangnya diulek kasar sehingga teksturnya lebih kental dan memiliki rasa yang lebih kuat. Bumbu kacang ini juga tidak terlalu pedas, memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas. Tidak seperti gado-gado yang cenderung memiliki rasa manis dari gula merah, Tipat Cantok lebih menonjolkan rasa gurih dari kacang yang dihaluskan.
Hidangan ini sering dijumpai di warung makan kecil di Bali dan sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai makan siang yang mengenyangkan.
5. Sup Ikan Sanur: Nikmatnya Ikan Tenggiri dalam Kuah yang Hangat
Bali, dengan pesisir pantainya yang indah, tentu saja kaya akan hidangan berbahan dasar ikan. Salah satu hidangan ikan yang cukup terkenal adalah Sup Ikan Sanur. Hidangan ini berbahan dasar ikan tenggiri yang dimasak dalam kuah bening yang kaya akan rempah, dengan cita rasa gurih dan segar.
Ikan tenggiri dipilih karena dagingnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu. Dalam penyajiannya, sup ikan ini biasanya disajikan bersama sambal matah yang pedas dan segar, memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Sambal matah yang terdiri dari irisan cabai rawit, bawang merah, serai, dan jeruk nipis menambah kesegaran dan kelezatan kuah ikan yang sudah kaya rasa.
Sup Ikan Sanur adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan ikan dengan kuah yang segar namun tetap kaya akan rempah. Rasakan kelezatannya di berbagai restoran yang menyajikan masakan khas Bali, seperti yang dapat Anda temui di Resto Taliwang Bali.
Bali dan Lombok memiliki warisan kuliner yang sangat kaya dan beragam, jauh melampaui hidangan-hidangan terkenal seperti Ayam Taliwang dan Bebek Betutu. Dari Ayam Bakar Sasak yang pedas, Ikan Nyat Nyat Bangli dengan cita rasa asam gurih, hingga Tipat Mekuah yang menyuguhkan kelezatan santan, semua hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan dan menggugah selera.
Selain itu, Tipat Cantok dan Sup Ikan Sanur juga memperkaya pilihan Anda dalam menikmati kuliner khas Bali dan Lombok. Setiap hidangan memiliki kekhasan rasa dan cara penyajian yang mencerminkan tradisi dan budaya kuliner yang telah diwariskan turun temurun. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan otentik ini saat Anda berkunjung ke Bali atau Lombok, atau jika Anda berada di luar pulau, Anda bisa menemukan hidangan-hidangan ini di restoran-restoran yang menyajikan masakan khas Bali dan Lombok.
Kuliner Bali dan Lombok menawarkan lebih dari sekadar kenikmatan rasa; ia juga memberikan Anda kesempatan untuk merasakan kekayaan budaya dan tradisi dari kedua pulau yang begitu istimewa ini.