Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, tidak hanya dikenal sebagai kota tertua di Indonesia dan memiliki sejarah panjang sebagai pusat Kerajaan Sriwijaya, tetapi juga sebagai surga kuliner yang kaya akan cita rasa. Kota ini memiliki banyak makanan khas yang telah diwariskan turun-temurun dan tetap populer hingga saat ini. Bagi wisatawan yang berkunjung, mencoba kuliner khas Palembang adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Berikut adalah lima kuliner wajib coba di Palembang yang akan menggoyang lidah Anda.
1. Pempek: Ikon Kuliner Palembang
Pempek adalah makanan khas Palembang yang paling terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini terbuat dari campuran daging ikan giling (biasanya ikan tenggiri atau gabus) dan tepung sagu, yang kemudian dibentuk menjadi berbagai varian dan dimasak dengan cara direbus atau digoreng.
Beberapa jenis pempek yang populer antara lain:
- Pempek Kapal Selam: Varian terbesar yang berisi telur ayam di dalamnya.
- Pempek Lenjer: Berbentuk silinder panjang dengan tekstur kenyal.
- Pempek Adaan: Berbentuk bulat dan memiliki rasa lebih gurih karena menggunakan santan dalam adonannya.
- Pempek Kulit: Terbuat dari kulit ikan yang digoreng hingga garing.
- Pempek Panggang: Dibakar di atas arang dan biasanya disajikan dengan kecap dan cabai.
Pempek disajikan dengan kuah cuka, campuran asam, manis, pedas, dan gurih yang terbuat dari gula aren, asam jawa, bawang putih, cabai, serta ebi. Kuah cuka ini memberikan sensasi rasa yang unik dan membuat pempek semakin lezat.
2. Tekwan: Sup Ikan yang Segar
Tekwan adalah hidangan khas Palembang yang berupa sup berisi bola-bola ikan kecil yang terbuat dari adonan pempek, disajikan dalam kuah bening yang kaya rasa. Kuahnya terbuat dari kaldu udang dengan tambahan bawang putih, jamur kuping, dan bihun. Tekwan memiliki cita rasa yang ringan namun tetap gurih dan lezat.
Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan irisan bengkuang dan daun seledri untuk menambah kesegaran. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau sebagai menu makan siang yang ringan dan menyegarkan.
3. Martabak HAR: Kuliner Legendaris dengan Kuah Kari
Martabak HAR adalah makanan khas Palembang yang dipengaruhi oleh budaya India. Nama HAR sendiri berasal dari pendirinya, Haji Abdul Rozak. Berbeda dengan martabak biasa yang menggunakan isian daging cincang, Martabak HAR diisi dengan telur ayam atau telur bebek, kemudian digoreng hingga renyah.
Martabak ini biasanya disajikan dengan kuah kari yang kaya rempah-rempah, serta tambahan potongan kentang untuk menambah tekstur dan rasa. Perpaduan kulit martabak yang renyah dengan kuah kari yang gurih menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera.
4. Pindang Patin: Hidangan Ikan Berkuah Asam Pedas
Pindang patin adalah salah satu kuliner khas Palembang yang wajib dicoba, terutama bagi pecinta hidangan ikan. Hidangan ini berupa sup ikan patin yang dimasak dengan bumbu khas seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan daun kemangi. Keunikan pindang patin terletak pada kuahnya yang memiliki perpaduan rasa asam, pedas, dan sedikit manis dari tambahan irisan nanas.
Ikan patin dipilih karena dagingnya yang lembut dan tidak berbau amis. Biasanya, pindang patin disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan. Beberapa tempat makan yang terkenal menyajikan pindang patin di Palembang antara lain Rumah Makan Sri Melayu dan Rumah Makan Pindang Musi Rawas.
5. Mi Celor: Mie dengan Kuah Kental Beraroma Udang
Mi celor adalah hidangan mie khas Palembang yang memiliki kuah kental yang gurih dan beraroma udang. Mie yang digunakan berbentuk tebal mirip dengan spageti, dan disajikan dengan kuah kaldu udang yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah.
Sebagai pelengkap, mi celor biasanya diberi tambahan irisan telur rebus, tauge, serta taburan seledri dan bawang goreng. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan mi celor enak di Palembang adalah Mi Celor 26 Ilir H. Syafei.
Palembang tidak hanya menawarkan wisata sejarah dan budaya, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggoda selera. Lima makanan di atas adalah kuliner wajib coba bagi siapa pun yang berkunjung ke kota ini. Dari pempek yang kenyal hingga mi celor yang creamy, setiap hidangan memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang mencerminkan budaya serta tradisi masyarakat Palembang.
Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Palembang, jangan lupa mencicipi kuliner khasnya agar pengalaman perjalanan Anda semakin berkesan!