Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, bukan hanya terkenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kuliner khasnya yang menggugah selera. Dengan perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan segar, makanan khas Manado memiliki keunikan yang memikat para wisatawan. Setiap hidangan menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat, dengan menggunakan bahan-bahan segar yang dihasilkan oleh alam Sulawesi Utara.
Jika Anda berencana untuk mengunjungi Manado, berikut adalah lima makanan khas yang wajib dicicipi. Masing-masing memiliki keistimewaan tersendiri yang akan memanjakan lidah Anda.
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan, atau yang dikenal juga dengan sebutan bubur Manado, adalah salah satu hidangan sarapan khas Manado yang terbuat dari beras yang dimasak dengan berbagai sayuran segar. Dalam satu mangkuk Tinutuan, Anda akan menemukan campuran jagung, daun melinjo, daun katuk, bayam, dan labu kunir. Rasanya yang gurih dan sedikit manis dipadu dengan kuah kaldu yang ringan, membuat hidangan ini sangat populer di pagi hari sebagai makanan pembuka yang mengenyangkan.
Selain sayuran, Tinutuan juga biasanya disajikan dengan berbagai lauk pendamping, seperti ikan asin, sambal, dan kerupuk. Beberapa tempat di Manado bahkan menyajikan Tinutuan dengan tambahan ayam suwir atau ikan tongkol, menjadikannya hidangan yang lebih lengkap dan kaya rasa.
2. Ikan Bakar Manado
Ikan Bakar Manado adalah hidangan yang wajib dicicipi bagi para pecinta seafood. Ikan segar, seperti ikan baronang atau tuna, dibakar dengan bumbu khas Manado yang kaya rempah. Bumbu yang digunakan termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit, dan serai, yang memberikan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang begitu menggoda.
Ikan Bakar Manado biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu, yaitu sambal khas Manado yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis. Sambal ini memberikan kesegaran dan rasa pedas yang menyatu sempurna dengan ikan bakar yang gurih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan sayuran.
3. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah ikan cakalang yang diasapi dengan bumbu rempah khas Manado. Ikan cakalang yang segar diasapi hingga mendapatkan rasa smoky yang khas, kemudian dipadukan dengan sambal dabu-dabu atau sambal roa yang pedas. Cakalang Fufu adalah hidangan yang menggugah selera, dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari sambal yang disajikan bersamanya.
Hidangan ini sering kali dijadikan lauk untuk nasi, dan banyak dijumpai di rumah makan atau restoran yang menyajikan kuliner khas Manado. Rasanya yang lezat dan unik menjadikan Cakalang Fufu salah satu makanan yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Manado.
4. Sate Torang (Sate Manado)
Sate Torang atau Sate Manado merupakan sajian sate khas yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Manado. Daging tersebut kemudian dipanggang dan disajikan dengan sambal kecap atau sambal dabu-dabu yang pedas. Sate Torang memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, dengan tekstur daging yang empuk.
Sate Torang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, serta pelengkap seperti kerupuk atau lalapan. Di Manado, sate ini sering dijadikan hidangan makan malam atau camilan ringan yang nikmat. Anda dapat menemui Sate Torang di banyak warung makan atau pedagang kaki lima yang tersebar di seluruh kota Manado.
5. Rica-Rica
Rica-rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Daging ayam, bebek, atau ikan dimasak dengan bumbu rica yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai. Proses memasak yang menggunakan bumbu rempah ini menghasilkan rasa pedas yang menyengat, namun tetap lezat dan gurih.
Rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sering kali dilengkapi dengan sambal dabu-dabu. Rasanya yang pedas dan segar membuat hidangan ini menjadi favorit bagi para pecinta makanan pedas. Anda bisa menikmati rica-rica di berbagai restoran atau warung makan khas Manado di kota ini.
Kuliner khas Manado menawarkan berbagai hidangan yang kaya rasa, terutama bagi pecinta makanan pedas dan gurih. Tinutuan, Ikan Bakar Manado, Cakalang Fufu, Sate Torang, dan Rica-Rica adalah lima makanan khas yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Manado. Setiap hidangan memiliki karakteristik dan keunikan tersendiri, mencerminkan kekayaan kuliner dan budaya Sulawesi Utara.
Jadi, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan ini saat berada di Manado, dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan!