Timur Tengah merupakan kawasan yang kaya akan budaya, sejarah, dan tentunya, cita rasa kuliner yang menggugah selera. Setiap negara di wilayah ini memiliki masakan tradisional yang menggambarkan keberagaman bahan baku, teknik memasak, serta pengaruh budaya yang sudah berlangsung selama ribuan tahun. Berikut ini adalah lima rekomendasi makanan khas Arab yang wajib kamu coba, untuk merasakan betapa kayanya rasa dan tradisi kuliner dari kawasan yang penuh sejarah ini.
1. Mansaf – Hidangan Ikonik dari Jordania
Mansaf adalah makanan nasional Yordania yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan saus yogurt fermentasi bernama jameed, dan disajikan di atas nasi yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas Timur Tengah. Biasanya, mansaf disajikan dalam porsi besar untuk berbagi bersama keluarga atau dalam acara perayaan. Keistimewaan mansaf terletak pada rasa gurih yang berasal dari kombinasi daging kambing yang empuk dan saus yogurt yang asam segar.
2. Hummus – Hidangan Pembuka yang Lezat
Hummus adalah salah satu makanan Arab yang paling terkenal di dunia. Terbuat dari kacang chickpea yang dihancurkan, ditambah dengan tahini (pasta biji wijen), lemon, dan minyak zaitun, hummus memiliki rasa yang creamy dan gurih. Hummus biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka bersama dengan roti pita, sayuran segar, atau sebagai pelengkap berbagai hidangan utama. Rasanya yang ringan namun kaya akan tekstur membuat hummus menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
3. Shawarma – Street Food Populer
Shawarma adalah hidangan street food yang berasal dari Timur Tengah dan kini populer di berbagai belahan dunia. Terbuat dari daging ayam, sapi, atau kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dipanggang dengan teknik rotisserie. Daging yang dimasak dengan cara ini sangat lezat dan empuk, sering disajikan dengan roti pita, salad, serta saus tahini atau yogurt. Shawarma menjadi makanan cepat saji yang sangat digemari karena rasanya yang kaya dan mudah ditemukan di banyak negara.
4. Falafel – Camilan Vegetarian yang Penuh Protein
Falafel adalah bola-bola goreng yang terbuat dari kacang chickpea atau fava beans yang dihancurkan, dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga renyah. Makanan ini sangat populer di kalangan vegetarian karena kandungan proteinnya yang tinggi. Falafel sering disajikan dalam roti pita bersama dengan sayuran segar dan saus tahini. Selain rasanya yang lezat, falafel juga memiliki tekstur yang kontras, renyah di luar namun lembut di dalam.
5. Kabsa – Nasi Khas Arab Saudi yang Menggugah Selera
Kabsa adalah hidangan nasi khas Arab Saudi yang disajikan dengan berbagai pilihan daging, seperti ayam, kambing, atau sapi. Nasi kabsa dimasak dengan rempah-rempah khas yang memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga sering dijadikan hidangan utama dalam perayaan atau acara keluarga. Proses memasak kabsa yang memadukan bahan-bahan segar dengan rempah-rempah yang kaya membuatnya menjadi hidangan yang sangat istimewa.
Kuliner Arab memiliki kekayaan rasa yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya dan tradisi di setiap negara. Dari makanan berat seperti mansaf dan kabsa, hingga camilan ringan seperti falafel dan hummus, masing-masing hidangan menawarkan pengalaman gastronomi yang unik. Jika kamu penasaran dengan cita rasa Timur Tengah, jangan ragu untuk mencoba makanan-makanan khas Arab ini dan merasakan kelezatannya sendiri!