Lebaran di Sulawesi Selatan selalu menjadi momen spesial yang dirayakan dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Setelah dua tahun mudik dilarang akibat pandemi, masyarakat kembali bisa menikmati tradisi kuliner yang sudah diwariskan turun-temurun. Berikut adalah enam kuliner khas Sulawesi Selatan yang wajib hadir di meja makan saat Lebaran.
1. Buras
Buras adalah makanan khas yang sering dibandingkan dengan lontong atau ketupat. Meskipun tampilannya sekilas mirip lontong, buras memiliki tekstur lebih lembut dengan cita rasa gurih karena dimasak dengan santan. Makanan ini menjadi pendamping sempurna untuk hidangan berkuah seperti coto Makassar, bakso, dan sup konro.
Di Sulawesi Selatan, buras adalah makanan pokok suku Bugis dan selalu hadir di setiap rumah saat Lebaran sebagai pengganti nasi.
2. Tape Ketan Hitam
Sebagai hidangan penutup yang menyegarkan, tape ketan hitam menjadi sajian yang wajib ada di setiap perayaan Lebaran di Sulawesi Selatan. Tape ini dibuat dari ketan hitam dan ketan putih yang difermentasi dengan ragi dan gula, menghasilkan rasa manis sedikit asam yang khas.
Tape ketan hitam biasanya disantap setelah menikmati hidangan utama seperti buras, opor ayam, atau nasu likku.
3. Nasu Likku
Nasu likku adalah sajian ayam khas suku Bugis yang selalu menjadi menu andalan saat Lebaran. Hidangan ini dimasak dengan bumbu utama berupa lengkuas yang diiris tipis atau diparut, lalu dicampur dengan santan dan rempah-rempah lainnya untuk menciptakan rasa gurih yang khas.
Keunikan nasu likku terletak pada aroma dan teksturnya yang kaya rempah, menjadikannya hidangan yang cocok disantap dengan buras atau nasi putih hangat.
4. Gogoso
Gogoso adalah makanan khas Bugis-Makassar yang mirip dengan lemper di Jawa. Namun, perbedaannya terletak pada cara memasaknya. Jika lemper dikukus, gogoso justru dibakar sehingga menghasilkan aroma yang khas dan cita rasa yang lebih gurih.
Gogoso biasanya diisi dengan abon sapi atau daging ayam, dan sering menjadi pilihan sarapan saat Lebaran. Makanan ini mudah ditemukan di sepanjang Pantai Losari atau berbagai sudut Kota Makassar.
5. Lapa-Lapa
Lapa-lapa adalah sajian khas yang selalu hadir di setiap perayaan Lebaran di Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan hingga setengah matang, lalu dibungkus dengan daun kelapa muda dan direbus sampai matang.
Lapa-lapa memiliki rasa gurih yang khas dan biasanya disajikan bersama hidangan berkuah seperti opor ayam atau kari.
6. Sokko Tumbu
Sokko tumbu adalah makanan berbahan dasar ketan yang ditumbuk dan dibentuk bulat memanjang, lalu dibungkus dengan daun pisang sebelum direbus selama 4-5 jam. Hidangan ini menjadi makanan wajib saat Lebaran dan selalu tersedia di meja makan maupun meja tamu.
Sokko tumbu memiliki tekstur kenyal dan rasa yang sedikit manis, menjadikannya camilan yang nikmat setelah menyantap hidangan utama.
Makanan-makanan khas ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Sulawesi Selatan. Hidangan Lebaran yang beragam ini mempererat tali silaturahmi dan menjadi bagian penting dari tradisi masyarakat setempat. Jadi, jika Anda merayakan Lebaran di Sulawesi Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi keenam hidangan khas ini!