(87,6 Unimma FM) Tahu merupakan makanan nabati yang dihasilkan dari kacang kedelai, sama seperti tempe. Biasanya, tahu diolah dengan sayuran, daging, telur, dan makanan bergizi lainnya. Selain mudah didapat, harga tahu juga sangat terjangkau. Tak hanya nikmat untuk disantap, tahu juga memiliki profil nutrisi yang sangat baik sehingga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Manfaat tahu untuk kesehatan berikut adalah manfaat tahu untuk kesehatan
1. Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular
Isoflavin kedelai dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat, meski tampaknya tidak meningkatkan kadar kolesterol baik. Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi kedelai setiap hari dapat menurunkan penanda risiko penyakit kardiovaskular, termasuk berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan kolesterol total. Mengkonsumsi tahu sebagai alternatif pengganti protein hewani dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, yang pada gilirannya, akan mengurangi risiko aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.
2. Kanker payudara dan prostat
Beberapa penyelidikan klinis dan eksperimental menunjukkan bahwa genistein, isoflavon utama dalam kedelai, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Sebelumnya, ada kebingungan tentang keamanan mengonsumsi kedelai bagi orang yang didiagnosis kanker payudara. Hal ini karena isoflavon memiliki struktur kimia yang mirip dengan estrogen dan kadar estrogen yang tinggi dapat meningkatkan risiko kanker payudara.
3. Menurunkan risiko diabetes tipe 2
Orang dengan diabetes tipe 2 sering mengalami penyakit ginjal, yang menyebabkan tubuh mengeluarkan protein dalam jumlah berlebihan melalui urine. Bukti dari satu penelitian menunjukkan bahwa orang yang hanya mengonsumsi protein kedelai dalam makanannya mengeluarkan lebih sedikit protein daripada orang yang hanya mengonsumsi protein hewani. Para peneliti mengusulkan bahwa efek ini bisa menguntungkan pasien dengan diabetes tipe 2. Baca juga: Apakah Teripang Bisa Dimakan dan Punya Manfaat Kesehatan?
4. Meningkatkan fungsi ginjal
Protein, terutama protein dalam kedelai, dapat meningkatkan fungsi ginjal dan bermanfaat bagi orang yang menjalani dialisis atau transplantasi ginjal. Satu analisis meta dari 9 percobaan menunjukkan efek positif dari kedelai pada beberapa biomarker dari orang yang menderita penyakit ginjal kronis. Efek ini mungkin disebabkan oleh kandungan proteinnya, tetapi juga karena pengaruhnya terhadap kadar lipid dalam darah.
5. Mencegah osteoporosis
Isoflavon kedelai dapat membantu mengurangi keropos tulang dan meningkatkan kepadatan mineral tulang, terutama setelah menopause. Selain itu, isoflavon juga telah dilaporkan mengurangi beberapa gejala menopause lainnya.
6. Meringankan gejala menopause
Beberapa riset mengatakan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat membantu meringankan gejala menopause, seperti hot flashes, karena fitoestrogen yang dikandungnya. Ada bukti bahwa mengonsumsi produk kedelai yang kaya akan genistein dapat membantu mengurangi frekuensi dan tingkat keparahan hot flashes. Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk menjelaskannya.
Kandungan dalam tahu Tahu tinggi protein dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Tahu juga menyediakan lemak, karbohidrat, dan berbagai macam vitamin dan mineral.
Karena tahu memiliki banyak nutrisi dengan kalori yang relatif sedikit, tahu termasuk makanan yang sangat padat nutrisi. Kandungan nutrisi tahu bervariasi, bergantung jenis koagulan yang digunakan untuk membuatnya.