Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara khusus seperti syukuran, ulang tahun, atau perayaan lainnya. Namun, tahukah kamu bahwa nasi kuning memiliki variasi unik di berbagai daerah di Indonesia? Berikut ini adalah enam sajian khas nasi kuning dari berbagai daerah yang wajib kamu coba.
1. Nasi Kuning Banjar (Kalimantan Selatan)
Nasi kuning khas Banjar memiliki tekstur yang pulen dan rasa yang lebih kaya karena menggunakan santan kelapa yang kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam masak habang (ayam masak merah khas Banjar), telur pindang, ikan haruan (ikan gabus) goreng, dan sambal acan (sambal terasi khas Banjar). Tidak ketinggalan, taburan bawang goreng menambah cita rasa gurih.
2. Nasi Kuning Manado (Sulawesi Utara)
Berbeda dengan nasi kuning dari daerah lain, nasi kuning Manado memiliki rasa yang lebih pedas dan rempah yang kuat. Lauknya sering kali berupa cakalang fufu (ikan cakalang asap) yang disuwir, sambal roa, dan perkedel jagung. Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera, cocok untuk pecinta makanan bercita rasa pedas.
3. Nasi Kuning Jawa (Jawa Tengah dan Jawa Timur)
Nasi kuning Jawa memiliki rasa yang cenderung manis karena penggunaan gula merah dalam proses pembuatannya. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan ayam opor, telur pindang, sambal goreng ati, serundeng kelapa, dan kerupuk. Penyajiannya sering kali diletakkan dalam bentuk tumpeng, melambangkan rasa syukur.
4. Nasi Kuning Makassar (Sulawesi Selatan)
Nasi kuning khas Makassar memiliki rasa gurih yang kuat berkat penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, daun salam, dan serai. Lauknya biasanya berupa ayam goreng, ikan bandeng, telur rebus, dan sambal goreng. Yang membuatnya unik adalah tambahan abon ikan atau kelapa parut yang digoreng hingga renyah.
5. Nasi Kuning Papua
Di Papua, nasi kuning sering disajikan dengan ikan bakar khas Papua, seperti ikan kuah kuning yang berbumbu rica-rica. Lauk lainnya meliputi telur rebus dan tumis kangkung. Yang membuat nasi kuning Papua istimewa adalah penyajiannya yang sering menggunakan daun pisang, memberikan aroma harum yang khas.
6. Nasi Kuning Lombok (Nusa Tenggara Barat)
Nasi kuning Lombok memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Lauk pelengkapnya biasanya berupa ayam taliwang, plecing kangkung, dan sambal beberuk. Hidangan ini sering disajikan dalam porsi besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Tips Menikmati Nasi Kuning
- Padukan dengan Sambal Khas: Setiap daerah memiliki sambal khas yang dapat menambah kenikmatan nasi kuning.
- Gunakan Daun Pisang: Untuk pengalaman makan yang lebih autentik, coba nikmati nasi kuning yang dibungkus daun pisang.
- Nikmati Bersama Keluarga: Nasi kuning adalah hidangan yang sering dikaitkan dengan kebersamaan, sehingga cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Nasi kuning bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan identitas budaya di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas yang membuatnya unik dan menggugah selera. Jadi, nasi kuning khas daerah mana yang ingin kamu coba terlebih dahulu?