Magelang, sebuah kota yang terletak di Jawa Tengah, tidak hanya dikenal karena keindahan alam dan tempat wisatanya yang mempesona, seperti Candi Borobudur dan Gunung Merapi, tetapi juga kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera. Makanan khas Magelang sering kali menggabungkan rasa pedas, manis, gurih, dan segar, menjadikannya pilihan sempurna untuk wisata kuliner. Dari sekian banyak hidangan, beberapa di antaranya telah menjadi favorit, baik oleh penduduk lokal maupun para wisatawan.
Berikut adalah daftar 7 masakan khas Magelang yang menggugah selera dan wajib dicoba saat Anda berkunjung atau ingin merasakan citarasa khas daerah ini di rumah.
1. Kupat Tahu Magelang
Kupat tahu adalah salah satu hidangan khas Magelang yang sangat populer, tidak hanya di kota ini, tetapi juga di kota-kota besar Indonesia. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai sarapan atau makan siang, karena ringan namun mengenyangkan.
Kupat tahu Magelang terdiri dari potongan ketupat yang dipadukan dengan tahu putih goreng, taoge, kol, dan seledri. Semua bahan ini disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, bawang putih, cabai rawit, kecap manis, gula merah, dan sedikit garam. Kuah bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas ini memberikan sensasi rasa yang khas. Sebagai pelengkap, biasanya juga ditaburi dengan bawang goreng yang memberikan tambahan aroma dan rasa gurih. Kadang-kadang, ada tambahan bakwan untuk memberikan sensasi crispy pada hidangan ini.
Cara Menikmati: Kupat tahu Magelang biasanya dimakan dalam keadaan hangat, disajikan dalam mangkuk atau piring kecil, cocok untuk sarapan ataupun makan malam yang mengenyangkan.
2. Sop Senerek
Sop senerek adalah salah satu sup khas Magelang yang memiliki cita rasa unik, menggabungkan berbagai bahan yang kaya akan protein dan sayuran. Sup ini berisi kacang merah, bayam, wortel, daun bawang, dan seledri yang memberikan kesegaran pada kuah kaldu. Untuk memberi rasa gurih dan nikmat, sop senerek biasanya menggunakan daging sapi atau ayam, bahkan jeroan, yang dimasak lama hingga kuahnya terasa kaya.
Sop senerek memiliki rasa yang sedikit manis alami dari kacang merah dan gurih dari kaldu daging. Kombinasi berbagai bahan tersebut membuat hidangan ini menjadi pilihan yang pas, terutama saat cuaca dingin.
Cara Menikmati Sop senerek biasanya disajikan dengan nasi putih dan ditemani tempe, perkedel daging, atau bakwan udang. Hidangan ini juga sangat cocok untuk dinikmati di sore atau malam hari.
3. Mangut Beong
Ikan beong adalah ikan air tawar yang hanya bisa ditemukan di Sungai Progo di Magelang. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih, dan tidak berlemak, sehingga sangat cocok untuk dijadikan bahan utama dalam masakan mangut. Mangut beong dimasak dengan kuah santan yang pedas dan kaya rempah, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Ikan beong yang dimasak dengan kuah santan ini, ditambah dengan cabai, daun jeruk, dan rempah-rempah lain, membuat mangut beong menjadi hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Hidangan ini juga kerap dihidangkan dengan nasi putih hangat yang menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Cara Menikmati Mangut beong biasanya disajikan dalam keadaan hangat dengan nasi putih, dan terkadang disertai dengan sambal untuk menambah rasa pedasnya.
4. Sego Godog
Sego godog adalah masakan berkuah yang sangat mengenyangkan dan mudah ditemukan di berbagai warung makan di Magelang hingga Yogyakarta. Sego godog terbuat dari nasi rebus yang disajikan dalam kuah kaldu gurih yang hangat. Sebagai pelengkap, sego godog biasanya dilengkapi dengan sayuran, mie, telur, dan daging, sehingga menjadikannya hidangan yang kaya akan gizi dan sangat mengenyangkan.
Selain bahan utama nasi dan sayuran, sego godog juga biasa disajikan dengan kerupuk bawang, gorengan, atau sate-satean sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa. Sego godog cocok dinikmati kapan saja, terutama pada pagi atau sore hari.
Cara Menikmati Sego godog bisa disantap dengan tambahan kerupuk bawang dan sambal untuk memberikan rasa pedas dan gurih. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam atau makan siang.
5. Tahu Gimbal
Tahu gimbal adalah hidangan khas yang berasal dari Magelang yang terbuat dari tahu goreng yang disajikan dengan lontong, sayuran, dan bakwan udang atau gimbal (tahu yang dicampur dengan tepung). Hidangan ini kemudian disiram dengan kuah kacang yang gurih dan pedas. Tahu gimbal sangat nikmat disantap sebagai camilan atau makanan berat.
Kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis pada kuah kacangnya menjadikan tahu gimbal sebagai pilihan yang sangat populer di kalangan masyarakat Magelang. Tahu gimbal memiliki tekstur yang crunchy dari bakwan udang dan lontong, serta kelembutan dari tahu goreng.
Cara Menikmati Tahu gimbal paling nikmat dimakan saat masih hangat, dengan kuah kacang yang melimpah dan sedikit sambal sebagai pelengkap.
6. Tengkleng Magelang
Tengkleng adalah hidangan khas yang mirip dengan gulai, namun menggunakan potongan tulang dan daging kambing yang dimasak dengan kuah rempah yang kaya. Tengkleng Magelang menggunakan bahan utama berupa daging kambing dan tulang kambing, yang dimasak dengan bumbu rempah seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan cabai untuk menghasilkan kuah yang gurih dan pedas.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang lebih kuat dan kaya, cocok bagi Anda yang menyukai masakan berbahan dasar daging kambing. Tengkleng Magelang sangat populer di kalangan masyarakat setempat dan sering kali disajikan pada acara spesial atau perayaan.
Cara Menikmati Tengkleng paling nikmat jika dimakan dengan nasi putih yang hangat, memberikan rasa gurih yang sempurna.
7. Bubur Sumsum
Bubur sumsum adalah hidangan penutup khas Magelang yang terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan hingga mengental. Bubur sumsum memiliki rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Biasanya, bubur sumsum disajikan dengan gula merah cair yang memberikan rasa manis dan harum.
Hidangan ini sangat cocok sebagai makanan penutup setelah menikmati hidangan utama, atau bisa juga dijadikan camilan sore.
Cara Menikmati Bubur sumsum disajikan dalam mangkuk kecil, kemudian disiram dengan gula merah cair yang manis dan kaya rasa. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
Magelang bukan hanya menawarkan pesona alam yang menakjubkan, tetapi juga kelezatan masakan khas yang tidak boleh dilewatkan. Dari kupat tahu yang gurih, sop senerek yang kaya rasa, hingga mangut beong yang pedas dan lezat, semua masakan khas Magelang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Tidak hanya itu, Anda juga bisa mencoba hidangan penutup seperti bubur sumsum yang manis dan lembut.
Jika Anda berkunjung ke Magelang atau ingin mencoba masakan khasnya di rumah, jangan lupa untuk mencicipi berbagai hidangan di atas. Selamat berwisata kuliner di Magelang!