Bernostalgia dengan jajanan masa lampau membuat kita seolah bisa memutar waktu. Cara yang mudah dan menyenangkan untuk bernostalgia adalah dengan mencicipi berbagai makanan daerah yang melegenda. Salah satunya adalah kue dollar, camilan khas Surabaya yang sudah ada sejak zaman dulu. Bagi banyak orang, kue ini tak hanya sekadar jajanan, tetapi juga menyimpan kenangan yang tak terlupakan. Penasaran? Yuk, kita bernostalgia bersama kue yang bentuknya unik ini!
1. Bentuk Khas dan Kaitannya dengan Nama yang Unik
Kue dollar memiliki bentuk bulat kecil menyerupai uang koin. Namun, meskipun bentuknya mirip koin, kue ini lebih dikenal dengan nama “kue dollar” daripada “kue koin”. Nama yang menarik ini rupanya menggambarkan kesederhanaan dan keunikan camilan ini, yang hingga kini menjadi salah satu ikon kuliner di Surabaya. Kue dollar pertama kali dibuat pada sekitar tahun 1936, dan hingga kini masih tetap bertahan sebagai makanan tradisional yang digemari masyarakat.
2. Cita Rasa yang Sederhana, Tapi Membuat Lidah Jatuh Cinta
Sama seperti namanya yang sederhana, kue dollar juga memiliki cita rasa yang tidak terlalu rumit, namun tetap menggugah selera. Kue ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, seperti tepung beras, telur, kacang tanah yang telah dihaluskan, dan gula aren. Semua bahan tersebut dicampur menjadi adonan cair yang kemudian dicetak menjadi bulatan kecil di atas loyang. Kue dollar ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang manis, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani waktu santai. Meskipun tampaknya sederhana, rasa dari kue ini sangat khas dan sulit dilupakan oleh siapa saja yang pernah mencicipinya.
3. Semakin Sulit Ditemukan karena Popularitas yang Tergerus oleh Camilan Kekinian
Seiring berjalannya waktu, kue tradisional ini semakin sulit ditemukan. Kehadiran camilan kekinian dan beragam jenis oleh-oleh khas daerah yang lebih modern membuat kue dollar semakin terpinggirkan. Meskipun begitu, kue ini masih bisa ditemukan di beberapa tempat di Surabaya, terutama di toko-toko oleh-oleh yang menjaga kelestarian kuliner tradisional. Salah satunya adalah di Pasar Atom, sebuah pasar yang legendaris di Surabaya, di mana terdapat toko Kuweh Dollar Tjap Masin. Toko ini sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu dan tetap eksis hingga kini, menjadikannya sebagai tempat yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner Surabaya.
4. Varian Rasa yang Beragam dan Menggoda Selera
Meskipun kue dollar pada umumnya memiliki rasa manis dengan aroma kacang tanah yang khas, kini ada beberapa varian rasa yang bisa dicicipi. Mulai dari rasa keju, wijen, matcha, vanilla, hingga sentuhan aroma jahe, semua varian ini memberikan pengalaman baru bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Setiap varian menawarkan cita rasa unik yang tetap mempertahankan kelembutan dan kerenyahan kue dollar itu sendiri. Sebungkus kue dollar biasanya dijual dengan harga berkisar antara Rp20.000 hingga Rp30.000, tergantung pada rasa dan tempat pembelian.
5. Kue Dollar di Pasar Atom dan Proses Pembuatannya
Jika kamu berkunjung ke Surabaya, jangan lupa untuk mampir ke Kuweh Dollar Tjap Masin di Pasar Atom. Toko ini menjadi salah satu tempat legendaris yang masih mempertahankan tradisi pembuatan kue dollar. Di sini, kamu bisa membeli kue dollar dalam berbagai varian rasa dan juga menyaksikan langsung bagaimana proses pembuatan kue yang unik ini. Pemandangan pembuatan kue dollar secara manual dengan cetakan semprong tradisional menjadi pengalaman yang sangat menarik. Bagi kamu yang belum pernah mencicipinya, ini adalah kesempatan emas untuk merasakan kenikmatan kue dollar langsung dari sumbernya!
6. Resep Kue Dollar: Membuat Sendiri di Rumah
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kue dollar di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti. Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 potong kue dollar, dan jika ingin membuat lebih banyak, tinggal menyesuaikan takaran bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 75 gram kacang tanah bubuk
- 2,5 sdm tepung sagu
- 125 ml santan dari setengah butir kelapa
- 2 sdt margarin, yang dilelehkan
- 25 gram gula tepung
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt esens almon
- 75 gram gula palem
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula tepung hingga mengental.
- Ayak tepung beras, tepung sagu, dan kacang tanah bubuk, lalu campurkan ke dalam adonan telur. Aduk rata.
- Tambahkan lelehan margarin, garam, santan, dan esens almon. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan cetakan semprong dan oleskan sedikit margarin. Ambil sekitar 1/4 sendok teh adonan dan letakkan di dalam cetakan.
- Tutup cetakan dan panggang di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga kue matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cukup sederhana, kamu bisa membuat kue dollar sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Penutup: Menyimpan Kenangan dan Kelezatan dalam Setiap Gigitan
Kue dollar memang bukan hanya sekadar makanan ringan, melainkan juga sebuah simbol nostalgia yang menyimpan banyak kenangan. Dari segi rasa, bentuk, hingga proses pembuatannya, kue dollar menggambarkan kesederhanaan yang memikat. Bagi siapa saja yang pernah mencicipinya, kue ini akan selalu menjadi bagian dari kenangan indah tentang Surabaya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan membawa pulang sedikit sejarah kuliner Surabaya lewat kue dollar ini!
1. Bentuk khas dan kaitan dengan namanya yang unik
Kue dollar ini memiliki bentuk bulat kecil menyerupai uang koin. Namun alih-alih memberinya nama kue koin, kue asal Surabaya ini lebih dikenal sebagai kue dollar. Kue atau yang kerap diucap kuweh dollar dibuat pada sekitar tahun 1936.
2. Punya cita rasa yang sederhana tapi bikin lidah jatuh cinta
Sesederhana penampilan luarnya, kue dollar juga terbuat dari bahan yang mudah ditemukan. Di antaranya adalah tepung beras, telur, kacang tanah yang sudah dihaluskan serta gula aren. Bahan-bahan tadi dicampur menjadi sebuah adonan cair dan dicetak di atas loyang yang berbentuk bulatan kecil.
3. Sudah mulai sulit ditemukan karena popularitas yang tergerus camilan kekinian
Karena perkembangan zaman kue tradisional ini semakin tergeser eksistensinya di dunia oleh-oleh khas daerah. Untuk menemukannya juga tak mudah saat dulu, kamu perlu datang ke tempat tertentu yang masih mempertahankan kue dollar sebagai kuliner lokal kebanggaan masyarakat Surabaya.
Kuweh dollar tak hanya memiliki varian rasa original saja, ada rasa menarik lain yang patut kamu cicipi. Mulai dari keju, wijen, matcha, vanilla, hingga aroma jahe. Sebungkus kue dollar biasa dijual seharga Rp20.000 hingga Rp30.000.
Ketika kamu melancong ke Surabaya wajib banget mengunjungi Pasar Atom dan mampir ke toko Kuweh Dollar Tjap Masin di Surabaya. Ini merupakan toko yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan masih eksis hingga sekarang. Selain membeli kuweh dollar kamu pun bisa melihat proses pembuatannya secara langsung loh.
Kira-kira kamu pernah mencicipi atau masih mengingat rasa dari kue unik yang satu ini gak? Kalau penasaran dengan rasanya, segera beli ya.
Varian rasa dari kue dollar ini ada bermacam-macam, mulai dari yang gurih, renyah dengan taburan wijen, keju, matcha dan aroma jahe. Harga kue Dollar bisa biasanya berkisar antara Rp20 ribu hingga Rp30 ribu rupiah per bungkusnya. Selain di toko Kuweh Dollar Tjap Masin, kue dollar juga bisa dibeli di toko oleh-oleh lainnya yang ada di Surabaya.
Bahan-bahan untuk bikin kue dolar:
– Sediakan kira kira 100 gram tepung beras
– Sediakan 75 gram kacang tanah bubuk
– Sediakan 2 setengah sdm tepung sagu
– Sediakan 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– Sediakan 2 sdt margarin, yang dilelehkan
– Sediakan 25 gram gula tepung
– Sediakan 2 butir telur
– Sediakan 1/4 sdt garam
– Sediakan 1/8 sdt esens almon
– Sediakan 75 gram gula palem
Cara membuat kue dolar yang enak
1. yang pertama kocok telur dan gula tepung sampai mengental
2. kemudian tambahkan tepung beras, tepung sagu dan kacang tanah bubuk, sambil di ayak dan terus di aduk hingga merata
3. masukan lelehan margarin, garam, santan, dan esens almon, aduk kembali hingga rata
4. panaskan terlebih dahulu cetakan semprong.lalu tungkan 1/4 sendok teh adonan ke dalam cetakan.
5. tungkup cetakannya , panaskan di atas api sambil dibolak-balik hingga matang, dan angkat.
6. lakukan hal itu hingga adonan-nya habis
7. dan sajikan dalam wadah yang kedap udara.
Takaran ini sudah di uji coba dan hasilnya hanya untuk 10 potong saja, jadi jika kalian ingin membuatnya yang lebih banyak silahkan di perkirakan saja.
Demikian lah resep kue dolar nya semoga membantu teriamakasih.