Jika Anda berkunjung ke Pekanbaru, ibu kota Provinsi Riau, jangan sampai melewatkan salah satu kuliner khas yang sangat terkenal di kalangan penduduk lokal dan wisatawan, yaitu Sop Tunjang. Hidangan yang satu ini menawarkan kelezatan yang berbeda dengan masakan tradisional lainnya yang sering kali menggunakan santan atau bumbu pedas. Sop Tunjang adalah sup tulang sapi dengan balutan daging yang dimasak hingga empuk, menyajikan cita rasa yang lembut dan nikmat, cocok untuk santapan siang di cuaca panas atau malam hari yang dingin.
Apa Itu Sop Tunjang?
Sop Tunjang adalah hidangan sup yang terbuat dari tulang sapi yang masih memiliki lapisan daging dan otot lunak, serta sedikit lemak. Dalam bahasa Indonesia, tunjang merujuk pada bagian tulang sapi yang masih mengandung daging dan jaringan otot, sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan berlemak. Meskipun menggunakan bahan yang cenderung berlemak, Sop Tunjang tetap terasa ringan dan segar berkat bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam proses masaknya.
Yang membuat Sop Tunjang begitu spesial adalah cara pengolahannya yang membuat daging dan lemak pada tulang sapi menjadi empuk dan mudah dilepas. Bumbu yang digunakan cukup sederhana, tetapi efektif untuk mengurangi rasa berat dari lemak dan memberikan aroma yang menggugah selera. Rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai digunakan untuk memberikan rasa yang harum dan segar pada sup ini.
Biasanya, Sop Tunjang disajikan dalam potongan besar berbentuk dadu, baik yang lengkap dengan tulangnya maupun yang sudah terlepas dari tulang. Sup ini juga dilengkapi dengan seledri dan taburan bawang goreng, yang menambah kelezatan dan rasa segar di setiap suapan.
Sop Tunjang di Rumah Makan “Sop Tunjang Pertama”
Salah satu tempat yang terkenal menyajikan Sop Tunjang di Pekanbaru adalah Sop Tunjang Pertama. Terletak di Jalan Pinang No.36 Pekanbaru, rumah makan ini sudah menjadi favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan. Rumah makan ini memiliki suasana yang nyaman dan cukup luas, dengan sekitar 20 meja yang tersedia untuk pengunjung. Meskipun tampaknya kecil dari luar, tempat ini cukup nyaman untuk dijadikan tempat makan bersama teman, keluarga, atau rekan kerja.
Harga untuk satu mangkuk Sop Tunjang di rumah makan ini sangat terjangkau, yaitu Rp 17.000 per mangkuk. Makanan ini sudah termasuk dengan potongan tulang sapi yang empuk dan daging yang berlimpah. Selain Sop Tunjang, restoran ini juga menyediakan sup daging dan sup sumsum, dua hidangan yang tak kalah lezat dan digemari oleh banyak orang. Sop Sumsum bahkan menjadi salah satu menu yang paling laris di rumah makan ini.
Lauk Pelengkap yang Menggoda
Selain menu utama Sop Tunjang, Anda juga bisa menikmati lauk pelengkap yang semakin membuat hidangan ini terasa nikmat. Beberapa pilihan lauk yang tersedia di Sop Tunjang Pertama antara lain:
- Keripik Pedas: Dihargai Rp 3.000 per bungkus, keripik pedas ini menjadi teman yang pas untuk menikmati sup Anda. Rasanya yang gurih dan pedas menjadi kombinasi yang sempurna dengan cita rasa sup yang ringan.
- Telur Asin: Dengan harga Rp 5.000 per butir, telur asin ini memberikan sensasi rasa asin yang gurih dan menyatu dengan baik dengan sup, menambah kekayaan rasa pada setiap suapan.
Dimana Bisa Menikmati Sop Tunjang di Pekanbaru?
Selain Sop Tunjang Pertama, terdapat beberapa tempat lain di Pekanbaru yang juga menyajikan hidangan serupa. Beberapa tempat yang wajib Anda coba adalah:
- Sop Tunjang Tri Buana: Terletak di GOR Tri Buana Pekanbaru, tempat ini juga sangat populer dan menjadi salah satu destinasi kuliner yang sering dikunjungi para pecinta sop tulang sapi. Sop Tunjang Tri Buana memiliki cita rasa yang hampir sama dengan Sop Tunjang Pertama, namun dengan suasana yang sedikit berbeda.
Keistimewaan Sop Tunjang yang Membuatnya Populer
Mengapa Sop Tunjang begitu populer di Pekanbaru? Salah satu alasannya adalah karena hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, meskipun menggunakan bahan yang berlemak. Proses memasaknya yang lama membuat lemak dan jaringan ikat pada tulang sapi larut dan menghasilkan kuah sup yang kaya rasa namun tetap ringan. Sop Tunjang juga cocok dinikmati dalam berbagai cuaca, baik saat cuaca panas maupun di malam hari yang dingin.
Selain itu, bumbu rempah yang digunakan dalam pembuatan Sop Tunjang memberi rasa segar dan aroma harum yang tidak hanya mengurangi rasa lemak, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang unik. Ini membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat bagi siapa saja yang mencari kuliner yang lezat, bergizi, namun tetap mudah dinikmati.
Jika Anda sedang berada di Pekanbaru, pastikan untuk mencicipi Sop Tunjang, hidangan tradisional khas Riau yang menyuguhkan rasa lezat dan kaya akan bumbu. Dengan harga yang terjangkau dan rasa yang menggugah selera, Sop Tunjang menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang menghangatkan. Selain itu, Sop Tunjang juga cocok dinikmati dengan lauk pelengkap seperti keripik pedas dan telur asin yang semakin melengkapi rasa lezatnya.
Tidak hanya di Sop Tunjang Pertama, Anda juga dapat mencoba berbagai varian Sop Tunjang di warung atau rumah makan lainnya di Pekanbaru, seperti di Sop Tunjang Tri Buana. Jadi, saat berkunjung ke kota ini, jangan lupa untuk menjadikan Sop Tunjang sebagai salah satu kuliner yang wajib Anda coba!