Indonesia memang tak pernah kehabisan ide dalam menciptakan inovasi kuliner, salah satunya adalah Sroto Klamud dari Purbalingga, Jawa Tengah. Makanan ini berhasil mencuri perhatian bukan hanya karena cita rasanya yang unik, tetapi juga inovasinya yang berhasil membawa tradisionalitas ke dalam bentuk yang segar dan modern. Keistimewaan Sroto Klamud bahkan diakui dalam ajang lomba makanan khas tingkat Provinsi Jawa Tengah, di mana hidangan ini menyabet juara pertama untuk kategori makanan berbahan dasar non beras.
Jika Anda penasaran dengan kuliner khas ini, berikut ulasan lengkap tentang apa yang membuat Sroto Klamud begitu istimewa dan menjadi kebanggaan masyarakat Purbalingga.
Apa Itu Sroto Klamud?
Secara harfiah, Sroto adalah penyebutan soto dalam dialek Panginyongan yang digunakan di Purbalingga, sementara Klamud adalah singkatan dari kelapa muda. Seperti namanya, keunikan Sroto Klamud terletak pada penggunaan kelapa muda sebagai bahan utama sekaligus wadahnya. Berbeda dengan soto biasa yang menggunakan bihun atau ketupat, Sroto Klamud menggantinya dengan bahan-bahan lokal seperti daging kelapa muda dan ciwel, menjadikannya hidangan yang kaya rasa serta otentik.
Keistimewaan Sroto Klamud yang Membuatnya Unik
1. Bihun Diganti dengan Kelapa Muda
Biasanya, soto menggunakan bihun sebagai salah satu isian utamanya. Namun, Sroto Klamud menawarkan pengalaman baru dengan menggantinya menggunakan parutan daging kelapa muda. Daging kelapa ini diserut halus, diberi sedikit garam, lalu dikukus selama 30 menit untuk menghilangkan rasa mentahnya. Hasilnya adalah tekstur lembut dan cita rasa yang segar yang berpadu sempurna dengan kuah sroto.
2. Ciwel sebagai Pengganti Ketupat atau Nasi
Jika kebanyakan soto disajikan dengan ketupat atau nasi, Sroto Klamud menggunakan ciwel, makanan khas Purbalingga yang terbuat dari tepung singkong. Ciwel memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih yang unik karena melalui proses rendaman dalam cairan jerami padi. Kombinasi ciwel dengan kuah sroto menciptakan harmoni rasa yang berbeda dari soto pada umumnya.
3. Wadah Unik dari Batok Kelapa
Salah satu daya tarik utama Sroto Klamud adalah cara penyajiannya yang menggunakan batok kelapa muda sebagai wadah. Hal ini tidak hanya membuat tampilannya lebih estetis, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang lebih autentik dan ramah lingkungan. Namun, meskipun menggunakan kelapa muda sebagai wadah, kuah sroto tetap dibuat tanpa air kelapa untuk menjaga keseimbangan rasa.
Rasa dan Variasi Kuah yang Menggugah Selera
Kuah Sroto Klamud terlihat mirip dengan soto pada umumnya, tetapi rasa dan aromanya jauh lebih kaya. Kuah ini diracik menggunakan bumbu tradisional seperti bawang putih, kunyit, daun salam, dan rempah-rempah lainnya, menciptakan rasa gurih yang lezat. Anda dapat memilih isian seperti daging ayam, babat, atau daging sapi, yang semuanya dipadukan dengan kelapa muda dan ciwel.
Lokasi dan Harga Sroto Klamud
Jika ingin mencicipi hidangan ini, Anda bisa langsung datang ke Jalan Toyareja, Dusun 1, Kecamatan Purbalingga, Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah. Warung Sroto Klamud buka mulai pukul 09.00 pagi hingga 18.00 sore dan selalu ramai pengunjung, terutama di akhir pekan.
Hidangan ini juga dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau. Berikut daftar harganya:
- Sroto Klamud Ayam: Rp18.000
- Sroto Klamud Babat/Daging Sapi: Rp20.000
- Sroto dengan Mangkok Biasa: Rp15.000
- Sroto Original: Rp10.000
Dengan harga tersebut, Anda sudah bisa menikmati sajian otentik dengan kualitas premium. Sangat terjangkau, bukan?
Kreasi Hadiyah Rubi Wahyuni, Sang Inovator Sroto Klamud
Di balik popularitas Sroto Klamud, ada sosok kreatif bernama Hadiyah Rubi Wahyuni. Berkat keuletannya, ia berhasil menciptakan hidangan ini dan memperkenalkannya ke masyarakat luas. Karyanya bahkan mendapatkan apresiasi besar ketika Sroto Klamud menjadi juara dalam kompetisi kuliner tingkat Jawa Tengah. Tak heran jika kini hidangan ini menjadi ikon baru dalam dunia kuliner Purbalingga.
Mengapa Harus Mencoba Sroto Klamud?
Sroto Klamud bukan sekadar soto biasa. Ini adalah bentuk inovasi kuliner yang mengangkat kekayaan bahan-bahan lokal Purbalingga, seperti kelapa muda dan ciwel, ke dalam sebuah hidangan yang memiliki cita rasa otentik. Selain itu, penyajiannya yang unik dan estetik menjadi daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner yang gemar mencari pengalaman baru.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Purbalingga, jangan lewatkan untuk mencicipi Sroto Klamud. Rasakan sensasi makan soto dengan bahan yang unik dan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain!