Pulau Lombok, yang terletak di Nusa Tenggara Barat, bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang khas dan unik. Salah satu oleh-oleh yang wajib dibawa pulang oleh wisatawan saat berkunjung ke Lombok adalah Dodol Rumput Laut. Makanan manis ini tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa berkat kandungan rumput lautnya.
Apa Itu Dodol Rumput Laut?
Dodol Rumput Laut adalah sebuah jajanan khas Lombok yang terbuat dari bahan utama rumput laut yang dipadukan dengan gula, tepung ketan, dan berbagai bahan lainnya. Teksturnya kenyal dan agak keras di gigi, sementara rasanya adalah perpaduan manis dan asam yang memanjakan lidah. Dodol ini juga tersedia dalam berbagai varian rasa seperti sirsak, semangka, nangka, labu siam, dan tomat, memberikan pilihan yang beragam bagi para penikmatnya.
Makanan ini bukan hanya populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Lombok, tetapi juga menjadi salah satu oleh-oleh yang paling banyak diburu. Biasanya, dodol rumput laut dikemas dalam berbagai bentuk, mulai dari keranjang bambu, pot mika, hingga kotak kertas, dengan harga yang cukup terjangkau, yaitu sekitar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 per kotak dengan berat sekitar 200 gram.
Harga Dodol Rumput Laut
Makanan ini bisa ditemukan hampir di semua toko oleh-oleh yang ada di Lombok. Dodol rumput laut memang menjadi salah satu produk utama yang selalu ditawarkan kepada para wisatawan. Harga untuk satu kemasan dodol rumput laut biasanya berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 15.000, tergantung pada jenis kemasan dan varian rasa yang dipilih. Meskipun harganya terjangkau, kualitas dan rasa yang ditawarkan sangat memuaskan, menjadikannya pilihan oleh-oleh yang tak boleh dilewatkan.
Bahan dan Cara Membuat Dodol Rumput Laut Khas Lombok
Membuat dodol rumput laut ini ternyata tidak terlalu sulit. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat dodol rumput laut khas Lombok:
Bahan-Bahan:
- 1 kg rumput laut (biasanya rumput laut kering)
- 800 gram gula pasir
- 200 gram tepung ketan
- Santan kelapa secukupnya
- Garam secukupnya
- Essence (aroma) sekitar 2 sendok makan
- Vanili secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Rumput Laut: Langkah pertama dalam pembuatan dodol rumput laut adalah merendam rumput laut kering dalam larutan kapur selama satu hari satu malam. Pastikan Anda mengganti air larutan kapur tiga kali untuk membersihkan alga yang menempel pada rumput laut.
- Menghaluskan Rumput Laut: Setelah direndam, rumput laut dihancurkan menggunakan blender hingga menjadi pasta yang halus.
- Merebus Tepung Ketan: Dalam panci, rebus tepung ketan dengan santan hingga mendidih. Tepung ketan berfungsi sebagai pengikat yang memberi tekstur kenyal pada dodol.
- Campurkan Pasta Rumput Laut: Setelah tepung ketan mendidih, tambahkan pasta rumput laut yang sudah dibuat tadi. Aduk rata selama sekitar 2 jam hingga tekstur adonan mengental dan semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Penambahan Bahan Lain: Tambahkan gula pasir, garam, dan essence (untuk memberi aroma). Gula berfungsi sebagai pemanis, sementara garam memberikan rasa yang seimbang. Esens memberi aroma khas yang membuat dodol lebih sedap.
- Pendinginan dan Pembentukan: Setelah adonan matang, tuangkan ke dalam panci kecil yang telah dilapisi plastik. Biarkan dingin selama sekitar 1 jam dan adonan akan mengeras.
- Pemotongan dan Penyajian: Setelah dingin dan mengeras, potong-potong dodol sesuai selera. Dodol rumput laut siap disajikan.
Manfaat Kesehatan dari Rumput Laut
Selain rasanya yang lezat, dodol rumput laut juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan rumput laut sebagai bahan utama. Berikut beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi rumput laut:
- Membantu Mengatur Kadar Estrogen: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu mengatur kadar estrogen dalam tubuh, yang dapat menurunkan risiko kanker payudara. Meskipun rumput laut tidak bisa dianggap sebagai pengobatan utama, manfaat ini memberikan nilai tambah bagi kesehatan tubuh.
- Kaya Kalsium: Rumput laut mengandung kalsium dalam jumlah yang cukup tinggi. Kalsium ini penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, kalsium juga bermanfaat dalam mendukung fungsi saraf dan otot, menjadikannya sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dalam masa pertumbuhannya.
- Asam Lemak Omega-3: Kandungan asam lemak omega-3 dalam rumput laut dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), yang baik untuk kesehatan jantung.
- Meningkatkan Metabolisme: Beberapa jenis rumput laut, terutama ganggang coklat, dapat membantu metabolisme tubuh dalam mengubah lemak menjadi energi. Serat alami dalam rumput laut juga membantu memblokir penyerapan lemak di usus, yang mendukung proses pencernaan yang sehat.
Kesimpulan: Dodol Rumput Laut, Oleh-Oleh Sehat Khas Lombok
Dodol rumput laut adalah salah satu oleh-oleh khas Lombok yang tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang berharga. Dengan rasa manis-asam dan tekstur kenyal yang khas, dodol rumput laut menjadi pilihan tepat sebagai camilan atau hidangan penutup yang bergizi. Bagi Anda yang belum sempat berkunjung ke Lombok, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang telah kami sajikan. Meskipun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, dodol rumput laut ini sangat menggugah selera dan menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Jangan lupa untuk membawa pulang oleh-oleh ini jika Anda berkunjung ke Lombok, atau bagikan dengan orang terdekat agar mereka juga bisa merasakan kenikmatan dan manfaat dari hidangan khas Lombok ini.