Jawa Tengah, selain dikenal dengan kekayaan budaya dan alamnya, juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menggoda. Salah satu kategori kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan adalah gorengan. Aneka gorengan khas Jawa Tengah ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga sering menjadi camilan yang menemani aktivitas sehari-hari. Dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, gorengan-gorengan ini selalu berhasil memanjakan lidah. Mari kita kenali lebih dalam aneka gorengan khas Jawa Tengah yang sudah menjadi favorit banyak orang.
1. Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah salah satu gorengan yang sangat populer di Jawa Tengah. Tempe mendoan terbuat dari tempe yang dipotong tipis dan dibalut dengan adonan tepung yang berbumbu, lalu digoreng dengan cara cepat hingga berwarna kecokelatan. Yang membuat tempe mendoan berbeda dari tempe goreng pada umumnya adalah tekstur tempe yang lembut dan adonan tepungnya yang tipis. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap manis atau sambal terasi, memberikan sensasi rasa manis, pedas, dan gurih yang sempurna.
Tempe mendoan bukan hanya disukai oleh masyarakat Jawa Tengah, tetapi juga menjadi favorit di seluruh Indonesia. Camilan ini mudah ditemukan di warung-warung pinggir jalan, restoran, hingga pasar tradisional.
2. Pisang Goreng
Pisang goreng adalah salah satu camilan legendaris yang sangat mudah ditemukan di berbagai sudut Jawa Tengah. Pisang goreng diolah dengan cara yang sederhana, yaitu pisang matang yang digoreng dalam adonan tepung. Namun, yang membedakan pisang goreng khas Jawa Tengah adalah pemilihan pisang yang tepat, seperti pisang raja atau pisang tanduk, yang memiliki rasa manis alami dan tekstur yang cocok untuk digoreng.
Tak jarang pisang goreng ini diberi tambahan seperti kelapa parut di atasnya atau disajikan dengan sirup gula merah, menambah cita rasa gurih dan manis yang menggugah selera. Pisang goreng sering kali dinikmati sebagai teman kopi atau teh di pagi atau sore hari, dan menjadi salah satu camilan yang paling dicari saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
3. Klethikan
Klethikan adalah gorengan khas Jawa Tengah yang berbentuk bulat dan terbuat dari campuran beras ketan, kelapa parut, dan gula merah. Proses pembuatan klethikan cukup sederhana: beras ketan yang sudah direbus dan dibungkus dengan kelapa parut dan gula merah lalu digoreng hingga kecokelatan. Hasilnya adalah klethikan yang renyah di luar namun lembut dan kenyal di dalam.
Klethikan ini memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit berlemak, menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Biasanya klethikan disajikan dalam ukuran kecil, membuatnya praktis untuk dimakan kapan saja. Banyak orang yang menjadikan klethikan sebagai teman makan nasi atau sekadar camilan sore yang mengenyangkan.
4. Bakwan (Bala-Bala)
Bakwan, atau yang lebih dikenal dengan sebutan bala-bala di beberapa daerah Jawa Tengah, adalah gorengan yang terbuat dari campuran tepung terigu dan sayuran seperti wortel, kol, daun bawang, dan terkadang jagung. Semua bahan dicampur rata dengan adonan tepung, lalu digoreng hingga garing dan renyah. Rasa bakwan ini sangat gurih, dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Bala-bala atau bakwan sering kali dijadikan sebagai teman nasi atau disantap begitu saja sebagai camilan di sore hari. Di beberapa tempat, bakwan juga sering disajikan dengan sambal kacang atau sambal terasi yang menambah rasa pedas dan nikmat. Bakwan merupakan salah satu gorengan yang sangat mudah dijumpai di pasar tradisional, warung makan, hingga restoran kecil.
5. Tahu Isi
Tahu isi adalah gorengan yang terbuat dari tahu yang diberi isian, biasanya berupa campuran sayuran atau mie bihun, kemudian dibalut dengan adonan tepung dan digoreng. Tahu isi ini memiliki cita rasa yang sangat lezat karena perpaduan antara tahu yang gurih dan isian yang kaya akan rasa. Isian tahu bisa beragam, mulai dari sayuran seperti wortel, kubis, hingga bahan lainnya seperti bihun atau daging cincang.
Tahu isi sering dijual di kaki lima atau pasar, dan biasanya dijadikan camilan yang mengenyangkan. Selain rasa gurih, tahu isi juga memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Tahu isi ini cocok dinikmati bersama sambal atau kecap manis.
6. Cimol
Cimol adalah salah satu gorengan khas yang berasal dari Jawa Barat namun juga populer di Jawa Tengah. Cimol terbuat dari tepung kanji yang dibentuk bulat-bulat kecil, kemudian digoreng hingga mengembang dan renyah. Setelah digoreng, cimol biasanya disajikan dengan taburan bumbu seperti cabai bubuk, merica, atau bahkan keju.
Rasa cimol ini sangat gurih dan sedikit kenyal, memberikan sensasi yang berbeda dari gorengan lainnya. Cimol sering dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai teman jalan-jalan. Banyak penjual cimol yang menambahkan bumbu pedas atau sambal untuk memberikan sensasi rasa yang lebih tajam dan menggugah selera.
7. Gorengan Tempe Bacem
Tempe bacem adalah salah satu olahan tempe khas Jawa Tengah yang dimasak dengan bumbu kecap manis, gula merah, dan rempah-rempah, sehingga tempe memiliki rasa manis yang khas. Setelah dimasak dengan bumbu, tempe bacem kemudian digoreng hingga bagian luar tempe menjadi renyah dan berwarna kecokelatan.
Tempe bacem ini sangat populer di Jawa Tengah karena rasanya yang gurih manis dan teksturnya yang lembut namun tetap renyah di luar. Gorengan tempe bacem sering dijadikan pelengkap nasi goreng, soto, atau bahkan dimakan begitu saja sebagai camilan.
Kenapa Gorengan Khas Jawa Tengah Menjadi Favorit?
Aneka gorengan khas Jawa Tengah memiliki daya tarik tersendiri karena proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan gorengan ini juga terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Keunikan cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat gorengan-gorengan ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati camilan di berbagai kesempatan.
Selain itu, gorengan juga merupakan bagian dari budaya kuliner yang sangat erat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Jawa Tengah. Banyak gorengan yang menjadi teman setia untuk makan nasi, menemani waktu santai, atau sekadar sebagai hidangan di berbagai acara. Dengan harga yang terjangkau dan rasa yang lezat, tak heran jika gorengan khas Jawa Tengah menjadi favorit banyak orang.
Kuliner gorengan khas Jawa Tengah menawarkan berbagai rasa yang lezat dan menggoda. Dari tempe mendoan yang renyah hingga pisang goreng yang manis, setiap gorengan memiliki cita rasa khas yang akan memanjakan lidah. Jika Anda berkunjung ke Jawa Tengah, jangan lupa untuk mencicipi berbagai macam gorengan yang mudah ditemukan di pasar atau warung makan. Nikmati setiap gigitannya dan rasakan sensasi kelezatan kuliner tradisional Jawa Tengah yang menggugah selera!