Musim liburan Natal dan Tahun Baru (Nataru) selalu menjadi momen yang dinantikan oleh masyarakat Indonesia. Selain menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan sahabat, liburan Nataru juga identik dengan perjalanan panjang ke berbagai daerah. Untuk menambah pengalaman berkesan bagi para penumpang kereta api, KAI Services meluncurkan program inovatif bernama Hidden Culinary. Program ini menawarkan kesempatan bagi para penumpang untuk menikmati kuliner khas daerah langsung di dalam kereta, tanpa harus turun di stasiun atau mencari tempat makan di luar.
Program Hidden Culinary resmi diluncurkan pada tanggal 22 Desember 2022 dan berlangsung hingga 1 Januari 2023. Program ini menjadi bagian dari upaya KAI Services dalam menggandeng Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) kuliner untuk memperkenalkan makanan khas daerah yang legendaris kepada lebih banyak orang. Dengan demikian, penumpang tidak hanya menikmati perjalanan yang nyaman, tetapi juga dapat menjelajahi kekayaan kuliner Nusantara tanpa meninggalkan tempat duduk mereka.
Konsep Hidden Culinary: Menyelami Rasa Autentik di Kereta Api
Konsep Hidden Culinary berfokus pada penyajian makanan khas daerah yang telah dikenal luas dan menjadi ikon kuliner di berbagai wilayah Indonesia. Menu-menu yang dipilih dalam program ini adalah makanan yang umumnya sulit ditemukan di luar daerah asalnya dan membutuhkan usaha lebih untuk mencicipinya secara langsung. Oleh karena itu, KAI Services menghadirkan kuliner tersebut langsung ke dalam perjalanan kereta api, sehingga penumpang dapat merasakan sensasi menikmati hidangan lokal tanpa perlu turun dari kereta.
Selain itu, keunikan dari program ini adalah penyajian makanan yang tetap mempertahankan cita rasa otentik, sama seperti yang disajikan di tempat asalnya. Proses seleksi kuliner dilakukan secara ketat untuk memastikan bahwa hanya makanan dengan kualitas terbaik yang bisa masuk dalam program ini. Para UMKM yang terlibat juga telah memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat, sehingga penumpang bisa menikmati makanan dengan nyaman dan aman.
Menu Kuliner Unggulan dalam Program Hidden Culinary
Sebanyak 16 kuliner khas daerah dipilih untuk program ini. Berikut adalah beberapa kuliner yang dapat dinikmati oleh para penumpang:
1. Cirebon
- Nasi Jamblang Bu Nur – Nasi khas Cirebon yang dibungkus dengan daun jati, disajikan dengan berbagai lauk seperti sambal goreng, tahu, tempe, dan dendeng.
- Empal Gentong Bu Darma – Gulai daging khas Cirebon yang dimasak dalam gentong tanah liat, memberikan rasa rempah yang khas.
2. Semarang
- Tahu Bakso Bu Pudji – Kombinasi tahu goreng dan bakso yang lezat, khas dari Semarang.
- Tahu Petis Yudistira – Tahu goreng yang disajikan dengan petis hitam yang gurih dan nikmat.
- Loenpia Mba Lien – Lumpia khas Semarang yang diisi dengan rebung, telur, dan udang.
3. Solo
- Dawet Mbo Dermi – Minuman khas Solo yang menyegarkan dengan campuran cendol, santan, dan gula aren.
- Serabi Notosuman – Pancake khas Solo dengan tekstur lembut dan aroma kelapa yang khas.
4. Madiun
- Pecel Yu Gembrot – Nasi pecel dengan sambal kacang khas Madiun yang pedas dan gurih.
5. Malang
- Rawon Rampal – Sup daging khas Malang dengan kuah hitam dari kluwek yang kaya rasa.
6. Bandung
- Cuanki Serayu – Bakso khas Bandung yang disajikan dengan kuah kaldu yang segar.
- Mie Kocok Mang Dadeng – Mie kocok khas Bandung dengan kuah gurih dan kikil sapi yang kenyal.
- Batagor Riri – Bakso tahu goreng khas Bandung yang disajikan dengan saus kacang kental.
7. Yogyakarta
- Gudeg Yu Djum – Makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula aren.
- Angkringan Lek Man – Kopi Joss dan nasi kucing khas angkringan Yogyakarta.
8. Purwokerto & Kutoarjo
- Tempe Mendoan – Tempe goreng khas Purwokerto yang tipis dan disajikan dengan sambal kecap.
- Sate Ambal – Sate khas Kutoarjo yang disajikan dengan bumbu kacang yang manis dan gurih.
Kereta Api yang Berpartisipasi dalam Program Hidden Culinary
Penumpang dapat menikmati menu-menu khas daerah ini di beberapa perjalanan kereta api tertentu. Berikut adalah daftar kereta api yang menyediakan kuliner Hidden Culinary:
- KA 82 Taksaka & KA 2 Argo Bromo Anggrek – Nasi Jamblang Cirebon.
- KA 134 Fajar Solo – Empal Gentong Cirebon.
- KA 1 & KA 2 Argo Bromo Anggrek – Lontong Kapuan khas Semarang.
- KA 7001 Argo Sindoro – Tahu Bakso, Tahu Petis, dan Loenpia Semarang.
- KA 5 Argo Wilis & KA 75 Bima – Soto Cak To khas Surabaya.
- KA 5 Argo Wilis, KA 114 Ranggajati, KA 112 Ranggajati – Pecel Yu Gembrot khas Madiun.
- KA 5 Argo Wilis – Gudeg Yu Djum khas Yogyakarta.
Dampak Positif Hidden Culinary bagi UMKM dan Wisata Kuliner Indonesia
Program Hidden Culinary tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang unik bagi penumpang, tetapi juga memberikan dampak positif yang besar bagi para pelaku UMKM kuliner. Dengan keterlibatan UMKM dalam program ini, mereka mendapatkan kesempatan untuk memasarkan produk mereka ke audiens yang lebih luas. Selain itu, program ini juga membantu melestarikan kuliner khas daerah dengan memperkenalkan makanan-makanan tersebut kepada generasi muda dan wisatawan yang mungkin belum familiar dengan hidangan lokal.
KAI Services juga berharap bahwa dengan program ini, masyarakat semakin tertarik untuk mengeksplorasi lebih jauh keanekaragaman kuliner Indonesia. Banyak makanan khas daerah yang masih belum banyak diketahui orang, dan program ini menjadi salah satu cara untuk mempromosikannya.
Dengan hadirnya program Hidden Culinary, perjalanan menggunakan kereta api kini tidak hanya sekadar berpindah dari satu kota ke kota lain, tetapi juga menjadi kesempatan untuk menikmati kuliner khas Nusantara. Penumpang dapat mencicipi makanan legendaris dari berbagai daerah tanpa harus turun dari kereta, menjadikan perjalanan lebih menyenangkan dan berkesan.
Program ini juga menjadi bukti bahwa inovasi dalam dunia transportasi dapat berjalan seiring dengan upaya pelestarian budaya dan pemberdayaan UMKM. Diharapkan, di masa mendatang, program Hidden Culinary dapat terus dikembangkan dengan menambah lebih banyak variasi kuliner dan menjangkau lebih banyak rute kereta api di seluruh Indonesia.