Mie Setan adalah salah satu kuliner yang terkenal di kalangan pecinta mie pedas. Dengan cita rasa yang menggugah selera dan sensasi pedas yang khas, mie setan menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama mereka yang menyukai makanan pedas. Salah satu varian yang populer adalah Mie Setan ala Mie Gacoan, yang kini bisa Anda coba buat sendiri di rumah berkat resep dari Devina Hermawan, seorang chef kondang yang sering membagikan resep-resep lezat di platform YouTube.
Mie Setan ala Mie Gacoan ini terkenal dengan rasa pedas yang cukup menggigit, namun tetap lezat dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Tak hanya itu, hidangan ini juga dilengkapi dengan berbagai topping menggugah selera, seperti ayam giling, pangsit goreng, dan taburan bawang goreng, membuat sajian ini semakin nikmat dan memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah lengkap cara membuat Mie Setan ala Mie Gacoan dengan berbagai bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep dan cara penyajiannya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Mie Setan ala Mie Gacoan, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang akan memberikan cita rasa pedas dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan untuk Mie Setan:
- 300 gram mie basah ukuran kecil (sebaiknya pilih mie yang teksturnya lurus)
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Kulit pangsit goreng sebagai pelengkap
Bahan untuk Topping Ayam:
- 250 gram dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk Minyak Bawang:
- 15-20 siung bawang merah, iris tipis
- 200 ml minyak goreng
Bahan untuk Sambal Pedas:
- 150 gram cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 50 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Penyajian:
Mie Setan rasa asin per porsi:
- 150 gram mie
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/8 sendok teh penyedap rasa
- 1/8 sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Mie Setan rasa manis per porsi:
- 150 gram mie
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap ikan
- 3/4-1 sendok makan kecap manis
- 1/8 sendok teh penyedap rasa
- 1/8 sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Cara Membuat Mie Setan ala Mie Gacoan
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Mie Setan ala Mie Gacoan yang pedas dan lezat ini:
1. Membuat Topping Ayam:
- Pertama-tama, keringkan dada ayam fillet menggunakan tisu dapur, kemudian potong-potong memanjang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, geprek bawang putih dan tambahkan ke dalam ayam bersama dengan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak goreng. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis ayam hingga sedikit kecokelatan. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan. Tunggu hingga ayam dingin, kemudian haluskan menggunakan food processor atau cara manual.
2. Membuat Minyak Bawang:
- Dalam wajan yang sama bekas menumis ayam, masukkan minyak goreng dan goreng bawang merah iris tipis hingga bawang kering dan harum. Pisahkan bawang goreng dan minyak bawang, dan sisihkan kedua bahan ini untuk digunakan saat menyajikan mie.
3. Membuat Sambal Pedas:
- Dalam wajan, panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan cabai rawit merah bersama garam, kaldu bubuk, dan air. Masak sebentar hingga cabai matang dan aromanya keluar. Setelah itu, haluskan sambal tersebut menggunakan food processor.
4. Membuat Pangsit Goreng:
- Potong kulit pangsit menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga bisa menambahkan daging ayam giling yang telah dimasak di dalam pangsit sebelum digoreng untuk variasi rasa.
- Oleskan sedikit air di pinggiran kulit pangsit, lipat menjadi segitiga, dan rapatkan sisi-sisinya.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng pangsit hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Menyajikan Mie Setan:
- Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.
- Untuk Mie Setan rasa asin, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap rasa, merica, dan minyak bawang. Aduk rata, lalu tambahkan mie yang sudah direbus, sambal sesuai selera, dan aduk lagi hingga tercampur rata.
- Untuk Mie Setan rasa manis, siapkan piring dan masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap rasa, merica, dan mie. Aduk rata, tambahkan sambal sesuai selera, dan aduk lagi hingga semuanya tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan topping ayam yang sudah halus, taburan bawang goreng, pangsit goreng, dan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Tips Membuat Mie Setan ala Mie Gacoan:
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit untuk sambal sesuai dengan selera pedas Anda. Untuk yang suka pedas banget, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Variasi topping: Jika ingin lebih beragam, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pangsit goreng isi atau bahkan bakso goreng untuk menambah tekstur pada mie setan.
- Mie basah: Sebaiknya menggunakan mie basah dengan tekstur lurus agar hasilnya lebih mirip dengan mie setan ala Mie Gacoan.
Kenikmatan Mie Setan
Mie Setan ini memiliki cita rasa yang luar biasa karena perpaduan antara mie yang kenyal, bumbu yang pedas, dan topping ayam giling yang gurih. Tak hanya itu, sambal pedas yang terbuat dari cabai rawit merah memberikan sensasi pedas yang pas, sementara minyak bawang yang harum menambah kelezatan pada setiap suapan. Pangsit goreng yang renyah dan bawang goreng juga memberikan tambahan tekstur dan rasa yang menggugah selera.
Mie Setan ala Mie Gacoan dari Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang atau makan malam, terutama bagi Anda yang menyukai makanan pedas. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati mie setan yang pedas, gurih, dan lezat, lengkap dengan berbagai topping yang membuat setiap suapannya semakin nikmat.