#Sudah tau belum nih kalau lombok punya makanan unik?
Meskipun dikenal dengan kuliner pedasnya, Lombok juga menyimpan banyak ragam jajanan tradisional yang manis. Seperti salah satu penganan yang akan kita bahas kali ini. Namanya Cerorot, kue tradisional berbentuk layaknya terompet mini dari janur kelapa ini memiliki tekstur lembut dan juga manis.Hal yang unik dari kue cerorot adalah cara memakannya. Sebaiknya jangan membuka daun janus yang membungkus cerorot, karena tekstur kuenya yang lengket justru akan menempel di tangan.
Cara memakan cerorot adalah dengan memegang bagian bawah kecurutnya dan memencet secara perlahan dari bagian bawahnya. Saat dipencet, bagian atas kue cerorot akan keluar dengan sendirinya dan siap disantap.
Makanan yang bentuknya unik ini biasanya dijumpai dan disunguhkan saat acara pernikahan, syukuran, dan acara-acara adat yang lain di Lombok.
Kita bahas cara buatnya yuk!
Bahan-bahan
tepung beras
kelapa
gula pasir
gula aren
garam
Langkah-langkah
– Parut kelapa dan peras santan nya. Perasan pertama disisihkan di wadah A (santan kental). Sedangkan untuk perasan kedua (lebih banyak campuran air) disisihkan di wadah B (santan encer).
– Masak gula merah/aren bersama santan encer pada wadah B sampai leleh/larut sempurna.
– Untuk adonan utama, campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan santan wadah A (santan kental) dan aduk merata, sampai tidak ada bagian yang bergerindil.
– Masukkan gula merah dan santan yang sudah dimasak ke dalam wadah adonan utama, lalu diaduk sampai merata seluruhnya.
– Tuangkan adonan kue cerorot yang sudah jadi ke dalam tengkorong (rangka cerorot) dengan hati-hati, sampai semuanya terisi penuh. Supaya tengkorong mudah disusun berdiri di bagian bawah nya di alasi ampas kelapa atau daun kelapa yang dirawis.
-Panaskan dandang hingga beruap lalu masukkan tengkorong-tengkorong yang sudah terisi dan dikukus selama 1 jam.
-Angkat dan sajikan. Cara membuka kulit tengkorongnya bisa menggunakan 2 cara : di kupas lilitannya atau langsung didorong saja sampai keluar isinya. Kue cerorot khas Lombok siap dinikmati 😋
Semoga bermanfaat ya kawan, semangat.
Sumber: disbudpar.ntbprov AFF
