Bagi kalian pencinta kopi, jenis cold brew coffee ini me jadi favorit baru.Karena kopi cold brew memiliki rasa yang unik, proses pembuatan yang cukup panjang, dan diklaim membawa manfaat kesehatan yang lebih baik daripada kopi yang diproses dengan cara lain. Lalu, apa saja perbedaan kopi cold brew dengan kopi lainnya serta apa manfaat kopi tersebut bagi kesehatan?
Perbedaan kopi cold brew dengan kopi lainnya
Perbedaannya kopi cold brew ini terletak pada cara pembuatan yaitu dengan merendam bubuk kopi dalam air dingin atau suhu kamar selama 8-24 jam. Proses perendaman ini menghasilkan minuman berkafein dengan rasa kuat dan rasa asam yang lebih sedikit dibandingkan dengan cara lainnya.Lalu, saat pembuatan cold brew juga membutuhkan lebih banyak bubuk kopi dibanding saat membuat jenis minuman kopi lainnya. Meskipun begitu, maka kafein yang dihasilkan semakin sedikit seiring dengan proses ekstraksi yang cukup lama.
Kandungan kafein dalam cold brew
Cold brew menggunakan lebih banyak biji kopi dan sedikit air daripada proses pembuatan minuman kopi lainnya. Dalam secangkir kopi cold brew mengandung sekitar 200 mg kafein per 473 mL. Namun tentu saja kandungan kafein ini berbeda-beda tergantung merek.
Banyak juga faktor yang memengaruhi kandungan kafein dalam cold brew seperti jumlah biji kopi, ukuran, jenis biji kopi, suhu air, ukuran penggilingan, dan waktu pembuatan.Jika semakin banyak jumlah biji kopi yang dipakai akan meningkatkan jumlah kafein pada kopi cold brew. Selain itu, jika Anda minum kopi dengan jumlah yang banyak, artinya Anda juga mengonsumsi lebih banyak kafein. Jenis biji kopi juga menentukan atau berpengaruh seberapa banyak kafein dalam cold brew karena beberapa jenis biji kopi mengandung konsentrasi kafein yang lebih tinggi.Ditambah lagi jika biji kopi yang digiling pada grinder yang baik akan menghasilkan biji kopi yang lebih halus dan kafein yang lebih tinggi. Menyeduh biji kopi lebih lama juga akan meningkatkan jumlah kafein dalam cold brew.
Manfaat kopi cold brew untuk kesehatan
Berikut ini adalah manfaat kopi cold brew untuk kesehatan:
Baik dikonsumsi oleh penderita gangguan lambung
Orang yang memiliki gangguan lambung sering menghindari asupan kopi karena dapat merangsang refluks asam lambung. Keasaman kopi menjadi salah satu faktor pemicu penyakit ini. Kopi cold brew memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah daripada kopi lainnya. Jadi kopi cold brew aman untuk lambung yaitu kandungan polisakarida mentahnya. Rantai molekul gula ini meningkatkan kekebalan sistem pencernaan Anda sehingga dapat mengurangi iritasi usus dan efek asam dari kopi.
Menurunkan risiko diabetes tipe 2
Kandungan yang terdapat dalam kopi cold brew yang dapat mengatur peptide usus (hormon dalam sistem pencernaan) yang dapat mengontrol dan memperlambat pencernaan dan menjaga gula darah tetap stabil.Selain itu, kandungan asam klorogenat dalam cold brew juga merupakan antioksidan kuat dalam kopi yang membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Membuat Anda hidup lebih lama
Dalam sebuah studi jangka panjang menjelaskan bahwa pada 229.119 pria dan 173.141 wanita berusia 50-71 tahun, menemukan jika semakin banyak orang minum kopi, semakin rendah risiko kematian akibat penyakit jantung, pernapasan, stroke, cedera, kecelakaan, diabetes, dan infeksi.Alasannya karena kandungan antioksidan yang terdapat dalam kopi yang cukup tinggi. Antioksidan adalah senyawa yang dapat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis, seperti jantung, diabetes, dan kanker.
Nah itulah perbedaan kopi cold Brew dengan kopi lainnya. Dipaparkan juga kadungan kafein dalam kopi tersebut, Serta manfaat bagi kesehatan.Semoga bermanfaat.
Endang CA
Sumber:sehatq