(876UnimmaFm) Magelang – “Diversifikasi Olahan Singkong Prospektif Ekspor, Sebagai Usaha Alternatif untuk Peningkatan Kesejahteraan Petani” Adalah tema Sekolah Tani Mandiri Muhammadiyah ke 2 Universitas Muhammadiyah Magelang (Unimma), Jumat (27/8/2021).
Diskusi yang diselenggarakan Muhammadiyah Tobacco Control Center (MTCC) Unimma ke 2 ini menghadirkan pembicara Bachtiar Kurniawan S fil I, MPA (Sekretaris Majelis Pemberdayaan Masyarakat (MPM) PP Muhammadiyah). Riza Azyumarridha Azra, pemilik Rumah Mocaf Banjarnegara, Djohan Irawan, pemilik Sari Tela Utama Banjarnegara dan moderator Nugroho Agung Prabowo, ST, MKom, MTCC Unimma.
Tema ini diangkat sering berkembangnya minat peserta sekolah tani yang ingin menambah pengetahuan serta memungkinkan untuk melakukan diversifikasi pertanian ke singkong.
Menurut data FAO food agriculture Organisation, Singkong merupakan potensi rangking ke 2 dalam jeniz mocaf sekelas terigu.
Hal ini menjadi motivasi besar bagi kita para petani singkong di Indonesia untuk terus berinovasi agar produk singkong mampu bersaing mengisi pasar dunia tersebut dengan pengelolaan mocaf yang sesuai kebutuhan pasar tersebut.
Menurut Riza Azyumarridha Azra, Mocaf memiliki kesamaan dengan tepung terigu. Sehingga Mocaf bisa menggantikan terigu. Mocaf bisa dibuat bakmi, roti, dan sebagai bahan dasar kue-kue,”
Sebelumnya , harga singkong hanya berkisar Rp 200 per kilogramnya. Sedangkan harga Mocaf hanya Rp 3.000 per kilogram. petani tidak memperoleh keuntungan.
setelah ada Rumah Mocaf 1992 harga singkong mengalami kenaikan hampir delapan kali lipat menjadi minimal Rp 1.500 per kilogram. Sedang harga Mocaf Rp 10.000 per kilogram.“Kesejahteraan petani singkong dan perajin Mocaf mengalami peningkatan 100 persen.
Sedang Djohan Irawan mengatakan singkong dapat diolah menjadi gula singkong berawal dr bereksperimen dan tercipta gula singkong dengan merek ‘Manes.
Kelebihan gula singkong, dapat mempertahankan cita rasa dan warna makanan. Memiliki rasa manis seperti buah segar, bentuk cair, memiliki tingkat kemanisan 2,5 kali dari gula. Tidak mengandung gulten, rendah karbohidrat dan kalori.
Sementara itu Ketua MTCC Unimma Dra Retno Rusdjijati MKes mengatakan Sekolah Tani yang dilaksanakan sebulan sekali ini merupakan salah satu bentuk kegiatan pengabdian lembaganya kepada masyarakat, terutama para petani maupun para pemuda untuk mengembangkan atau merintis usaha di bidang pertanian.
Melalui mocaf ini, diharapkan potensi produksi singkong di Jawa Tengah (Cilacap, Banyumas, Purbalingga, Banjarnegara, Kebumen, Purworejo, Boyolali, Wonogiri, Sragen, Karanganyar, Pati, Jepara) akan terus berkembang dan menjadi solusi usaha pertanian dalam menghadapi ancaman resesi akibat Covid 19.