Cirambay adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang semakin populer sebagai camilan atau hidangan sederhana. Terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu, cirambay dikenal dengan tekstur kenyalnya yang mirip mie, tetapi lebih menyerupai kwetiau dari segi bentuk. Nama “cirambay” sebenarnya berasal dari singkatan aci rambay, di mana aci berarti tepung tapioka dalam bahasa Sunda, dan rambay berarti memanjang atau terurai. Dengan nama yang unik dan rasa yang khas, cirambay menjadi bagian dari kelezatan kuliner tradisional Sunda.
Kenikmatan Cirambay yang Kenyal dan Gurih
Cirambay sering diolah menjadi makanan pedas yang menggugah selera, mirip dengan makanan khas Jawa Barat lainnya seperti seblak. Tekstur kenyalnya memberikan sensasi yang berbeda, dan bumbu pedasnya membuat siapa pun ketagihan. Bagi yang tidak menyukai pedas, cirambay juga bisa diolah dengan bumbu gurih lainnya sesuai selera.
Umumnya, cirambay dinikmati sebagai camilan, pendamping makanan utama, atau bahkan diolah menjadi hidangan berkuah seperti sup pedas. Fleksibilitas dalam pengolahannya membuat makanan ini mudah disukai oleh berbagai kalangan.
Di Mana Bisa Menemukan Cirambay?
Cirambay mudah ditemukan di daerah-daerah Jawa Barat seperti Garut, Tasikmalaya, Bandung, dan kota-kota lainnya. Penjual cirambay biasanya menyajikannya dalam berbagai varian rasa, mulai dari pedas gurih hingga rasa netral yang bisa dicocokkan dengan selera pembeli.
Namun, jika Anda berada di luar Jawa Barat, seperti wilayah Jabodetabek, penjual cirambay belum sebanyak di daerah asalnya. Oleh karena itu, membuat cirambay sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati kelezatan camilan khas ini.
Resep Cirambay yang Mudah Dibuat di Rumah
Berikut ini resep sederhana untuk membuat cirambay. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa mencoba membuat cirambay sendiri di dapur Anda.
Bahan-bahan (untuk 4 porsi):
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih (2 untuk bumbu adonan, 2 untuk bumbu masak)
- 3 siung bawang merah (1 untuk bumbu adonan, 2 untuk bumbu masak)
- 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya
- Cabai rawit (sesuai selera, opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Cirambay:
- Membuat Adonan:
- Rebus air hingga mendidih, lalu angkat dan sisakan sedikit air panas.
- Campurkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam air panas, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam campuran air panas sambil terus diaduk.
- Tambahkan tepung terigu, kemudian aduk hingga rata. Jika adonan masih kering, tambahkan sedikit air panas hingga adonan menjadi halus dan kalis.
- Membentuk dan Memasak Cirambay:
- Setelah adonan kalis, siapkan alas kerja dan rolling pin. Taburkan tepung di atas alas agar adonan tidak lengket.
- Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan, lalu potong-potong memanjang menyerupai mie atau kwetiau.
- Rebus potongan adonan di air mendidih hingga matang, kemudian bilas dengan air dingin dan tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Memasak Cirambay:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit (jika suka pedas) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan cirambay rebus ke dalam tumisan, tambahkan bumbu pelengkap sesuai selera, dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan cirambay selagi hangat.
Nikmati Cirambay Sesuai Selera
Cita rasa kenyal dan gurih dari cirambay menjadikannya camilan yang cocok dinikmati kapan saja. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan atau jenis bumbu yang digunakan sesuai selera. Cirambay juga cocok disajikan sebagai pendamping makan atau dijadikan camilan di sore hari bersama keluarga.
Bagi penggemar makanan khas Jawa Barat, cirambay adalah pilihan yang tepat untuk menambah daftar kuliner favorit. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat cirambay sendiri di rumah dan nikmati sensasi mie kenyal khas Sunda ini!