Batagor: Jajanan Istimewa Khas Bandung

Bandung, kota yang dikenal dengan julukan Paris van Java, tak hanya menawarkan keindahan alam dan kreativitas warganya, tetapi juga beragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu kuliner yang menjadi ikon jajanan khas Bandung adalah batagor, singkatan dari bakso tahu goreng. Dengan rasa yang unik dan saus kacang yang menggoda, batagor telah menjadi makanan favorit tidak hanya bagi warga Bandung, tetapi juga wisatawan dari berbagai daerah.

Sejarah Batagor

Batagor memiliki sejarah yang cukup menarik. Makanan ini pertama kali muncul di Bandung pada tahun 1970-an. Berawal dari inovasi pedagang bakso yang mencoba menggoreng tahu isi bakso sebagai variasi menu. Ide tersebut ternyata mendapatkan respons positif dari masyarakat. Dari sinilah nama batagor mulai dikenal, dan makanan ini semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Keunikan Batagor

1. Kombinasi Bakso dan Tahu Batagor dibuat dari campuran daging ikan tenggiri, tepung tapioka, dan bumbu rempah khas yang diisi ke dalam tahu atau dibentuk menjadi bakso. Setelah itu, adonan digoreng hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Saus Kacang yang Khas Saus kacang menjadi elemen penting yang membuat batagor begitu istimewa. Terbuat dari campuran kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan air jeruk limau, saus ini memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang sempurna.
3. Tekstur yang Unik Tekstur batagor sangat khas dengan kulit luar yang renyah dan isi yang lembut di dalam, memberikan sensasi makan yang menyenangkan.

Proses Pembuatan Batagor

Pembuatan batagor melibatkan beberapa langkah sederhana namun memerlukan ketelitian untuk menghasilkan rasa yang sempurna:

1. Membuat Adonan Bakso Campurkan daging ikan tenggiri, tepung tapioka, telur, dan bumbu hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Mengisi Tahu Potong tahu menjadi beberapa bagian, lalu isi dengan adonan bakso.
3. Menggoreng Goreng tahu isi dan bakso hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Menyajikan dengan Saus Kacang Sajikan batagor yang telah digoreng dengan saus kacang, kecap manis, dan perasan jeruk limau.

Fakta Menarik tentang Batagor

• Populer di Berbagai Daerah: Meski berasal dari Bandung, batagor kini mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia.
• Beragam Variasi: Selain ikan tenggiri, beberapa penjual juga menggunakan daging ayam atau udang sebagai bahan baku untuk membuat adonan.
• Sajian Cepat Saji: Batagor sering dijual dalam bentuk frozen food, sehingga mudah disimpan dan diolah kapan saja.

Rekomendasi Tempat Makan Batagor di Bandung

1. Batagor Riri Terkenal dengan rasa autentik dan tekstur yang pas, Batagor Riri menjadi salah satu destinasi kuliner wajib di Bandung.
2. Batagor Kingsley Dengan porsi yang besar dan saus kacang yang melimpah, Batagor Kingsley selalu ramai dikunjungi pecinta kuliner.
3. Batagor Abuy Tempat ini menawarkan batagor dengan rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu.

Tips Menikmati Batagor

• Makan Selagi Hangat: Batagor paling nikmat disantap dalam keadaan hangat agar tetap renyah.
• Tambah Sambal: Jika Anda penyuka makanan pedas, tambahkan sambal untuk sensasi rasa yang lebih menggigit.
• Padukan dengan Es Teh Manis: Minuman ini menjadi pendamping sempurna untuk menikmati batagor.

Batagor bukan sekadar jajanan, tetapi bagian dari identitas kuliner Bandung yang patut dibanggakan. Dengan cita rasa yang lezat dan proses pembuatan yang unik, batagor telah menjadi makanan favorit yang tak lekang oleh waktu. Jadi, jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lupa mencicipi kelezatan batagor di tempat-tempat legendarisnya!