Semarang, ibu kota Provinsi Jawa Tengah, tidak hanya terkenal dengan wisata sejarah dan budayanya, tetapi juga dengan kuliner khas yang sangat menggugah selera. Salah satu makanan legendaris yang sangat terkenal di Semarang adalah tahu petis. Tahu petis, camilan khas Semarang yang gurih, kenyal, dan kaya rasa, telah menjadi bagian dari tradisi kuliner yang menyatu dengan kehidupan masyarakat Semarang. Jika Anda berkunjung ke kota ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati tahu petis yang menjadi favorit banyak orang.

Apa Itu Tahu Petis?
Tahu petis adalah makanan sederhana namun menggugah selera yang terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan bumbu petis khas. Petis, bahan utama dalam hidangan ini, adalah saus kental yang terbuat dari ekstrak udang atau ikan yang difermentasi. Petis yang digunakan dalam tahu petis khas Semarang memiliki cita rasa yang khas, dengan rasa gurih, sedikit manis, dan sedikit asam, menciptakan paduan rasa yang unik.
Tahu yang digunakan dalam hidangan ini biasanya adalah tahu putih yang digoreng hingga garing di luar namun tetap lembut di dalam. Perpaduan antara tahu goreng yang renyah dan bumbu petis yang kental menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Biasanya, tahu petis juga disajikan dengan pelengkap seperti irisan mentimun segar, daun selada, dan kerupuk yang menambah kenikmatannya.
Sejarah Tahu Petis Semarang
Tahu petis memiliki akar budaya yang cukup dalam di Semarang. Sejarahnya tidak lepas dari pengaruh perdagangan dan kehidupan masyarakat pesisir yang banyak bergantung pada hasil laut, termasuk udang dan ikan. Petis sendiri adalah produk hasil fermentasi udang atau ikan yang sangat populer di kawasan pesisir. Proses pembuatan petis yang khas inilah yang membuat rasa tahu petis Semarang berbeda dari makanan serupa di daerah lain.
Awalnya, tahu petis ini merupakan makanan yang dijual oleh pedagang kaki lima yang berkeliling di sekitar pasar atau daerah pemukiman. Namun, seiring berjalannya waktu, tahu petis semakin dikenal luas dan menjadi salah satu makanan khas yang sangat dicari oleh wisatawan. Saat ini, tahu petis sudah banyak dijual di restoran atau warung makan di Semarang, bahkan telah menjadi oleh-oleh khas yang banyak dicari pengunjung.
Proses Pembuatan Tahu Petis
Meskipun bahan-bahan untuk membuat tahu petis cukup sederhana, proses pembuatannya memerlukan ketelatenan agar rasanya pas dan nikmat. Berikut adalah tahapan umum dalam pembuatan tahu petis:
- Pembuatan Tahu Goreng
Tahu yang digunakan dalam tahu petis biasanya adalah tahu putih yang dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Tahu tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga garing dan berwarna kecokelatan, tetapi bagian dalamnya tetap lembut. - Pembuatan Petis
Petis adalah bahan yang paling penting dalam tahu petis. Petis biasanya dibuat dengan cara merebus udang atau ikan yang telah difermentasi dan mengekstrak kandungannya untuk menghasilkan saus kental yang kaya rasa. Petis ini akan dicampur dengan bahan lain seperti bawang putih, gula merah, dan sedikit air untuk menciptakan bumbu petis yang kental dan lezat. - Perpaduan Bumbu Petis dengan Tahu
Setelah tahu digoreng, tahu tersebut akan disiram dengan bumbu petis yang sudah disiapkan. Bumbu petis yang kental akan meresap ke dalam tahu, menciptakan rasa gurih dan nikmat. Beberapa variasi tahu petis juga menambahkan irisan mentimun, kerupuk, atau daun selada sebagai pelengkap.
Variasi Tahu Petis di Semarang
Tahu petis memang memiliki rasa yang khas, namun ada beberapa variasi yang bisa Anda temukan di Semarang:
- Tahu Petis Kering
Salah satu variasi tahu petis yang bisa ditemui adalah tahu petis kering. Pada varian ini, tahu digoreng hingga lebih kering dan garing, kemudian disiram dengan bumbu petis yang lebih kental. Tahu petis kering ini memberikan sensasi lebih renyah dan cocok untuk dijadikan camilan. - Tahu Petis Basah
Tahu petis basah menggunakan tahu yang digoreng dengan tingkat kematangan lebih rendah sehingga tetap lembut dan sedikit basah. Bumbu petis yang disiramkan juga lebih cair dan lebih banyak, memberikan sensasi yang lebih basah dan gurih. - Tahu Petis dengan Pelengkap Lain
Beberapa penjual tahu petis menambahkan bahan pelengkap lain seperti kerupuk, irisan cabai, dan daun selada. Ini memberikan variasi rasa dan tekstur, menjadikan hidangan tahu petis semakin nikmat.
Manfaat Tahu Petis
Meskipun tahu petis adalah camilan yang nikmat, Anda mungkin bertanya-tanya apakah ada manfaat dari makanan ini. Tahu, sebagai bahan utama dalam tahu petis, merupakan sumber protein nabati yang baik. Tahu juga rendah kalori dan mengandung banyak mineral seperti kalsium, yang baik untuk kesehatan tulang. Petis yang terbuat dari udang atau ikan mengandung beberapa nutrisi tambahan seperti omega-3 dan vitamin B12, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Namun, karena tahu petis biasanya disajikan dengan bumbu petis yang kaya akan garam, sebaiknya konsumsi tahu petis ini dalam porsi moderat. Tahu petis juga lebih nikmat jika disantap sebagai camilan atau hidangan pendamping, bukan sebagai makanan utama.
Tahu Petis Sebagai Oleh-Oleh Khas Semarang
Salah satu daya tarik tahu petis adalah kemudahannya dalam dijadikan oleh-oleh khas Semarang. Banyak penjual tahu petis yang mengemasnya dalam kemasan praktis, sehingga pengunjung bisa membawanya pulang sebagai buah tangan. Tahu petis yang dijual dalam kemasan kedap udara tetap dapat bertahan selama beberapa hari, sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.
Oleh karena itu, banyak wisatawan yang menjadikan tahu petis sebagai oleh-oleh wajib setelah berkunjung ke Semarang. Selain rasanya yang menggugah selera, tahu petis juga memiliki harga yang terjangkau dan mudah ditemukan di toko oleh-oleh atau warung makan khas Semarang.
Tahu petis khas Semarang adalah camilan tradisional yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Dengan tahu yang digoreng renyah dan bumbu petis yang kaya rasa, tahu petis telah menjadi ikon kuliner Semarang yang patut dicoba oleh siapa saja yang berkunjung ke kota ini.
Tidak hanya nikmat, tahu petis juga menyimpan nilai budaya yang kaya dan merupakan bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner masyarakat Semarang. Jadi, jika Anda berkunjung ke Semarang, pastikan untuk menikmati tahu petis, baik di warung makan lokal maupun sebagai oleh-oleh untuk orang tersayang.