Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, terkenal dengan kuliner khasnya yang kaya rasa dan sejarah. Kota ini tidak hanya menawarkan keindahan Sungai Musi, tetapi juga berbagai makanan tradisional yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa makanan khas Palembang yang wajib Anda coba:
1. Pempek
Pempek adalah ikon kuliner Palembang yang terkenal hingga mancanegara. Terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu, pempek memiliki berbagai bentuk dan isian, seperti kapal selam (berisi telur), lenjer, adaan, dan keriting. Hidangan ini disajikan dengan kuah cuko yang khas, yaitu saus asam manis pedas yang terbuat dari gula merah, asam Jawa, bawang putih, dan cabai. Pempek sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.
2. Tekwan
Tekwan adalah sup khas Palembang yang terbuat dari bola-bola ikan kecil yang mirip dengan pempek. Sup ini dilengkapi dengan bihun, irisan jamur kuping, bengkuang, daun seledri, dan bawang goreng. Kuahnya yang bening dan gurih berasal dari kaldu udang, menjadikan tekwan pilihan yang lezat untuk santapan sehari-hari.
3. Model
Model adalah variasi dari pempek yang disajikan dengan kuah bening. Ada dua jenis model, yaitu model gandum dan model tahu. Model tahu berisi tahu di dalamnya, sedangkan model gandum menggunakan bahan dasar yang mirip dengan pempek. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan irisan mentimun dan sambal untuk menambah kesegaran rasa.
4. Laksan
Laksan adalah makanan khas Palembang yang mirip dengan lontong, namun terbuat dari adonan pempek. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan berwarna merah yang gurih dan sedikit pedas. Rasa kuahnya yang kaya rempah membuat laksan menjadi favorit banyak orang, terutama sebagai menu sarapan.
5. Celimpungan
Celimpungan adalah hidangan berbentuk bulat kecil yang mirip dengan laksan, namun memiliki kuah santan yang lebih kental. Kuahnya biasanya berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Hidangan ini cocok dinikmati saat acara keluarga atau perayaan adat di Palembang.
6. Pindang Patin
Pindang patin adalah masakan ikan khas Palembang yang dimasak dengan kuah asam pedas. Ikan patin yang lembut dimasak bersama bumbu-bumbu seperti serai, kunyit, asam, cabai, dan daun kemangi. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
7. Kue Maksuba
Kue maksuba adalah kue tradisional Palembang yang terbuat dari telur, susu kental manis, dan mentega. Proses pembuatannya membutuhkan kesabaran karena harus dipanggang lapis demi lapis. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini sering hadir dalam acara-acara penting seperti pernikahan dan hari raya.
8. Kue Delapan Jam
Sesuai namanya, kue ini membutuhkan waktu delapan jam untuk dimasak. Terbuat dari telur, gula, dan susu, kue delapan jam memiliki tekstur yang padat namun lembut. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan istimewa pada acara besar di Palembang.
Tips Menikmati Kuliner Palembang
Untuk menikmati kuliner khas Palembang, pastikan Anda mencicipi makanan yang disajikan oleh restoran atau warung yang otentik. Banyak makanan khas Palembang juga dapat dibeli dalam bentuk kemasan sebagai oleh-oleh, seperti pempek dan kue maksuba. Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi semua hidangan khas ini langsung di tempat asalnya.
Dengan begitu banyak pilihan makanan yang menggugah selera, Palembang benar-benar surga bagi pecinta kuliner. Selamat menikmati!