Berbicara tentang kuliner Nusantara memang tak ada habisnya, salah satunya adalah Soto Sokaraja, hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah. Soto ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya lokal yang telah diwariskan secara turun-temurun. Dengan rasa yang khas dan keunikan penyajiannya, Soto Sokaraja menjadi salah satu kuliner yang wajib Anda coba saat berkunjung ke daerah ini.
Apa Itu Soto Sokaraja?
Soto Sokaraja adalah varian soto khas Banyumas yang memiliki kuah berbumbu kacang. Berbeda dengan soto lainnya, Soto Sokaraja menggunakan sambal kacang sebagai pelengkap utama, memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang unik. Biasanya, soto ini disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi, lontong, tauge, dan kerupuk warna-warni yang menjadi ciri khasnya.
Sejarah dan Asal-Usul
Nama “Soto Sokaraja” diambil dari sebuah kecamatan di Banyumas, yaitu Sokaraja. Hidangan ini diyakini telah ada sejak zaman kolonial Belanda, di mana masyarakat setempat mulai mengembangkan resep soto dengan bumbu kacang yang terinspirasi dari masakan tradisional Jawa. Soto ini kemudian menjadi ikon kuliner Banyumas dan terkenal hingga ke luar daerah.
Keunikan Soto Sokaraja
Beberapa hal yang membuat Soto Sokaraja berbeda dari soto lainnya adalah:
- Kuah Bumbu Kacang: Kuah soto ini menggunakan sambal kacang yang memberikan rasa gurih dan manis, menciptakan kombinasi rasa yang unik.
- Kerupuk Warna-Warni: Soto Sokaraja selalu disajikan dengan kerupuk warna-warni yang tidak hanya menambah rasa renyah, tetapi juga mempercantik tampilan hidangan.
- Lontong Sebagai Karbohidrat: Alih-alih menggunakan nasi, Soto Sokaraja menggunakan lontong sebagai pengganti, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal.
Cara Membuat Soto Sokaraja
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Sokaraja di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam atau sapi
- 2 liter air untuk merebus
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Lontong, potong kecil-kecil
- Tauge, seduh dengan air panas
- Kerupuk warna-warni untuk pelengkap
Cara Memasak:
- Rebus daging ayam atau sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Simpan air rebusan untuk kuah.
- Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah meresap.
- Sajikan lontong di dalam mangkuk, tambahkan potongan daging, tauge, dan siram dengan kuah soto. Lengkapi dengan kerupuk warna-warni.
Tempat Terbaik Menikmati Soto Sokaraja
Jika Anda ingin mencicipi Soto Sokaraja yang otentik, Anda bisa mengunjungi warung makan legendaris di Sokaraja, seperti Soto Sokaraja H. Loso atau Soto Sutrisno. Tempat-tempat ini dikenal karena kelezatan sotonya yang autentik dan tetap mempertahankan resep tradisional.
Tips Menikmati Soto Sokaraja
- Tambah Sambal Kacang: Jika Anda menyukai rasa yang lebih kuat, tambahkan sambal kacang ekstra ke dalam soto Anda.
- Nikmati dengan Tempe Mendoan: Soto Sokaraja biasanya disantap bersama tempe mendoan, gorengan khas Banyumas yang gurih.
- Santap Saat Hangat: Pastikan soto dinikmati dalam keadaan hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Soto Sokaraja adalah salah satu kuliner khas Banyumas yang wajib dicoba. Dengan kuah berbumbu kacang, lontong, dan kerupuk warna-warni, hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan autentik. Jadi, saat Anda berkunjung ke Banyumas, jangan lupa untuk mencicipi Soto Sokaraja dan nikmati kelezatan yang menjadi warisan kuliner Nusantara ini!