Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang khas dan menggugah selera. Selain pempek yang sudah mendunia, Palembang memiliki beragam makanan lain yang cocok untuk disantap saat berbuka puasa. Dari makanan ringan hingga hidangan utama yang kaya rempah, kuliner khas Palembang memberikan sensasi rasa yang unik dan khas. Berikut beberapa makanan khas Palembang yang bisa menjadi pilihan untuk berbuka puasa.
1. Dadar Jiwo
Dadar jiwo adalah salah satu kudapan khas Palembang yang memiliki cita rasa gurih dan unik. Makanan ini berbentuk seperti dadar gulung, tetapi dengan isi yang berbeda. Jika dadar gulung berisi campuran kelapa dan gula merah yang manis, dadar jiwo justru menawarkan isian berupa irisan pepaya muda yang telah ditumis dengan bumbu khas.
Adonan dadarnya terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan telur dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga matang. Teksturnya lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar. Ditambah dengan taburan bawang goreng di atasnya, dadar jiwo semakin nikmat untuk disantap saat berbuka puasa.
Di beberapa tempat, dadar jiwo menjadi salah satu hidangan khas yang banyak dicari selama bulan Ramadhan. Harganya pun cukup terjangkau, dengan satu porsi berisi tiga buah dadar jiwo yang dijual sekitar Rp18.000.
2. Pempek
Tidak ada yang bisa menyangkal bahwa pempek adalah makanan khas Palembang yang paling terkenal. Pempek dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu yang diolah menjadi berbagai bentuk, seperti kapal selam, lenjer, adaan, kulit, dan pempek kecil lainnya.
Salah satu daya tarik utama pempek adalah kuah cukanya yang khas. Kuah ini terbuat dari campuran gula aren, cuka, cabai, dan bawang putih yang memberikan rasa asam, manis, dan pedas yang khas. Pempek sangat cocok dijadikan hidangan berbuka puasa karena rasanya yang gurih dan menyegarkan.
3. Tekwan
Tekwan adalah sup khas Palembang yang terbuat dari bola-bola ikan yang mirip dengan bakso, tetapi lebih kenyal dan ringan. Bola-bola ikan ini dibuat dari campuran ikan dan tepung tapioka, lalu direbus dalam kuah kaldu udang yang gurih.
Tekwan biasanya disajikan dengan bihun, jamur kuping, dan irisan bengkuang, serta taburan daun bawang dan bawang goreng. Rasa kuahnya yang ringan dan segar membuat tekwan sangat cocok sebagai menu berbuka puasa, terutama setelah seharian berpuasa.
4. Laksan
Laksan sering disebut sebagai ‘pempek berkuah’ karena bahan dasarnya mirip dengan pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan yang gurih dan beraroma rempah. Kuah santan ini dibuat dari santan kelapa, bawang putih, kemiri, dan berbagai bumbu khas lainnya.
Laksan biasanya berbentuk lonjong pipih dan memiliki tekstur kenyal seperti pempek. Hidangan ini sangat cocok disantap saat berbuka puasa karena rasanya yang kaya dan mengenyangkan.
5. Pindang Patin
Bagi pencinta hidangan berkuah segar dan pedas, pindang patin adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini terdiri dari ikan patin yang dimasak dalam kuah yang kaya akan rempah, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah.
Kuah pindang patin memiliki perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menyegarkan. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan nasi hangat dan sambal, menjadikannya menu berbuka puasa yang sangat menggugah selera.
6. Celimpungan
Celimpungan adalah hidangan khas Palembang yang mirip dengan laksan, tetapi dengan kuah yang lebih ringan dan berbumbu khas. Hidangan ini terbuat dari bola-bola ikan yang disajikan dengan kuah santan yang lembut.
Celimpungan sering dijadikan menu berbuka puasa karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut, membuatnya mudah dicerna setelah seharian berpuasa.
7. Mi Celor
Mi celor adalah mi khas Palembang yang disajikan dengan kuah santan dan kaldu udang yang kental. Hidangan ini biasanya menggunakan mi kuning yang lebih tebal dan kenyal, lalu disajikan dengan telur rebus, tauge, dan irisan daun bawang.
Kuah mi celor yang gurih dan creamy menjadikannya pilihan menu berbuka puasa yang mengenyangkan dan lezat.
8. Kue Maksuba
Kue maksuba adalah kue lapis khas Palembang yang dibuat dengan banyak telur dan mentega, memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang legit. Kue ini sering disajikan saat acara-acara khusus, termasuk bulan Ramadhan dan Idul Fitri.
Maksuba sangat cocok dijadikan camilan berbuka puasa karena rasanya yang manis dan mengenyangkan.
9. Kerupuk Kemplang
Kerupuk kemplang adalah camilan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka. Kerupuk ini biasanya dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan gurih.
Rasanya yang renyah dan gurih menjadikan kerupuk kemplang sebagai camilan favorit saat berbuka puasa.
Palembang memiliki banyak pilihan kuliner khas yang cocok untuk berbuka puasa. Dari makanan ringan seperti dadar jiwo dan kerupuk kemplang hingga hidangan utama seperti pempek, tekwan, dan pindang patin, semua menawarkan cita rasa yang unik dan lezat.
Jika Anda berada di Palembang atau ingin mencoba masakan khasnya di rumah, cobalah beberapa hidangan di atas untuk pengalaman berbuka puasa yang lebih berwarna dan menggugah selera!