Banjarmasin, kota yang terkenal dengan keindahan sungainya, juga memiliki berbagai kekayaan kuliner yang tak kalah menarik untuk dijelajahi. Salah satu hidangan yang paling ikonik di kota ini adalah Lontong Orari, sebuah sajian lontong yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat, yang membuat siapa pun yang mencicipinya ingin kembali lagi. Lontong Orari bukan hanya sekadar makanan, tetapi sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner yang digemari oleh masyarakat Banjarmasin.
Jika Anda berkunjung ke Banjarmasin, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi lontong yang satu ini. Berikut adalah ulasan lengkap mengenai Lontong Orari Banjarmasin—sejarah, komposisi, keunikan rasa, serta rekomendasi tempat yang menyajikan lontong lezat ini.
Sejarah Lontong Orari: Dari Warung Sederhana hingga Menjadi Ikon Kuliner
Lontong Orari sudah menjadi salah satu makanan yang sangat dikenal di Banjarmasin sejak lama. Nama “Orari” sendiri sebenarnya berasal dari singkatan “Organisasi Radio Amatir Republik Indonesia,” yang dulunya merupakan nama sebuah tempat makan sederhana yang menjual lontong. Tempat ini berada di sekitar daerah Pasar Lama Banjarmasin, yang menjadi pusat keramaian pada masa itu.
Lontong Orari pertama kali disajikan di warung yang sangat sederhana dan menjadi favorit bagi para pekerja, pedagang, dan masyarakat umum. Menu utama yang ditawarkan adalah lontong dengan aneka lauk pendamping yang bervariasi. Meskipun warung tersebut sudah tidak beroperasi lagi, nama “Lontong Orari” tetap melekat kuat di hati masyarakat Banjarmasin dan kini menjadi nama populer untuk lontong khas Banjarmasin yang banyak dijual di warung makan lokal.
Komposisi Lontong Orari: Paduan Sederhana yang Menggugah Selera
Yang membuat Lontong Orari Banjarmasin begitu spesial adalah paduan rasa yang kaya meski menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah komponen utama yang biasanya terdapat dalam seporsi Lontong Orari:
- Lontong
Lontong yang digunakan dalam sajian ini adalah lontong nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Lontong nasi ini memiliki tekstur yang padat dan kenyal, memberikan rasa gurih yang menyatu dengan lauk-pauk yang melengkapinya. - Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah salah satu lauk utama yang menyertai lontong. Terbuat dari aneka sayuran seperti kacang panjang, terong, labu siam, dan wortel yang dimasak dalam kuah santan yang gurih dan kental. Kuah sayur lodeh ini memberi rasa lezat dan kaya akan rempah, yang menyatu dengan lontong dan lauk lainnya. - Telur Pindang
Biasanya, Lontong Orari dilengkapi dengan telur pindang yang berwarna cokelat keemasan. Telur pindang memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, yang berasal dari rebusan air kelapa dan bumbu rempah yang meresap dalam telur. Kehadiran telur pindang ini menambah variasi rasa dan tekstur dalam hidangan. - Rendang atau Daging Sapi
Beberapa tempat yang menyajikan Lontong Orari juga menambahkan rendang atau daging sapi yang dimasak dengan bumbu kaya rempah. Daging rendang yang empuk dan berbumbu membuat rasa Lontong Orari semakin kaya dan nikmat. - Sambal Kacang
Tidak lengkap rasanya jika Lontong Orari tidak disajikan dengan sambal kacang. Sambal kacang yang kental dan pedas ini memberikan rasa pedas dan gurih yang sangat cocok untuk menambah kelezatan lontong. - Kerupuk
Untuk memberikan tekstur tambahan, kerupuk sering kali menjadi pelengkap yang disajikan di atas lontong. Kerupuk yang renyah ini memberikan sensasi kriuk yang menyenangkan setiap kali Anda menyantap Lontong Orari.
Paduan antara lontong yang kenyal, sayur lodeh yang gurih, telur pindang yang lezat, dan sambal kacang yang pedas membuat Lontong Orari Banjarmasin menjadi hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga sangat memanjakan lidah. Semua bahan ini bersatu dalam kesempurnaan rasa yang membuatnya sulit untuk tidak ketagihan.
Tempat Terkenal untuk Menikmati Lontong Orari di Banjarmasin
Di Banjarmasin, ada beberapa tempat yang terkenal dengan sajian Lontong Orari yang otentik dan lezat. Berikut beberapa rekomendasi tempat yang patut Anda kunjungi untuk menikmati Lontong Orari:
- Lontong Orari 24 Jam
Salah satu tempat makan yang sangat terkenal di Banjarmasin adalah Lontong Orari 24 Jam. Sesuai dengan namanya, tempat ini buka selama 24 jam, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menikmati sajian lontong kapan saja. Lontong Orari di sini disajikan dengan lengkap, mulai dari sayur lodeh, telur pindang, hingga sambal kacang yang menggugah selera. - Warung Lontong Orari Haji Nawi
Warung ini sudah menjadi tempat langganan bagi masyarakat Banjarmasin yang ingin menikmati lontong dengan cita rasa gurih. Selain lontong, tempat ini juga menyajikan berbagai macam lauk pendamping seperti rendang dan daging sapi yang semakin menambah kenikmatan hidangan. - Lontong Orari di Pasar Lama Banjarmasin
Jika Anda berkunjung ke Pasar Lama Banjarmasin, Anda akan menemukan sejumlah warung yang menyajikan Lontong Orari dengan harga terjangkau dan rasa yang enak. Tempat ini menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati Lontong Orari di tengah hiruk-pikuk pasar tradisional. - Lontong Orari Banjarmasin Timur
Di kawasan Banjarmasin Timur, ada beberapa tempat makan yang menyajikan Lontong Orari dengan sentuhan rasa khas. Di sini, Anda bisa menikmati lontong dengan variasi lauk tambahan seperti rendang atau bahkan ikan bakar yang memberikan rasa berbeda.
Lontong Orari Sebagai Sajian Khas untuk Berbagai Kesempatan
Lontong Orari bukan hanya sekadar makanan untuk disantap saat makan siang atau malam, tetapi juga sering dijadikan hidangan dalam acara-acara spesial seperti perayaan, arisan, atau acara keluarga. Keistimewaan Lontong Orari adalah kemampuannya untuk memuaskan selera banyak orang, baik itu yang menginginkan rasa gurih, pedas, ataupun manis. Selain itu, harganya yang terjangkau membuatnya menjadi hidangan favorit untuk berbagai kalangan.
Kenikmatan Lontong Orari yang Membuat Ketagihan
Salah satu hal yang paling menarik dari Lontong Orari adalah betapa mudahnya bagi siapa saja untuk menjadi ketagihan dengan hidangan ini. Rasanya yang gurih, dengan paduan rasa sayur lodeh yang kaya santan, telur pindang yang gurih, dan sambal kacang yang pedas, menjadikan Lontong Orari sebagai kuliner yang mengundang keinginan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Tidak heran jika Lontong Orari telah menjadi bagian dari kuliner sehari-hari warga Banjarmasin, dan menjadi menu yang selalu dinanti oleh banyak orang.
Lontong Orari Banjarmasin adalah salah satu kuliner legendaris yang mencerminkan kekayaan rasa dan tradisi kuliner Banjarmasin. Dengan bahan-bahan sederhana yang dipadukan dengan rempah-rempah khas, Lontong Orari mampu memberikan cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan rasa. Warisan kuliner ini terus dilestarikan dan dijaga keasliannya oleh berbagai warung makan di Banjarmasin. Jadi, jika Anda berkunjung ke Banjarmasin, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Lontong Orari yang pasti akan membuat Anda ketagihan!