Gorontalo, yang dikenal sebagai “Serambi Madinah,” tidak hanya kaya akan budaya dan tradisi, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas dari daerah ini mencerminkan keunikan budaya lokal yang dipadukan dengan bahan-bahan tradisional yang melimpah. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Gorontalo yang wajib kamu coba saat berkunjung ke provinsi di Pulau Sulawesi ini.
1. Binte Biluhuta (Sup Jagung)
Binte Biluhuta, yang berarti “jagung disiram,” adalah makanan khas Gorontalo yang sangat populer. Sup ini terbuat dari jagung manis yang dipadukan dengan kelapa parut, udang, ikan, dan aneka bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Rasanya perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas, membuatnya sangat nikmat disantap hangat.
Keistimewaan:
- Binte Biluhuta kaya akan gizi karena menggunakan bahan-bahan segar.
- Minyak kelapa murni dari Gorontalo sering digunakan untuk menambah cita rasa otentik.
2. Ayam Iloni
Ayam Iloni adalah hidangan ayam bakar khas Gorontalo yang dimasak dengan bumbu kuning khas. Ayam direndam dalam campuran santan, bawang putih, kunyit, serai, dan daun jeruk sebelum dibakar. Proses marinasi yang lama membuat bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Tips Penyajian:
Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal dabu-dabu khas Gorontalo.
3. Ilabulo
Ilabulo adalah makanan tradisional Gorontalo yang mirip dengan pepes, tetapi menggunakan tepung sagu sebagai bahan utamanya. Tepung sagu dicampur dengan hati dan ampela ayam, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Campuran ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus atau dipanggang.
Unik:
Ilabulo sering disebut sebagai simbol kebersamaan masyarakat Gorontalo karena disajikan pada berbagai acara adat.
4. Sayur Putungo
Sayur Putungo adalah olahan khas Gorontalo yang terbuat dari bunga pepaya. Bunga pepaya yang memiliki rasa pahit diolah dengan cara ditumis bersama ikan cakalang, bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lain. Meski pahit, rasa pedas dan gurihnya membuat sayur ini sangat digemari.
Manfaat Kesehatan:
Bunga pepaya kaya akan nutrisi, termasuk vitamin A, C, dan E, serta dikenal dapat membantu melancarkan pencernaan.
5. Sambal Dabu-Dabu
Sambal Dabu-Dabu memang terkenal dari Sulawesi, tetapi Gorontalo memiliki versi khasnya sendiri. Sambal ini terbuat dari irisan tomat, bawang merah, cabai rawit, dan perasan jeruk nipis. Rasanya segar, pedas, dan asam, cocok untuk menemani berbagai hidangan seperti ikan bakar atau Ayam Iloni.
Fakta Menarik:
Dabu-dabu dalam bahasa Gorontalo berarti “sambal mentah.”
6. Milutinu
Milutinu adalah kue tradisional khas Gorontalo yang dibuat dari tepung beras, gula merah, dan santan. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas. Milutinu sering dihidangkan saat acara adat atau hari-hari besar seperti Idul Fitri.
Tradisi:
Pembuatan Milutinu melibatkan proses yang cukup panjang dan biasanya dilakukan secara gotong-royong oleh masyarakat setempat.
7. Tilumutu
Tilumutu adalah makanan ringan khas Gorontalo yang terbuat dari singkong parut dan gula merah. Campuran singkong dan gula dibentuk bulat, lalu digoreng hingga kecokelatan. Makanan ini cocok sebagai camilan atau teman minum teh di sore hari.
Rasa Nostalgia:
Tilumutu sering menjadi hidangan yang membangkitkan kenangan masa kecil bagi masyarakat Gorontalo.
Mengapa Makanan Khas Gorontalo Wajib Dicoba?
Kuliner khas Gorontalo memiliki cita rasa unik yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menceritakan kekayaan budaya dan tradisi lokal. Bahan-bahan yang digunakan sebagian besar berasal dari alam sekitar, seperti jagung, kelapa, ikan, dan bunga pepaya, yang mencerminkan keselarasan masyarakat Gorontalo dengan alam.
Jadi, jika kamu berkunjung ke Gorontalo, jangan lupa mencicipi berbagai makanan khas ini. Selain menambah pengalaman kuliner, kamu juga akan lebih mengenal kekayaan budaya Indonesia yang beragam. Dari sup jagung yang segar hingga ayam bakar berbumbu khas, kuliner Gorontalo akan membuatmu ingin kembali lagi!
Apakah kamu sudah pernah mencoba salah satu makanan khas Gorontalo di atas? Bagikan pengalamanmu dan makanan favoritmu di kolom komentar!