Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, tidak hanya terkenal dengan pempeknya yang legendaris, tetapi juga dengan keanekaragaman kuliner yang kaya akan rasa dan tradisi. Sebagai salah satu kota dengan sejarah panjang dan budaya yang kental, Palembang menawarkan berbagai hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan cerita sejarah dan pengaruh budaya. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Palembang selain pempek yang wajib Anda coba jika berkunjung ke kota ini.
1. Tekwan: Sup Bola Ikan yang Segar
Tekwan adalah hidangan sup yang terbuat dari bola ikan yang kenyal dan disajikan dengan kuah kaldu bening yang segar. Bola ikan yang digunakan biasanya terbuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu, memberikan tekstur kenyal yang khas. Tekwan disajikan dengan bahan pelengkap seperti jamur, mi sagu, daun seledri, dan bawang goreng, serta diberi sambal dan perasan jeruk nipis. Rasanya yang segar dan ringan menjadikan tekwan sebagai pilihan yang sempurna untuk dinikmati di siang hari yang terik.
2. Model: Kue Berbahan Ikan yang Menggugah Selera
Model adalah makanan tradisional yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dipadu dengan tepung sagu, kemudian dibentuk bulat dan digoreng hingga kecokelatan. Model memiliki rasa yang gurih dan kenyal, dengan tekstur yang lebih padat daripada pempek. Biasanya, model disajikan dengan sambal cuka yang segar dan pedas, yang menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan ini. Model sering dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi, dan menjadi makanan yang banyak digemari di Palembang.
3. Lenggang: Ikan Bakar dengan Cita Rasa Bumbu Khas
Lenggang adalah hidangan ikan bakar yang terbuat dari ikan tenggiri yang dibalut dengan bumbu khas Palembang, kemudian dipanggang hingga matang. Ikan yang digunakan untuk lenggang biasanya dibersihkan dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit, memberikan cita rasa yang kaya dan wangi. Lenggang sering disajikan dengan sambal, dan bisa juga dinikmati bersama nasi putih atau lontong.
4. Pempek Lentu: Variasi Pempek dengan Tekstur Lebih Kenyal
Meskipun pempek sudah sangat terkenal, pempek lentu adalah variasi yang tidak boleh dilewatkan. Pempek lentu terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu, namun dengan proporsi yang lebih banyak tepung sagu, sehingga menciptakan tekstur yang lebih kenyal dan padat dibandingkan dengan pempek biasa. Biasanya pempek lentu disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam, serta pelengkap seperti timun dan mie sagu.
5. Kwetiau Siram Palembang: Mi Lezat dengan Bumbu Khas
Kwetiau siram Palembang adalah hidangan mi lebar yang dimasak dengan bumbu khas Palembang, termasuk kecap manis, bawang putih, dan berbagai rempah yang memberikan rasa gurih. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti daging ayam, udang, atau bahkan ikan tenggiri. Kwetiau siram memiliki rasa yang sedikit manis dan gurih, serta sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama di saat santap siang atau malam.
6. Kue Subu: Kue Tradisional Palembang yang Manis
Kue subu adalah salah satu jenis kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dengan isian gula merah yang manis. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, dengan rasa yang manis dan sedikit gurih. Kue subu sering disajikan dalam berbagai acara atau sebagai camilan saat bersantai. Selain itu, kue subu juga memiliki tampilan yang menarik dengan warna yang cerah, membuatnya menjadi camilan yang memanjakan mata dan lidah.
7. Lempah Kuning: Sup Ikan Khas Palembang yang Berempah
Lempah kuning adalah sup ikan khas Palembang yang menggunakan bahan utama ikan yang dimasak dalam kuah kuning yang kaya akan rempah, seperti kunyit, lengkuas, dan cabai. Hidangan ini memiliki rasa yang pedas, asam, dan gurih, serta biasanya menggunakan ikan laut seperti ikan patin atau ikan baung. Lempah kuning sering disajikan dengan nasi putih, dan sangat cocok dinikmati pada saat cuaca panas atau saat perayaan.
8. Roti Boom: Roti Khas Palembang yang Nikmat
Roti boom adalah jenis roti khas Palembang yang memiliki tekstur lembut dan gurih. Biasanya, roti boom disajikan dengan tambahan susu kental manis atau sirup gula merah, memberikan rasa manis yang lezat. Roti ini sangat populer di kalangan masyarakat Palembang dan sering disantap pada pagi hari sebagai sarapan atau camilan. Roti boom bisa dinikmati begitu saja atau bersama dengan teh manis hangat.
9. Sate Lalat: Sate Khas Palembang yang Unik
Sate lalat adalah hidangan sate yang menggunakan daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Palembang. Sate ini memiliki cita rasa yang pedas, manis, dan gurih, serta disajikan dengan lontong atau nasi. Yang membuat sate lalat unik adalah cara penyajiannya yang digoreng kering, menjadikan daging sate memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam. Sate lalat merupakan hidangan yang cukup terkenal di Palembang, terutama di pasar-pasar tradisional.
10. Es Kacang Merah Palembang: Segar di Tengah Panasnya Palembang
Es kacang merah Palembang adalah minuman penutup yang menyegarkan, terbuat dari kacang merah yang dimasak dengan gula merah, lalu disajikan dengan es serut, santan, dan sedikit sirup manis. Hidangan ini sangat cocok dinikmati pada siang hari yang panas di Palembang, memberikan sensasi manis dan segar yang memanjakan lidah.
Palembang bukan hanya surga bagi pecinta pempek, tetapi juga menawarkan beragam hidangan lainnya yang tak kalah lezat. Dari tekwan yang segar hingga sate lalat yang unik, makanan khas Palembang menggambarkan keanekaragaman budaya dan tradisi kuliner yang sudah ada sejak berabad-abad lalu. Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan-makanan khas yang penuh cita rasa ini, dan rasakan langsung kelezatannya!