Probolinggo, sebuah kota yang terletak di Jawa Timur, bukan hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khas yang menggugah selera. Dikenal sebagai salah satu penghasil jagung terbesar di Indonesia, Probolinggo menawarkan berbagai hidangan yang kaya rasa, menggabungkan bahan-bahan lokal dengan bumbu tradisional yang membuatnya istimewa. Jika kamu berkunjung ke kota ini, berikut adalah beberapa makanan khas Probolinggo yang wajib dicoba.
1. Tahu Telur Probolinggo
Tahu telur merupakan salah satu makanan khas yang sangat populer di Probolinggo. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan telur, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan. Yang membuat tahu telur Probolinggo berbeda adalah bumbu kacang yang kaya akan rasa, dengan tambahan kecap manis dan rempah-rempah yang memberikan cita rasa manis dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan mentimun segar dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tahu telur Probolinggo sangat cocok dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore hari. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya pilihan yang sempurna untuk memulai hari.
2. Rujak Sate Cumi Probolinggo
Salah satu makanan khas Probolinggo yang patut dicoba adalah Rujak Sate Cumi. Hidangan ini adalah perpaduan antara sate cumi bakar yang gurih dengan rujak yang pedas dan segar. Cumi yang dibakar dengan bumbu khas memiliki rasa manis dan sedikit smokey, sementara rujak yang disajikan di atasnya terbuat dari buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, dan kedondong, yang dipadukan dengan bumbu rujak kacang yang pedas dan asam.
Rasa manis, pedas, dan asam yang berpadu dalam satu hidangan membuat Rujak Sate Cumi menjadi makanan yang menggugah selera dan cocok untuk kamu yang suka dengan kombinasi rasa yang unik.
3. Pecel Pitik Probolinggo
Pecel Pitik adalah makanan tradisional yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Pitik sendiri berarti ayam dalam bahasa Jawa, dan pecel adalah hidangan sayur yang diberi bumbu kacang. Ayam yang digunakan dalam Pecel Pitik Probolinggo biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus terlebih dahulu, lalu disajikan dengan sambal pecel yang terbuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, dan berbagai rempah lainnya.
Pecel Pitik Probolinggo ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, dan kamu akan merasakan sensasi pedas dan gurih yang membuat hidangan ini menjadi pilihan yang pas untuk makan siang atau makan malam.
4. Nasi Jagung Probolinggo
Sebagai daerah penghasil jagung, tak heran jika nasi jagung menjadi salah satu hidangan khas Probolinggo yang wajib dicoba. Nasi jagung terbuat dari jagung yang digiling halus dan dicampur dengan beras, kemudian dimasak dengan cara yang sama seperti nasi biasa. Rasanya lebih kenyal dan sedikit lebih bertekstur dibandingkan nasi biasa, dengan rasa jagung yang dominan.
Nasi jagung biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ikan asin, sambal, atau ayam goreng. Makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Probolinggo, terutama di pedesaan, karena selain mengenyangkan, nasi jagung juga mengandung banyak serat dan bergizi.
5. Soto Probolinggo
Soto Probolinggo memiliki ciri khas yang membedakannya dari soto daerah lain. Soto ini menggunakan kuah bening yang segar dan ringan, dengan bahan utama ayam kampung yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Soto Probolinggo disajikan dengan nasi putih, telur rebus, daun seledri, dan taburan bawang goreng yang memberikan aroma sedap.
Yang menarik dari Soto Probolinggo adalah penggunaan sambal terasi sebagai pelengkap, yang memberikan rasa pedas dan gurih pada kuah soto. Makanan ini cocok dinikmati di pagi hari atau saat cuaca dingin.
6. Jajan Pasar Khas Probolinggo
Di Probolinggo, banyak terdapat jajanan pasar yang sangat khas dan bisa kamu temukan di pasar-pasar tradisional. Beberapa jajan pasar yang terkenal antara lain:
- Klepon: Bola ketan berwarna hijau yang berisi gula merah cair di dalamnya, kenyal dan manis.
- Getuk Lindri: Terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan kelapa parut, rasanya manis dan gurih.
- Wajik: Kue tradisional yang terbuat dari ketan, kelapa, dan gula merah, dengan rasa manis yang kaya.
Jajanan pasar khas Probolinggo ini cocok sebagai camilan atau oleh-oleh untuk dibawa pulang.
7. Kue Cubir Probolinggo
Kue cubir adalah kue tradisional khas Probolinggo yang terbuat dari campuran tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Kue cubir berbentuk bulat dan memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis yang pas. Kue ini biasanya dijadikan camilan saat santai, dan bisa dengan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun warung jajanan.
8. Sambel Goreng Tempe Probolinggo
Sambel goreng tempe adalah hidangan khas Probolinggo yang sederhana namun menggugah selera. Tempe dipotong-potong dan digoreng hingga crispy, kemudian disajikan dengan sambal terasi pedas yang kaya rasa. Sambel goreng tempe sering dijadikan lauk pendamping nasi jagung atau nasi putih, dan memiliki rasa gurih serta pedas yang memanjakan lidah.
Penutup: Nikmati Kuliner Probolinggo yang Menggugah Selera
Probolinggo memiliki ragam kuliner yang kaya akan cita rasa, mulai dari yang pedas hingga manis, serta mengandung berbagai bahan lokal yang bermanfaat untuk kesehatan. Setiap hidangan memiliki keunikannya sendiri, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas Probolinggo saat kamu berkunjung ke kota ini.