Industri perhotelan dan kuliner mengalami pertumbuhan yang signifikan, terutama di negara berkembang seperti Indonesia yang kaya akan budaya dan destinasi wisata. Program Studi Akomodasi dan Katering hadir sebagai salah satu jurusan vokasi yang menjawab kebutuhan tenaga profesional di bidang pelayanan hotel, restoran, katering, dan pariwisata. Lulusan dari program ini dibekali dengan keahlian teknis dan manajerial untuk mendukung kelangsungan bisnis hospitality secara menyeluruh.
Jenjang Pendidikan dan Gelar Akademik Program Studi Akomodasi dan Katering
Program Studi Akomodasi dan Katering umumnya diselenggarakan pada jenjang pendidikan Diploma III (D3) atau Diploma IV (D4) dalam lingkup pendidikan vokasi. Di beberapa institusi pendidikan, jurusan ini juga tersedia pada jenjang sarjana terapan (S.Tr.Par – Sarjana Terapan Pariwisata).
Setelah menyelesaikan studi selama 3–4 tahun, lulusan D3 akan memperoleh gelar A.Md.Par (Ahli Madya Pariwisata), sementara lulusan D4 akan mendapatkan gelar S.Tr.Par. Gelar tersebut menunjukkan kemampuan teknis sekaligus managerial dalam bidang perhotelan dan jasa boga.
Struktur Kurikulum Program Studi Akomodasi dan Katering
Struktur kurikulum pada Program Studi Akomodasi dan Katering dirancang dengan pendekatan praktik yang dominan. Mahasiswa tidak hanya belajar teori, tetapi juga dibekali dengan keterampilan praktis melalui praktik dapur (kitchen), pelayanan makanan dan minuman (F&B service), housekeeping, hingga simulasi operasional hotel dan restoran.
Beberapa mata kuliah inti dalam kurikulum antara lain:
Dasar-dasar Akomodasi dan Perhotelan
Manajemen Katering dan Jasa Boga
Tata Hidang (Table Manner)
Pengelolaan Dapur Profesional
Tata Graha dan Housekeeping
Manajemen Layanan Pelanggan
Kewirausahaan Pariwisata
Hygiene dan Sanitasi Makanan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) di hotel, restoran, atau perusahaan katering
Seminar dan Tugas Akhir
Selain itu, ada juga pembelajaran bahasa asing (terutama Bahasa Inggris dan Mandarin) untuk meningkatkan kesiapan global lulusan.
Manfaat Belajar Program Studi Akomodasi dan Katering
Belajar di Program Studi Akomodasi dan Katering memberikan banyak manfaat yang bersifat langsung dan aplikatif:
Keterampilan Siap Pakai
Mahasiswa langsung belajar praktik di dapur dan hotel, sehingga siap terjun ke industri setelah lulus.Daya Saing Global
Pembelajaran bahasa asing dan standar internasional dalam perhotelan membuka peluang kerja ke luar negeri.Peluang Wirausaha
Pengetahuan tentang manajemen katering dan bisnis kuliner bisa menjadi bekal untuk membuka usaha sendiri seperti coffee shop, usaha katering, atau penginapan.Pengembangan Soft Skill
Mahasiswa juga dilatih dalam hal komunikasi, pelayanan pelanggan, kepemimpinan, dan kerja tim—semua penting dalam industri jasa.Koneksi Industri yang Luas
Kerja sama dengan hotel, restoran, dan perusahaan katering besar memungkinkan mahasiswa memperoleh pengalaman dan jaringan sejak dini.
Alasan Memilih Jurusan/Program Studi Akomodasi dan Katering
Berikut beberapa alasan mengapa banyak calon mahasiswa memilih jurusan ini:
Pasar Kerja Luas: Industri perhotelan, restoran, dan pariwisata terus berkembang, menciptakan banyak lowongan pekerjaan.
Gaji yang Kompetitif: Lulusan dengan keterampilan praktis dan bahasa asing bisa bekerja di hotel berbintang dan mendapatkan gaji tinggi.
Lingkungan Kerja Dinamis: Pekerjaan di dunia hospitality tidak monoton, penuh tantangan, dan menyenangkan bagi yang senang melayani.
Peluang Karier Internasional: Industri ini memungkinkan Anda bekerja di kapal pesiar, hotel internasional, atau menjadi chef di luar negeri.
Dukungan untuk Wirausaha Muda: Cocok untuk mereka yang ingin membuka usaha makanan, katering, atau penginapan kecil.
Peluang Karier Program Studi Akomodasi dan Katering
Lulusan Program Studi Akomodasi dan Katering memiliki berbagai peluang karier, antara lain:
Manajer Hotel atau Front Office Supervisor
Mengelola operasional dan layanan pelanggan di hotel atau resort.Chef atau Juru Masak Profesional
Bekerja di dapur hotel, restoran, atau kapal pesiar dengan tanggung jawab atas penyajian makanan.Event Organizer atau Wedding Planner
Spesialis dalam penyelenggaraan acara, pesta, dan pernikahan.Supervisor Housekeeping
Bertanggung jawab atas kebersihan dan kenyamanan kamar serta area publik hotel.Entrepreneur Katering atau Restoran
Membuka usaha makanan rumahan, food truck, coffee shop, atau jasa boga.Food & Beverage Manager
Mengelola divisi makanan dan minuman di hotel, resort, atau restoran besar.Instruktur atau Dosen Vokasi
Menjadi pengajar di SMK, politeknik, atau akademi perhotelan dengan pengalaman yang cukup.Barista, Bartender, atau Beverage Consultant
Profesi yang menekuni minuman dan pelayanan pelanggan, terutama di kafe atau bar.Pegawai Pemerintah atau Pegawai Pariwisata
Terlibat dalam promosi kuliner daerah atau pengembangan destinasi pariwisata.
Penutup
Program Studi Akomodasi dan Katering adalah pilihan ideal bagi mereka yang memiliki minat pada dunia kuliner, pelayanan, dan perhotelan. Dengan kombinasi ilmu praktis, keterampilan komunikasi, serta wawasan manajemen, lulusan jurusan ini siap mengisi berbagai peran penting dalam industri hospitality. Apakah Anda ingin menjadi chef, membuka usaha katering, atau mengelola hotel berbintang—semua bisa dirintis dari jurusan ini.