Sate Ikan Tuna: Hidangan Khas Gorontalo yang Unik dan Lezat

Di Indonesia, sate identik dengan daging kambing, ayam, atau sapi yang memiliki tekstur kenyal dan cukup mudah untuk dipanggang. Namun, pernahkah Anda membayangkan sate yang terbuat dari ikan? Di Gorontalo, tepatnya di sebuah rumah makan yang terletak di sebelah barat Pantai Lahilote, terdapat sebuah hidangan yang cukup unik—Sate Ikan Tuna. Hidangan ini mengubah pandangan kita tentang sate dengan menggunakan ikan tuna sebagai bahan utamanya.

Sejarah dan Keunikan Sate Ikan Tuna

Sate Ikan Tuna pertama kali dikenalkan oleh RM Ratu, rumah makan yang menjadi tempat favorit wisatawan dan warga lokal di Gorontalo. Rumah makan ini memilih ikan tuna sebagai bahan utama sate karena dagingnya yang kenyal, meskipun lebih lembut dibandingkan daging kambing atau ayam. Penggunaan ikan tuna sebagai bahan sate memberikan variasi menu yang berbeda dari restoran lain di sekitar Pantai Pohe, yang lebih banyak menyajikan ikan bakar atau goreng.

Daging ikan tuna terkenal memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah hancur, namun dengan teknik memasak yang tepat, ikan tuna bisa disulap menjadi sate yang lezat. Daging tuna dipotong dadu, ditusukkan pada tusuk sate, dan dibumbui dengan rempah khas, lalu dipanggang hingga matang dan kecokelatan.

Proses Pembuatan Sate Ikan Tuna

Membuat Sate Ikan Tuna tidak membutuhkan bahan-bahan yang rumit, namun ada beberapa langkah yang harus diperhatikan agar hasilnya maksimal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sate ikan tuna yang lezat:

Bahan Utama:

• 600 gr fillet ikan tuna, potong dadu
• Tusuk sate

Bumbu Saus Kacang:

• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 5 btr bawang merah, goreng kering
• 5 siung bawang putih, goreng kering
• 100 gr kacang tanah, panggang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak sayur
• 150 ml air matang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm jintan bubuk

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Ulek cabai rawit merah dan garam hingga halus.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kacang tanah panggang, lalu ulek kembali hingga halus.
3. Tambahkan kecap manis, minyak sayur, dan aduk rata.
4. Tuang air matang, aduk rata, dan saus kacang siap disajikan.

Cara Membuat Sate Ikan Tuna:

1. Masukkan potongan daging tuna ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bumbu saus kacang yang telah dibuat sebelumnya. Aduk rata dan diamkan di dalam lemari es selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. Setelah bumbu meresap, tusukkan 3-4 potong ikan tuna pada setiap tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api, sambil sesekali mengoleskan bumbu yang tersisa hingga sate matang dan kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan sate ikan tuna selagi hangat dengan saus kacang.

Keunikan Rasa Sate Ikan Tuna

Sate Ikan Tuna memiliki cita rasa yang berbeda dari sate daging pada umumnya. Meskipun daging tuna lebih lembut, proses pemanggangan memberikan aroma khas dan rasa yang gurih. Sate ikan tuna juga memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan sate kambing atau sapi, membuatnya cocok untuk mereka yang ingin menikmati sate dengan rasa yang tidak terlalu berat.

Yang menarik, sate ikan tuna ini tidak menggunakan sambal kecap atau sambal kacang seperti sate pada umumnya, melainkan hanya menggunakan sambal pedas sebagai pelengkap. Sambal pedas ini memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Mengapa Sate Ikan Tuna Menjadi Favorit di Gorontalo?

Sate Ikan Tuna menjadi pilihan populer karena menawarkan sensasi berbeda dibandingkan sate tradisional yang biasa kita nikmati. Dengan harga yang terjangkau, sekitar Rp 4.000 per tusuk, sate ikan tuna bisa dinikmati oleh banyak orang. Sate ini cocok dinikmati di siang atau malam hari, terutama bagi mereka yang ingin merasakan kuliner khas Gorontalo.

Selain itu, RM Ratu yang menyajikan Sate Ikan Tuna juga dikenal sebagai rumah makan spesialis ikan tuna, dengan berbagai olahan ikan tuna seperti dada goreng, ikan bakar, woku, dan jeroan ikan. Setiap hidangan menawarkan cita rasa yang menggugah selera dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Sate Ikan Tuna dari Gorontalo adalah pilihan kuliner yang unik dan menarik, menggabungkan cita rasa ikan tuna yang lembut dengan rempah-rempah yang kaya. Meskipun ikan tuna lebih lembut dibandingkan daging kambing atau sapi, dengan teknik pengolahan yang tepat, ikan ini bisa diubah menjadi sate yang gurih dan nikmat. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberi variasi dalam dunia kuliner sate di Indonesia. Jadi, jika Anda sedang berkunjung ke Gorontalo, jangan lupa untuk mencicipi Sate Ikan Tuna yang khas ini—rasa uniknya dijamin akan membuat Anda ketagihan.