Lanting adalah salah satu makanan khas dari Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah, yang sudah dikenal luas di kalangan masyarakat Indonesia. Makanan ringan ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, sering kali dijadikan cemilan yang disukai banyak orang. Meskipun lanting kini bisa ditemukan di berbagai daerah, asal usulnya yang berasal dari Kebumen tetap menjadi kebanggaan bagi warga setempat. Dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih mendalam tentang sejarah, proses pembuatan, serta keistimewaan lanting sebagai makanan khas Kebumen yang menggugah selera.
Asal Usul Lanting Khas Kebumen
Lanting memiliki sejarah panjang sebagai salah satu makanan tradisional yang berkembang di Kebumen. Awalnya, lanting dibuat sebagai camilan oleh masyarakat desa di Kebumen yang terbuat dari bahan baku yang sederhana namun memiliki rasa yang lezat dan bisa tahan lama. Lanting terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu, lalu digoreng hingga renyah. Camilan ini menjadi favorit banyak orang karena mudah ditemukan dan harganya yang terjangkau.
Pada masa dahulu, lanting sering kali dibuat oleh ibu rumah tangga untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga sehari-hari. Namun, seiring waktu, lanting mulai berkembang dan dikenal lebih luas sebagai makanan yang cocok untuk segala usia dan bisa dinikmati kapan saja. Hingga kini, lanting menjadi salah satu oleh-oleh khas Kebumen yang banyak dicari wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.
Proses Pembuatan Lanting
Lanting dibuat dari bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang lezat dan gurih. Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan lanting yang biasanya dilakukan secara tradisional di Kebumen:
- Bahan Utama: Bahan dasar utama untuk membuat lanting adalah tepung tapioka atau tepung sagu. Tepung ini dipilih karena teksturnya yang kenyal dan mudah digoreng.
- Pencampuran Adonan: Tepung tapioka dicampurkan dengan air, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Beberapa resep juga menambahkan bumbu lain seperti bawang putih atau rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih kuat.
- Pembentukan Bentuk: Setelah adonan tercampur rata, adonan kemudian dibentuk menjadi potongan-potongan kecil berbentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Ukuran lanting biasanya cukup kecil agar mudah digoreng dan memberikan tekstur yang renyah.
- Pengeringan dan Penggorengan: Setelah dibentuk, lanting biasanya dikeringkan terlebih dahulu agar lebih mudah digoreng dan teksturnya menjadi lebih renyah. Kemudian, lanting digoreng dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan dan renyah.
- Penyajian: Setelah digoreng, lanting biasanya disajikan dalam keadaan panas atau bisa juga disimpan untuk dinikmati nanti. Beberapa orang suka menambahkan bumbu seperti cabai atau gula untuk memberikan variasi rasa.
Keistimewaan Lanting Kebumen
Lanting khas Kebumen memiliki beberapa keistimewaan yang membedakannya dengan camilan sejenis dari daerah lain, di antaranya:
- Rasa yang Gurih dan Renyah: Ciri khas lanting terletak pada teksturnya yang renyah dan gurih. Rasanya yang ringan namun mengenyangkan membuat lanting cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, atau sekadar camilan ringan.
- Bahan yang Sederhana: Dengan bahan-bahan yang sederhana seperti tepung tapioka, lanting menjadi camilan yang ekonomis dan mudah dibuat. Namun, kesederhanaan bahan tersebut tidak mengurangi cita rasa yang dihasilkan.
- Proses Pembuatan yang Tradisional: Meskipun kini lanting sudah diproduksi dalam skala yang lebih besar, namun proses pembuatan lanting tradisional yang dilakukan secara manual tetap terjaga. Hal ini membuat lanting Kebumen tetap memiliki rasa autentik yang sulit ditemukan pada produk sejenis.
- Tahan Lama dan Mudah Disimpan: Salah satu alasan lanting menjadi camilan favorit adalah kemampuannya untuk bertahan lama. Setelah digoreng dan dikemas dengan baik, lanting bisa disimpan selama beberapa minggu tanpa mengurangi rasa dan teksturnya.
- Variasi Rasa: Selain rasa gurih, beberapa varian lanting kini hadir dengan rasa yang lebih bervariasi. Ada lanting yang memiliki rasa pedas, manis, atau bahkan campuran keduanya, memberikan pilihan rasa yang beragam sesuai selera.
Lanting Sebagai Oleh-Oleh Khas Kebumen
Sebagai makanan khas, lanting menjadi pilihan utama bagi wisatawan yang ingin membawa pulang oleh-oleh dari Kebumen. Banyak pedagang oleh-oleh di Kebumen yang menjual lanting dalam kemasan menarik, membuatnya praktis untuk dibawa pulang atau dijadikan hadiah bagi kerabat.
Selain itu, lanting juga sering dijadikan camilan dalam berbagai acara, mulai dari hajatan keluarga hingga perayaan tradisional. Rasa yang sederhana namun lezat menjadikan lanting sebagai camilan yang cocok untuk berbagai kesempatan.
Lanting khas Kebumen bukan hanya sekadar camilan biasa, melainkan memiliki sejarah panjang yang berakar dari tradisi masyarakat Kebumen. Dengan bahan-bahan yang sederhana, namun diproses dengan penuh keahlian, lanting berhasil menarik minat banyak orang dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Baik sebagai camilan sehari-hari atau oleh-oleh khas, lanting terus menjadi bagian penting dari budaya kuliner Kebumen. Jadi, jika Anda berkunjung ke Kebumen, pastikan untuk mencicipi lanting yang terkenal ini, atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati cita rasa asli Kebumen.