Natto adalah salah satu makanan tradisional khas Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Meskipun natto sudah ada selama berabad-abad, makanan ini belakangan ini menjadi viral di media sosial, terutama TikTok, berkat keunikannya yang memicu rasa penasaran banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang apa itu natto, bagaimana cara membuatnya, manfaat kesehatan yang ditawarkannya, dan mengapa makanan ini bisa begitu populer di kalangan pengguna TikTok.
Apa Itu Natto?
Natto adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Proses fermentasi ini memberikan natto tekstur yang sangat unik: lembut, kenyal, dan berlendir. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat sebagai bagian dari sarapan tradisional Jepang. Natto memiliki rasa yang agak kuat dan bau yang khas, yang sering kali membuat orang merasa ragu untuk mencobanya, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa dengan makanan fermentasi.
Meskipun natto mungkin tidak terlalu populer di luar Jepang, di negara asalnya, makanan ini sangat dihargai sebagai bagian dari budaya kuliner dan kesehatan. Bahkan di Jepang, natto sering dianggap sebagai makanan sehat yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh.
Bagaimana Cara Membuat Natto?
Proses pembuatan natto dimulai dengan merebus kedelai hingga lunak, kemudian diinokulasi dengan bakteri Bacillus subtilis yang merupakan bakteri yang digunakan dalam fermentasi natto. Setelah itu, kedelai yang sudah terinokulasi bakteri dibungkus dalam wadah dan dibiarkan pada suhu hangat selama 24 jam hingga terjadi fermentasi. Hasil akhirnya adalah kedelai yang memiliki tekstur lembut dan berlendir serta rasa yang khas.
Fermentasi yang terjadi pada kedelai ini menghasilkan enzim yang membantu memecah protein kedelai, sehingga natto lebih mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, bakteri yang terlibat dalam proses fermentasi juga memberikan manfaat kesehatan dengan meningkatkan keseimbangan mikroba usus.
Rasa dan Tekstur Natto
Bagi banyak orang, rasa dan tekstur natto adalah pengalaman yang sangat berbeda dari makanan lainnya. Natto memiliki bau yang kuat dan agak menyengat, yang berasal dari proses fermentasi. Teksturnya sendiri cukup lengket dan berlendir, dengan biji kedelai yang terpisah-pisah namun saling menempel karena lapisan lendir yang terbentuk selama fermentasi.
Meskipun teksturnya bisa membuat sebagian orang merasa enggan untuk mencobanya, banyak orang yang menyukai sensasi unik tersebut, terutama setelah mencampurkan natto dengan nasi, saus kedelai, atau bahan pelengkap lainnya.
Manfaat Kesehatan Natto
Natto memiliki berbagai manfaat kesehatan yang telah terbukti oleh penelitian ilmiah. Berikut beberapa manfaat utama natto:
- Sumber Probiotik yang Baik
Natto mengandung Bacillus subtilis, bakteri baik yang berperan penting dalam meningkatkan kesehatan pencernaan. Probiotik ini membantu memperbaiki keseimbangan mikroba usus dan mendukung sistem pencernaan yang sehat. - Kaya Akan Vitamin K2
Natto adalah salah satu sumber terbaik dari vitamin K2, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Vitamin K2 membantu dalam proses penyerapan kalsium oleh tulang dan mencegah pembentukan plak arteri. - Meningkatkan Kesehatan Jantung
Selain vitamin K2, natto juga mengandung zat nattokinase, enzim yang dapat membantu mengurangi pembekuan darah dan meningkatkan aliran darah. Nattokinase telah terbukti bermanfaat untuk kesehatan jantung, membantu mencegah stroke dan serangan jantung. - Menurunkan Kadar Kolesterol
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi natto secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. - Sumber Protein yang Baik
Seperti kedelai pada umumnya, natto adalah sumber protein nabati yang baik. Hal ini menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan.
Bagaimana Cara Menyajikan Natto?
Di Jepang, natto biasanya disajikan dengan nasi hangat sebagai bagian dari sarapan. Cara menyajikannya sangat sederhana, yaitu dengan mengaduk natto hingga teksturnya menjadi lebih halus, kemudian meletakkannya di atas nasi. Beberapa orang juga menambahkan saus kedelai, mustard, atau telur mentah untuk menambah rasa.
Selain itu, natto juga bisa digunakan dalam berbagai masakan, seperti:
- Natto Sushi: Menggunakan natto sebagai topping untuk sushi.
- Natto Miso Soup: Menambahkannya dalam sup miso untuk rasa yang lebih kaya.
- Natto Sandwich: Membuat sandwich dengan natto, sayuran, dan mayones.
Natto di TikTok: Kenapa Bisa Viral?
Meskipun natto bukanlah makanan yang baru, fenomena viralnya di TikTok bisa dikaitkan dengan keunikan tekstur dan rasa yang membuat orang tertarik untuk mencoba dan merekam reaksi mereka setelah mengonsumsinya. Banyak pengguna TikTok yang berbagi pengalaman pertama mereka mencoba natto, dan video mereka sering kali viral berkat reaksi yang lucu atau mengejutkan. Tak jarang, beberapa video menunjukkan orang yang mencoba natto untuk pertama kalinya dengan ekspresi tidak percaya diri, hanya untuk akhirnya menikmati rasa dan manfaat kesehatannya.
Selain itu, tren makanan sehat yang semakin populer juga berkontribusi pada naiknya popularitas natto. Banyak orang yang berusaha memasukkan makanan fermentasi seperti natto dalam diet mereka karena manfaat kesehatan yang ditawarkannya, terutama terkait dengan pencernaan dan kesehatan jantung.
Apakah Natto Bisa Dinikmati oleh Semua Orang?
Meskipun natto kaya akan manfaat kesehatan, tidak semua orang akan langsung menikmati rasanya, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa dengan makanan fermentasi atau bau yang khas. Namun, seiring dengan meningkatnya pemahaman tentang manfaat makanan fermentasi, banyak orang yang mulai membuka diri untuk mencicipi natto.
Jika Anda tertarik untuk mencoba natto, mulailah dengan mencampurkannya dengan bahan lain yang bisa membantu menyeimbangkan rasa, seperti saus kedelai atau mustard. Setelah Anda terbiasa dengan rasa dan tekstur uniknya, Anda mungkin akan mulai menikmati makanan ini sebagai bagian dari diet sehari-hari.
Natto adalah makanan fermentasi khas Jepang yang telah menjadi viral di TikTok berkat rasa dan teksturnya yang unik. Meskipun memiliki bau yang kuat dan tekstur berlendir, natto menawarkan banyak manfaat kesehatan, terutama untuk pencernaan, kesehatan jantung, dan tulang. Jika Anda tertarik untuk mencoba makanan yang kaya akan probiotik dan bergizi ini, Anda dapat mulai dengan menyajikannya bersama nasi atau menambahkannya dalam berbagai hidangan. Siapa tahu, setelah mencoba, Anda akan jatuh cinta dengan rasa dan manfaat kesehatan yang ditawarkannya!