Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Di Tegal, Jawa Tengah, terdapat sebuah varian soto yang unik dan memiliki cita rasa khas yang berbeda dengan soto pada umumnya, yaitu Soto Tauco. Soto Tauco khas Tegal ini memiliki kuah yang segar, kaya rasa, dan tentu saja menggugah selera. Jika Anda berkunjung ke Tegal, Soto Tauco adalah salah satu kuliner wajib yang harus dicicipi. Berikut adalah ulasan lebih mendalam tentang keistimewaan Soto Tauco khas Tegal yang akan membuat Anda ketagihan.
Apa Itu Soto Tauco?
Soto Tauco adalah soto yang menggunakan tauco, yaitu bahan fermentasi kedelai yang memiliki rasa asin dan umami, sebagai bahan utama dalam kuahnya. Tauco ini memberi rasa khas pada soto, membuat kuahnya lebih kaya dan sedap. Berbeda dengan soto lainnya yang menggunakan kaldu ayam atau sapi, Soto Tauco khas Tegal mengkombinasikan kaldu daging dengan tauco yang memberikan sensasi rasa gurih dan sedikit asam yang segar.
Ciri Khas Soto Tauco Khas Tegal
Soto Tauco Tegal memiliki ciri khas pada kuahnya yang bening namun kaya rasa. Beberapa bahan utama yang biasa digunakan dalam Soto Tauco adalah tauco, ayam atau daging sapi, serta berbagai rempah-rempah tradisional Indonesia. Selain itu, penggunaan daun bawang, seledri, dan sambal memberi tambahan cita rasa yang semakin menggugah selera. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat, serta pelengkap lainnya seperti emping atau kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Variasi Soto Tauco di Tegal
Di Tegal, ada beberapa warung soto yang menawarkan Soto Tauco dengan variasi yang berbeda. Beberapa warung menawarkan Soto Tauco dengan potongan ayam kampung yang empuk, sementara yang lainnya menggunakan daging sapi atau jeroan untuk memberi cita rasa yang lebih kuat. Di beberapa tempat, Soto Tauco juga disajikan dengan tambahan irisan telur rebus dan kentang goreng sebagai pelengkap.
1. Soto Tauco “Pak Man”
Salah satu tempat yang sangat terkenal di Tegal adalah Soto Tauco Pak Man. Warung ini sudah menjadi ikon kuliner di Tegal dan menjadi favorit para wisatawan. Soto Tauco di sini disajikan dengan kuah yang kental dan rasa tauco yang sangat terasa. Daging ayam kampung yang digunakan juga menambah cita rasa khas yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.
Alamat: Jl. Raya Tegal, No. 32, Tegal
Harga: Mulai dari Rp 15.000,- per porsi
2. Soto Tauco “Mbah Karto”
Warung soto ini terkenal dengan kuahnya yang bening namun sangat kaya rasa. Soto Tauco Mbah Karto menggunakan tauco yang diolah dengan rempah pilihan, menciptakan rasa gurih dan sedikit pedas yang pas. Soto ini disajikan dengan ketupat yang membuat hidangan semakin mengenyangkan. Jangan lupa untuk mencoba sambal bawang yang pedas dan nikmat sebagai pelengkap.
Alamat: Jl. Sejahtera No. 15, Tegal
Harga: Mulai dari Rp 18.000,- per porsi
3. Soto Tauco “Tegal Asri”
Di warung Soto Tauco Tegal Asri, Anda bisa menikmati soto dengan tambahan pilihan lauk yang beragam. Selain ayam, Anda juga bisa memilih daging sapi atau jeroan untuk teman makan soto. Soto Tauco di sini memiliki rasa tauco yang lebih dominan, dengan kuah yang sangat gurih dan lezat. Pelengkap seperti kerupuk dan emping juga tersedia untuk menambah tekstur saat menyantap soto.
Alamat: Jl. Tegal Asri No. 10, Tegal
Harga: Mulai dari Rp 17.000,- per porsi
4. Soto Tauco “Makanan Keluarga”
Warung Soto Tauco ini terkenal dengan penyajiannya yang cepat dan rasa yang tak kalah enak. Dengan menggunakan tauco yang difermentasi secara tradisional, Soto Tauco “Makanan Keluarga” menyajikan kuah yang sangat segar dan gurih. Pelanggan bisa memilih berbagai macam lauk, dari ayam hingga jeroan, sesuai dengan selera masing-masing.
Alamat: Jl. Raya Baru, No. 7, Tegal
Harga: Mulai dari Rp 14.000,- per porsi
5. Soto Tauco “Sido Luhur”
Soto Tauco Sido Luhur menyajikan Soto Tauco dengan bumbu rempah yang sangat kaya dan kuat. Kuahnya bening dengan rasa tauco yang sangat gurih, membuat setiap suapan terasa lebih lezat. Selain itu, Soto Tauco Sido Luhur juga terkenal dengan porsi yang sangat besar, sehingga cocok untuk Anda yang datang bersama keluarga atau teman.
Alamat: Jl. Sido Luhur No. 12, Tegal
Harga: Mulai dari Rp 20.000,- per porsi
Pelengkap Soto Tauco
Soto Tauco di Tegal tidak hanya disajikan dengan nasi atau lontong, tetapi juga dengan berbagai pelengkap yang membuat hidangan semakin nikmat. Beberapa pelengkap yang sering ditemui antara lain:
- Emping atau Kerupuk: Sebagai makanan pendamping yang memberi rasa renyah dan gurih.
- Sambal: Sambal bawang yang pedas atau sambal terasi bisa menambah rasa dan kehangatan soto.
- Telur Rebus: Biasanya ditambahkan dalam soto sebagai pelengkap, memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
- Daun Bawang dan Seledri: Untuk memberikan kesegaran pada kuah soto dan menambah aroma harum.
Keistimewaan Soto Tauco
Keistimewaan Soto Tauco terletak pada penggunaan tauco sebagai bahan dasar kuah. Rasa tauco yang fermentasi memberikan kedalaman rasa gurih yang berbeda dari soto pada umumnya. Selain itu, bahan-bahan alami seperti rempah-rempah, daging segar, dan sambal pedas semakin membuat soto ini menjadi pilihan yang tepat untuk menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah. Soto Tauco juga merupakan hidangan yang kaya akan gizi karena menggunakan bahan-bahan yang sehat dan bergizi.
Tips Menikmati Soto Tauco
- Cicipi Kuahnya Dulu: Sebelum mencampurkan sambal, cicipi dulu kuah sotonya. Biasanya, soto tauco sudah memiliki rasa yang cukup kuat dan kaya.
- Pilih Lauk Sesuai Selera: Anda bisa memilih lauk sesuai dengan selera, mulai dari ayam, daging sapi, hingga jeroan.
- Nikmati dengan Pelengkap: Jangan lupa untuk menambah emping atau kerupuk untuk memberikan rasa renyah yang menyenangkan.
Soto Tauco khas Tegal adalah hidangan yang wajib dicoba bagi Anda yang ingin merasakan keunikan rasa Indonesia. Dengan kuah yang gurih, kaya rempah, dan segar, Soto Tauco tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Tegal, pastikan untuk mampir ke salah satu warung Soto Tauco yang ada, dan nikmati sensasi lezatnya!