Surga Kuliner Bernama Malang
Kota Malang, selain dikenal sebagai kota pelajar dan kota wisata, juga memiliki kekayaan kuliner yang begitu melimpah. Dari jajanan kaki lima hingga restoran mewah, semuanya menawarkan kelezatan yang menggugah selera. Di antara gemerlapnya pilihan kuliner tersebut, ada satu menu yang cukup unik dan nyeleneh tapi sangat populer—sop torpedo kambing jantan dari Kedai Sop Kaki Kambing Bang Salim, yang berlokasi di Jalan Letjen Sutoyo, Kota Malang.
Kenalan dengan “Torpedo”: Bukan Senjata, Tapi Bagian Istimewa dari Kambing
Bagi yang belum familiar, torpedo kambing adalah istilah slang yang merujuk pada organ vital kambing jantan. Bagian ini dianggap eksotis dan dipercaya memiliki khasiat luar biasa, terutama bagi pria. Dalam budaya Betawi dan beberapa daerah lainnya, torpedo sering diolah menjadi hidangan berkuah seperti sop atau dibakar menjadi sate. Rasanya gurih dan teksturnya kenyal-empuk, cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, dan irisan jeruk nipis.
Kedai Bang Salim: Warung Kaki Lima Rasa Bintang Lima
Meski hanya sebuah warung tenda kaki lima di pinggir jalan, Kedai Bang Salim tak pernah sepi dari pengunjung. Bahkan, antrean seringkali mengular terutama saat jam makan malam dan akhir pekan. Suasana sederhana tak mengurangi kenikmatan sajian khas Betawi yang disajikan.
Salim, sang pemilik warung, mengelola usaha ini bersama istrinya yang juga asli Malang. Ia menceritakan bahwa ide membuka kedai ini bermula dari kecintaannya terhadap kuliner khas Betawi, terutama sop kaki kambing dan torpedo.
“Kami ingin menyajikan cita rasa khas Jakarta di Malang, tapi dengan sentuhan lokal dan kualitas rasa terbaik,” ujar Salim saat ditemui detikJatim, Jumat (11/8/2023).
Rahasia Lezat: Rempah Alami, Tanpa Penyedap Kimia
Yang membuat sop torpedo ala Bang Salim begitu istimewa adalah racikan bumbu rempah-rempah asli tanpa MSG. Salim mengandalkan rempah-rempah tradisional seperti jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, lada, dan bawang-bawangan untuk menciptakan cita rasa gurih dan nendang. Kaldu dari tulang kambing direbus selama berjam-jam hingga menghasilkan kuah yang kental dan wangi. “Kami tidak pakai penyedap rasa buatan. Semua dari bahan alami, agar tidak hanya enak tapi juga sehat,” jelas Salim.
Khasiat Sop Torpedo: Mitos atau Fakta Ilmiah?
Torpedo kambing selama ini dipercaya memiliki khasiat meningkatkan vitalitas dan gairah seksual pria. Kandungan testosteron alami di dalam organ tersebut disebut-sebut dapat memberikan efek “on” setelah dikonsumsi. Tak heran jika menu ini kerap dicari oleh pria dewasa.
Menurut ahli gizi, torpedo kambing memang mengandung protein tinggi, vitamin B12, zat besi, fosfor, dan selenium. Nutrisi ini bermanfaat untuk metabolisme tubuh, pembentukan hormon, serta menjaga sistem reproduksi.
Namun, konsumsi berlebihan juga tidak dianjurkan. Mengingat kadar kolesterol dan lemak jenuhnya cukup tinggi, makanan ini sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar dan disertai pola hidup sehat.
Aneka Menu Istimewa di Kedai Bang Salim
Meski sop torpedo jadi primadona, Kedai Bang Salim juga menyediakan berbagai menu khas lainnya yang tak kalah nikmat:
1. Sop Kaki Kambing
Disajikan dalam kuah santan gurih dengan potongan daging kaki kambing, lengkap dengan tulang sumsum. Biasanya disantap dengan nasi putih dan sambal cabai rawit.
2. Sate Torpedo
Torpedo kambing dibakar dengan bumbu kecap atau kacang, menghasilkan sate kenyal, manis, gurih, dan menggoda.
3. Soto Betawi
Sajian berkuah santan dengan irisan jeroan sapi/kambing, kentang goreng, tomat, dan emping.
4. Sate Ayam dan Kulit
Disukai anak-anak hingga orang tua. Teksturnya lembut, bumbu kacangnya legit, dan aromanya menggoda.
Pengalaman Pelanggan: Fakta di Lapangan
Purwanto, warga Kota Malang, mengaku jadi pelanggan setia sejak dua tahun terakhir. Ia menjelaskan bahwa sop torpedo Bang Salim memiliki cita rasa yang beda dari sop kambing biasa.
“Setelah makan, badan terasa hangat dan lebih bersemangat. Saya juga merasa lebih dekat dengan istri, hehehe,” ucapnya sambil tertawa.
Sementara Cece Aisa dari Mojokerto mengatakan bahwa ia selalu menyempatkan diri mampir jika ke Malang.
“Rasa sopnya luar biasa. Apalagi kalau ditambah cabai rawit dan merica, bikin nagih!” katanya antusias.
Dian Febriana, warga Sawojajar, mengaku seminggu bisa dua kali datang bersama keluarga.
“Sate ayam dan kulitnya enak banget. Kalau dicampur kuah sop, rasanya tambah mantap,” ungkapnya.
Wisata Kuliner Lokal yang Menarik Turis Asing
Menariknya, Kedai Bang Salim juga jadi destinasi kuliner bagi wisatawan asing. Lokasinya yang strategis—hanya sekitar 200 meter dari Hotel Santika—membuat warung ini mudah diakses. Banyak tamu hotel, termasuk turis mancanegara, yang penasaran mencicipi “torpedo” setelah mendengarnya dari staf hotel atau ulasan di media sosial.
Kuliner Tradisional dan Modernitas: Perpaduan yang Menjanjikan
Suksesnya Kedai Bang Salim menunjukkan bahwa kuliner tradisional tak akan pernah mati. Bahkan, dengan penyajian yang menarik dan kualitas rasa terjaga, makanan kaki lima bisa mengalahkan restoran mewah. Tak hanya enak, tapi juga mengangkat budaya kuliner Betawi di kota Malang.
Resep Rahasia Sop Torpedo Kambing Bang Salim (Versi Rumah)
Buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuat di rumah, berikut resep dasar sop torpedo ala Bang Salim (tanpa detail rahasia tentunya):
Bahan Utama:
2 buah torpedo kambing jantan, bersihkan
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Garam, lada, dan kaldu alami secukupnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
Rebus torpedo hingga empuk dan hilang bau amis.
Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan torpedo.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Sajikan dengan irisan tomat, jeruk nipis, dan sambal.
Tips Menikmati Sop Torpedo: Sensasi Maksimal!
Untuk pengalaman kuliner terbaik, ikuti tips berikut:
Santap saat masih panas.
Tambahkan sambal rawit dan merica bubuk.
Peras jeruk nipis agar rasanya segar.
Nikmati dengan nasi putih atau lontong.
Lebih dari Sekadar Makanan
Sop torpedo bukan hanya sekadar kuliner ekstrem. Ia merepresentasikan tradisi, budaya, dan warisan kuliner Indonesia yang kaya. Lewat tangan dingin Bang Salim, makanan ini bukan cuma menggoyang lidah tapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang membekas di ingatan.
Kedai Bang Salim bukan hanya tempat makan. Ia adalah simbol kecintaan pada kuliner asli Nusantara yang dibalut semangat inovasi dan pelayanan tulus.
Informasi Lokasi dan Jam Operasional Kedai Bang Salim
📍 Jalan Letjen Sutoyo, 200 meter sebelah utara Hotel Santika, Kota Malang
🕐 Buka setiap hari pukul 16.00 – 23.00 WIB
📞 No. Kontak: – (belum tersedia online)
💸 Harga menu mulai dari Rp 20.000 – Rp 45.000
Jika kamu sedang berada di Malang dan ingin mencoba sajian unik yang tidak bisa kamu temukan di tempat lain, Kedai Bang Salim adalah jawabannya. Nikmati sop torpedo yang menggugah selera dan, siapa tahu, bikin stamina kamu makin “on” juga!