Untuk sebagian orang yang tidak mengonsumsi dagiang atau yang lebih di kenal dengan vegetarian harus mencari sumber makanan lain yang memiliki kandungan atau nutrisi yang hampir mirip dengan makanan tersebut. Ini menjadi hal yang penting bagi para vegetarian. Nah, menindak lanjut tentang hal tersebut ada kabar bahwasannya buah nangka bisa menjadi salah satu pilihan yang cocok bagi vegetarian untuk hal tersebut. Benar nggak ya?
Menurut seorang ahli diet Kelly R. Jones dalam jangka beberapa tahun ini nangka menjadi pilihan alternatif bagi vegetarian untuk menjadi bahan makanan pengganti daging dikarenakan apabila diolah memiliki tekstur yang hampir sama dengan daging ayam dengan cara di cincang. Hal ini memang benar karena buah nangka memiliki serat yang hampir mirip dengan daging ayam.
Akan tetapi walaupun penampakannya menyerupai dengan daging ayam, jika dilihat dari segi gizi dan nutrisi nangka belum bisa disebut sebagai pengganti daging yang paling alternatif. “Saya tidak akan merekomendasikan buah ini karena kandungan protein yang sangat rendah. Satu setengah porsi cangkir nangka hanya menyediakan kurang dari tiga gram protein. Sementara setengah cangkir tahu memiliki 21 gram protein atau setengah cangkir tempe mengandung sekitar 15 gram protein,” jelas Kelly.
Menimbang hal tersebut daripada mengandalkan nangka sebagai pengganti daging, ahli diet ini menyarankan bagi para vegeterian untuk mencari sumber makanan yang lain yang dari segi nutrisi memiliki kandungan yang lebih baik serta sudah terbukti kandungan nutrisinya seperti tahu atau tempe dan apabila sudah bosan bisa diganti dengan edamame atau kacang kedelai yang mengandung banyak protein.
Akan tetapi apabila hanya digunakan untuk selingan makanan agar tidak mudah bosan buah nangka menjadi pilihan yang bagus untuk dikonsumsi karena mengandung beberapa nutrisi seperti beberapa gram serat dan vitamin B hal ini bermanfaat karena bisa membuat rasa kenyang agak lebih lama, menambah metabolisme, kesehatan darah serta jantung untuk para vegetarian.
Fuad A