Pecinta Ayam Harus Tahu Kuliner Ayam Betutu Khas Bali Berikut Ini Lengkap Dengan Resepnya

Indonesia kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera, dan salah satu hidangan ikonik dari Pulau Dewata adalah Ayam Betutu. Hidangan ini tidak hanya dikenal karena rasa rempah yang kuat, tetapi juga karena teknik memasaknya yang khas dan tradisional. Bagi Anda pecinta ayam, Ayam Betutu wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba!

Apa Itu Ayam Betutu?

Ayam Betutu adalah makanan khas Bali yang menggunakan ayam utuh sebagai bahan utama. Ayam ini diisi dengan bumbu rempah khas Bali, kemudian dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus dalam waktu lama. Proses ini menghasilkan rasa yang meresap hingga ke daging dan tekstur yang lembut.

Ayam Betutu sering dihidangkan dalam acara adat dan upacara keagamaan di Bali, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari budaya masyarakat setempat.

Sejarah Ayam Betutu

Hidangan ini dipercaya berasal dari tradisi masyarakat Bali yang menggunakan bumbu “Base Genep,” bumbu dasar khas Bali, untuk berbagai jenis masakan. Ayam Betutu awalnya dibuat untuk persembahan dalam upacara adat. Lama-kelamaan, hidangan ini menjadi populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal karena keunikan rasanya.

Keunikan Ayam Betutu

1. Bumbu Base Genep: Ayam Betutu menggunakan bumbu khas Bali yang disebut Base Genep. Bumbu ini terbuat dari campuran rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
2. Proses Memasak yang Panjang: Salah satu rahasia kelezatan Ayam Betutu adalah waktu memasaknya yang cukup lama, sehingga bumbu dapat meresap sempurna.
3. Penyajian yang Tradisional: Ayam Betutu biasanya disajikan bersama nasi putih, sambal matah, dan urap sayur, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Resep Ayam Betutu Khas Bali

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Ayam Betutu di rumah, berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (bersihkan)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga menjadi pasta.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata, termasuk bagian dalam ayam.
3. Tambahkan daun salam dan serai di sekitar ayam.
4. Bungkus ayam dengan daun pisang hingga rapat.
5. Kukus ayam selama 2 jam, lalu panggang di atas bara api selama 30 menit untuk memberikan aroma smokey.
6. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal matah, dan pelengkap lainnya.

Tempat Menikmati Ayam Betutu di Bali

Jika Anda berkunjung ke Bali, beberapa tempat terkenal yang menyajikan Ayam Betutu autentik antara lain:

• Ayam Betutu Gilimanuk: Salah satu restoran terkenal dengan rasa Ayam Betutu yang otentik.
• Warung Ayam Betutu Men Tempeh: Tempat legendaris yang sering dikunjungi wisatawan.
• Pasar Tradisional Bali: Anda juga dapat menemukan Ayam Betutu di pasar tradisional untuk pengalaman yang lebih lokal.

Tips Menikmati Ayam Betutu

• Padukan dengan sambal matah untuk sensasi rasa pedas yang segar.
• Nikmati bersama lawar, hidangan khas Bali yang terbuat dari campuran sayuran dan kelapa parut.
• Untuk pengalaman autentik, cobalah memakannya dengan tangan seperti masyarakat Bali.

Ayam Betutu bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Bali yang kaya. Dengan rasa yang khas dan proses memasak yang penuh dedikasi, Ayam Betutu mampu memikat siapa saja yang mencobanya. Jadi, apakah Anda siap menikmati cita rasa khas Bali ini? Jika belum sempat berkunjung ke Bali, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep di atas!