giri: Kombinasi Sushi dan Sashimi
Nigiri adalah salah satu jenis sushi yang seringkali membingungkan bagi orang yang baru mengenal dunia kuliner Jepang. Nigiri terdiri dari irisan ikan mentah (seperti sashimi) yang diletakkan di atas sejumput nasi sushi yang sudah dibumbui dengan cuka. Nigiri biasanya disajikan dalam bentuk lonjong yang cukup kecil dan cukup mudah dimakan dengan menggunakan dua jari, sesuai dengan asal kata “nigiri” yang berarti “dua jari” dalam bahasa Jepang.
Nigiri bisa disajikan dengan berbagai jenis ikan, baik yang masih mentah, seperti salmon, tuna, atau maguro (ikan tuna), maupun yang telah dimasak atau dibakar, seperti unagi (belut panggang). Beberapa jenis nigiri juga bisa diberi tambahan seperti irisan jahe atau wasabi di bawah irisan ikan untuk meningkatkan cita rasanya.
4. Maki: Sushi Gulung yang Terkenal
Maki atau maki sushi adalah jenis sushi yang paling populer di seluruh dunia. Maki terbuat dari nasi sushi yang dilapisi dengan irisan bahan isian, seperti ikan, sayuran, atau telur, kemudian digulung dengan nori (rumput laut) untuk membentuk gulungan. Gulungan ini kemudian dipotong menjadi beberapa bagian kecil, yang mudah dimakan dengan tangan atau sumpit.
Ada beberapa varian maki yang dapat ditemukan di restoran Jepang:
- Hosomaki: Gulungan sushi kecil dengan satu jenis bahan isian di tengahnya, seperti tuna roll, salmon roll, atau mentimun roll. Hosomaki memiliki diameter yang lebih kecil dibandingkan dengan maki lainnya.
- Futomaki: Gulungan sushi yang lebih besar dan tebal dibandingkan hosomaki. Futomaki seringkali mengandung lebih banyak bahan isian, seperti sayuran, telur, atau unagi (belut panggang), dan memiliki rasa yang lebih kaya.
- Uramaki: Berbeda dengan maki lainnya, dalam uramaki, nasi sushi berada di luar, sedangkan nori ada di dalam, membungkus isian. Salah satu contoh terkenal dari uramaki adalah California roll, yang berisi kepiting, alpukat, dan timun.
- Temaki: Juga dikenal dengan sebutan hand roll sushi, temaki adalah jenis sushi yang digulung dalam bentuk kerucut. Biasanya temaki diisi dengan berbagai bahan seperti salmon, avocado, dan sayuran, dan kemudian digulung dengan tangan, bukan dengan alat khusus. Temaki adalah pilihan praktis untuk sushi yang bisa dinikmati langsung tanpa dipotong.
5. Variasi Modern dari Sushi
Selain varian sushi tradisional, perkembangan sushi modern telah memperkenalkan berbagai inovasi yang memadukan bahan-bahan baru dan teknik penyajian yang berbeda. Salah satunya adalah sushi fusion, yang menggabungkan elemen-elemen dari masakan Jepang dan masakan internasional. Contohnya adalah tempura roll, di mana bahan-bahan sushi digulung dengan lapisan tempura yang renyah, atau sushi dengan alpukat, yang menjadi tren di restoran sushi modern.
Selain itu, ada juga sushi vegetarian yang menggantikan bahan ikan dengan bahan lain seperti avocado, wortel, atau timun, cocok bagi mereka yang tidak mengonsumsi makanan laut atau daging.
6. Makanan Pendamping untuk Sushi
Di samping sushi, restoran Jepang sering menyediakan berbagai makanan pendamping yang melengkapi pengalaman bersantap. Beberapa makanan pendamping yang umum disajikan bersama sushi termasuk:
- Wasabi: Pasta pedas yang terbuat dari akar tanaman wasabi, memberikan rasa pedas yang khas pada sushi.
- Ginger (Jahe): Irisan jahe segar yang digunakan sebagai pencuci mulut untuk membersihkan mulut antara gigitan sushi.
- Soy Sauce (Kecap Jepang): Kecap yang digunakan untuk mencelupkan sushi agar memberikan rasa gurih.
- Miso Soup: Sup miso, biasanya disajikan sebelum atau setelah makan sushi sebagai hidangan pembuka atau penutup.
Sushi adalah makanan yang sangat bervariasi, dengan setiap jenisnya memiliki karakteristik dan cara penyajian yang berbeda. Dari nigiri, maki, hingga sashimi, setiap jenis sushi menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan lezat. Baik itu sushi tradisional dengan ikan mentah, atau sushi modern dengan berbagai bahan non-tradisional, semuanya memiliki keistimewaan tersendiri yang membuat sushi menjadi salah satu hidangan paling digemari di seluruh dunia.
Dengan mengenal berbagai jenis sushi, Anda akan lebih mudah dalam memilih hidangan yang sesuai dengan selera. Jika Anda seorang penggemar sushi, tidak ada salahnya untuk mencoba semua jenis sushi yang ada untuk menikmati keanekaragaman cita rasa dan tradisi kuliner Jepang yang kaya.