Resep Martabak Bisa Bikin Dirumah: Cara Mudah Membuat Martabak Manis dan Martabak Telur yang Lezat

Martabak adalah salah satu makanan kaki lima yang populer di Indonesia. Dengan berbagai varian rasa dan isian, martabak menjadi pilihan favorit banyak orang, baik untuk camilan maupun makanan berat. Martabak manis dan martabak telur adalah dua jenis martabak yang paling terkenal. Kini, Anda bisa mencoba membuat martabak di rumah dengan resep yang sederhana namun tetap enak. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat martabak manis dan martabak telur yang bisa Anda coba sendiri di dapur.

Resep Martabak Manis (Martabak Coklat Keju)

Martabak manis memiliki rasa yang manis, lembut, dan kenyal, biasanya disajikan dengan berbagai toping seperti coklat, keju, kacang, dan susu kental manis. Berikut adalah resep untuk membuat martabak manis yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 300 ml air hangat
• 1 sendok makan mentega cair
• 100 gram coklat serut
• 50 gram keju parut
• Susu kental manis secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan Telur dan Air: Masukkan telur dan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus. Diamkan adonan selama 30 menit untuk proses fermentasi.
3. Masak Martabak: Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit mentega cair di permukaan wajan, lalu tuangkan adonan martabak. Masak hingga bagian atasnya mulai berlubang dan bagian bawahnya kecoklatan.
4. Tambahkan Isian: Setelah martabak matang, taburi dengan coklat serut dan keju parut di atasnya. Diamkan beberapa menit agar coklat dan keju meleleh.
5. Penyajian: Lipat martabak menjadi dua dan tuangkan susu kental manis di atasnya. Potong-potong sesuai selera dan martabak manis siap dinikmati.

Resep Martabak Telur (Martabak Mini)

Martabak telur adalah jenis martabak gurih yang berisi daging cincang, telur, dan sayuran, dibungkus dengan kulit tipis. Martabak telur ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan malam atau camilan lezat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi cincang
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 lembar kulit lumpia (atau kulit martabak siap pakai)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Tumis Bahan Isian: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang, aduk rata hingga daging matang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan daun bawang. Aduk kembali dan masak hingga semuanya tercampur rata.
2. Siapkan Telur: Kocok dua butir telur dalam wadah, lalu tambahkan sedikit garam dan merica.
3. Bungkus Martabak: Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan isian daging sapi di tengahnya. Tambahkan sedikit telur kocok di atasnya. Lipat kulit lumpia dari kedua sisi dan gulung rapat. Ulangi hingga bahan habis.
4. Goreng Martabak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng martabak hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian: Potong martabak menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan sambal atau acar sebagai pelengkap.

Tips Membuat Martabak yang Sempurna:

• Pemilihan Tepung: Untuk martabak manis, pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang bagus agar martabak memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
• Proses Fermentasi: Untuk martabak manis, biarkan adonan mengembang selama minimal 30 menit. Ini akan membuat martabak lebih empuk dan berlubang-lubang saat dimasak.
• Pengaturan Api: Gunakan api kecil saat memasak martabak manis agar bagian bawahnya tidak terlalu cepat gosong, sementara bagian atasnya bisa matang sempurna.
• Minyak Secukupnya: Untuk martabak telur, pastikan minyak cukup panas saat menggoreng, agar martabak renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Jangan terlalu banyak menambahkan minyak agar martabak tidak terlalu berminyak.
• Variasi Isian: Anda bisa menambah bahan lain dalam isian martabak telur, seperti udang cincang, ayam, atau sayuran sesuai selera.

Martabak, Hidangan untuk Semua Waktu

Martabak adalah hidangan yang sangat fleksibel, bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan utama. Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa membuat martabak manis dan martabak telur yang lezat di rumah. Baik untuk acara keluarga, berkumpul bersama teman, atau hanya sekadar makan malam santai, martabak adalah pilihan yang pas. Selain itu, Anda bisa menyesuaikan bahan dan isian sesuai selera, menjadikannya semakin spesial.

Selamat mencoba resep martabak di rumah dan nikmati kelezatannya!