Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang tak terhitung jumlahnya, termasuk hidangan berbahan dasar ikan. Salah satu yang unik dan patut dicoba adalah perkedel ikan nike, hidangan khas Sulawesi Utara. Menggunakan ikan nike, bahan lokal yang kaya nutrisi, perkedel ini menawarkan cita rasa gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Apa Itu Ikan Nike?
Ikan nike adalah ikan endemik yang hanya ditemukan di sekitar Danau Tondano dan wilayah Tomohon, Sulawesi Utara. Dengan ukuran kecil sekitar 2-5 cm, ikan ini memiliki kemiripan bentuk dengan ikan teri. Namun, kandungan nutrisinya, seperti protein dan kalsium yang tinggi, menjadikan ikan nike salah satu bahan makanan sehat yang layak untuk dikonsumsi.
Karena ukurannya yang kecil dan teksturnya yang lembut, ikan nike sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional, salah satunya adalah perkedel ikan nike. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga praktis untuk dibuat.
Resep Perkedel Ikan Nike
Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk membuat perkedel ikan nike yang gurih dan renyah.
Bahan-Bahan (Untuk 3-4 Porsi)
- ½ liter ikan nike segar
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung bumbu instan
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 siung bawang merah (haluskan)
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- Cabe rawit (opsional, sesuai selera)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan Bahan-Bahan
Cuci bersih ikan nike menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit (jika digunakan) menggunakan cobek atau blender.
2. Campurkan Semua Bahan
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung bumbu instan. Tambahkan ikan nike, telur, bawang yang sudah dihaluskan, dan sedikit air. Aduk hingga rata, pastikan adonan tidak terlalu encer.
3. Bentuk Adonan Perkedel
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, bentuk adonan menjadi bulatan pipih atau bentuk lainnya sesuai selera.
4. Goreng Hingga Matang
Goreng adonan perkedel di minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Pastikan untuk membalik perkedel agar matang merata di kedua sisi.
5. Tiriskan dan Sajikan
Setelah matang, angkat perkedel dan tiriskan minyaknya. Hidangkan perkedel ikan nike dengan nasi panas dan sambal favorit Anda.
Tips Agar Perkedel Nike Semakin Gurih
- Bentuk adonan perkedel setipis mungkin untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.
- Gunakan minyak yang sudah panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon pada adonan untuk memberikan rasa segar yang khas.
Nikmati Perkedel Ikan Nike Sebagai Lauk atau Camilan
Perkedel ikan nike dapat dinikmati sebagai lauk utama yang menemani nasi dan sayur. Namun, perkedel ini juga cocok dijadikan camilan sore yang lezat, terutama jika dipadukan dengan secangkir teh hangat.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, perkedel ikan nike adalah pilihan hidangan yang praktis, sehat, dan penuh cita rasa khas Sulawesi Utara. Jadi, jika Anda sedang mencari inspirasi kuliner baru, tidak ada salahnya mencoba resep ini di rumah!