Apa Itu Sate Klopo?
Sate Klopo adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang menawarkan rasa dan tekstur yang unik. Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Klopo menggunakan kelapa parut (dalam bahasa Jawa disebut “klopo”) sebagai bahan pelengkap. Kelapa parut ini dicampurkan ke dalam bumbu dan dilumurkan pada potongan daging sebelum dibakar.
Sate Klopo dapat dibuat dari daging sapi, ayam, atau jeroan, tergantung selera. Saat dibakar di atas arang, kelapa parut memberikan aroma smoky yang khas dan tekstur sedikit renyah yang berpadu sempurna dengan lembutnya daging. Ketika disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis, Sate Klopo menjadi hidangan yang sulit untuk dilupakan.
Asal Usul Sate Klopo
Sate Klopo tidak hanya dikenal karena rasanya yang lezat tetapi juga sejarahnya yang panjang. Kuliner ini pertama kali diperkenalkan di Surabaya pada tahun 1945 oleh seorang wanita bernama Ibu Asih. Warung Sate Klopo miliknya, yang bernama Sate Klopo Ondomohen Bu Asih, kini menjadi ikon kuliner yang legendaris.
Ibu Asih awalnya mendapatkan resep sate Madura dari mertuanya. Namun, ia menambahkan kelapa parut ke dalam bumbu sate, menciptakan cita rasa yang baru dan berbeda. Perpaduan antara resep tradisional Madura dan inovasi kelapa parut itulah yang melahirkan Sate Klopo, sebuah hidangan yang kemudian melekat erat dengan identitas kuliner Surabaya.
Keunikan Sate Klopo Ondomohen Bu Asih
Warung Sate Klopo Ondomohen Bu Asih terletak di Jl. Walikota Mustajab No.36, Ketabang, Kec. Genteng, Kota Surabaya. Tempat ini buka dari jam 7 pagi hingga 11 malam dan selalu ramai oleh pengunjung. Tidak hanya warga lokal, wisatawan dari berbagai daerah pun rela mengantre untuk mencicipi kelezatan sate legendaris ini.
Di dinding warung, terpajang banyak foto artis dan tokoh terkenal yang pernah menikmati Sate Klopo Bu Asih, menambah daya tarik tempat ini. Harganya pun relatif terjangkau. Dengan biaya di bawah Rp 50.000 per orang, Anda bisa menikmati seporsi sate lengkap dengan lontong atau nasi serta bumbu kacang khas Bu Asih yang kaya rasa.
Rahasia Keistimewaan Sate Klopo
- Taburan Kelapa Parut: Kelapa parut yang digunakan memberikan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang berbeda dari sate biasa.
- Bumbu Kacang Khas: Bumbu kacang yang digunakan di Warung Bu Asih memiliki rasa yang mantap, perpaduan sempurna antara kacang, gula merah, dan rempah-rempah.
- Aroma Bakar yang Menggoda: Proses pembakaran di atas arang menghasilkan aroma smoky yang menggugah selera, terutama saat kelapa parut ikut terbakar.
- Tekstur Daging yang Juicy: Potongan daging yang empuk dan juicy menjadikan setiap gigitan Sate Klopo sebuah pengalaman yang memuaskan.
Alternatif Sate Klopo di Surabaya
Selain Warung Bu Asih, ada banyak tempat lain di Surabaya yang juga menawarkan Sate Klopo. Beberapa di antaranya memiliki variasi unik, seperti menggunakan daging kambing atau bahkan mencampur kelapa parut dengan bumbu pedas untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda. Beberapa warung sate klopo lainnya juga menyajikan pilihan lauk tambahan, seperti kerupuk rambak atau sambal khas Surabaya.
Tips Menikmati Sate Klopo
- Datang Lebih Awal: Mengingat ramainya pengunjung, terutama di warung legendaris seperti Bu Asih, datang lebih awal akan mengurangi waktu antre.
- Nikmati dengan Nasi atau Lontong: Sate Klopo paling nikmat disantap bersama nasi hangat atau lontong yang lembut.
- Cicipi Sambal Tambahan: Jika Anda pecinta pedas, tambahkan sambal khas Surabaya untuk sensasi yang lebih menggigit. Sate Klopo adalah salah satu bukti kekayaan kuliner Nusantara yang terus lestari hingga kini. Kombinasi cita rasa gurih dari kelapa parut, daging yang smoky, dan bumbu kacang yang menggoda menjadikan Sate Klopo sebagai menu wajib coba, terutama saat Anda berkunjung ke Surabaya. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan legendaris ini, dan rasakan sendiri kenikmatannya yang telah bertahan lebih dari setengah abad.
Tertarik mencoba? Pastikan Warung Sate Klopo Ondomohen Bu Asih masuk dalam daftar destinasi kuliner Anda berikutnya!