Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, dikenal dengan berbagai kuliner yang menggugah selera. Salah satu yang paling menarik perhatian wisatawan adalah Es Poteng, minuman segar yang memadukan tape singkong dan es serut dengan sirup khas. Es Poteng menjadi pilihan tepat untuk dinikmati saat cuaca panas, berkat rasanya yang manis, segar, dan memiliki sensasi dingin yang menyegarkan. Bagi para pecinta kuliner, Es Poteng bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan kuliner khas Makassar yang kaya akan cita rasa.
Apa Itu Es Poteng?
Es Poteng merupakan minuman khas yang menggunakan bahan utama tape singkong atau yang dikenal dengan nama “poteng” dalam bahasa setempat. Tape singkong sendiri adalah singkong yang difermentasi, memberikan rasa manis alami dan tekstur yang kenyal. Dalam pembuatan Es Poteng, tape singkong ini dipadukan dengan es serut, sirup DHT (sirup khas Makassar), dan susu kental manis, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk mengatasi dahaga di tengah teriknya matahari.
Selain tape singkong yang difermentasi, penambahan sirup DHT khas Makassar memberi cita rasa manis yang khas, sedangkan susu kental manis menambah kelembutan pada minuman ini. Es Poteng biasanya disajikan dengan es batu yang mencair perlahan, memberikan kesegaran maksimal bagi siapa pun yang meminumnya.
Asal Usul Es Poteng
Es Poteng berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat digemari oleh masyarakat setempat. Minuman ini sering kali ditemukan di sekitar kawasan pemukiman, terutama saat siang hari ketika cuaca sedang panas-panasnya. Biasanya, penjual Es Poteng berkeliling menggunakan sepeda atau motor untuk menjajakan dagangannya, sehingga minuman ini menjadi akrab dengan kehidupan sehari-hari warga Makassar.
Dengan rasa yang menyegarkan dan bahan yang mudah ditemukan, Es Poteng telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner lokal yang terus diwariskan dari generasi ke generasi. Meskipun popularitasnya semakin meluas, terutama di kalangan wisatawan, Es Poteng tetap mempertahankan keasliannya dan menjadi pilihan favorit untuk mendinginkan tubuh setelah beraktivitas di bawah teriknya matahari.
Resep Es Poteng
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Es Poteng sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 300 gr tape singkong
- 2 sachet susu kental manis
- 4 sdm sirup cocopandan (sirup khas Makassar)
- 200 ml air es
- Es batu secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan: Pastikan semua bahan sudah siap sebelum mulai memasak. Cuci bersih tape singkong dan siapkan bahan lainnya.
- Siapkan tape singkong: Potong dan buang sumbu tengah tape singkong, lalu tata dengan rapi di dalam mangkok saji.
- Campurkan bahan cair: Dalam mangkok, tuang susu kental manis, sirup cocopandan homemade, dan air es. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah sirup dan susu kental manis.
- Rakit Es Poteng: Setelah bahan cair tercampur rata, masukkan tape singkong ke dalam mangkok dan aduk perlahan agar tape singkong tercampur dengan bahan cair. Jangan lupa tambahkan es batu untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
- Koreksi rasa: Cicipi dan jika diperlukan, tambahkan lagi sirup atau susu kental manis untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang diinginkan.
- Sajikan: Es Poteng siap disajikan. Nikmati Es Poteng yang manis dan segar sebagai hidangan penutup atau camilan di siang hari.
Kenapa Es Poteng Begitu Disukai?
Es Poteng tidak hanya menawarkan kesegaran, tetapi juga cita rasa yang unik dan mudah diingat. Tape singkong yang difermentasi memberi rasa manis alami dan tekstur kenyal, sementara sirup cocopandan khas Makassar memberikan aroma dan rasa yang khas. Ditambah dengan susu kental manis, minuman ini menjadi kombinasi sempurna untuk menyegarkan tubuh setelah beraktivitas.
Es Poteng juga sangat mudah dijajakan dan sering ditemui di berbagai penjuru Makassar, baik yang berkeliling dengan sepeda motor atau bahkan yang membuka lapak di beberapa tempat tertentu. Popularitas Es Poteng di kalangan penduduk lokal dan wisatawan semakin meningkat, membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Makassar.
Dengan resep yang mudah dibuat di rumah, Anda juga bisa menikmati kenikmatan Es Poteng kapan saja. Cobalah untuk membuatnya sendiri dan rasakan sensasi manis dan segarnya yang khas!