Bosan dengan olahan cumi yang itu-itu saja? Cumi memang seringkali diolah dengan berbagai cara klasik seperti cumi saus asam manis, cumi goreng tepung, cumi balado, atau cumi saus padang. Namun, kali ini kami punya resep baru yang akan memberikan sensasi makan seafood ala restoran tepi pantai yang menggugah selera, yaitu Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas. Dengan bumbu pedas dan gurih, serta sensasi bawang goreng yang renyah, sate cumi bakar ini pasti akan membuatmu ketagihan.
Kenapa Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas Layak Dicoba?
Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas adalah pilihan yang tepat jika kamu ingin mencoba olahan cumi yang berbeda dan lebih berani. Cumi segar yang dipanggang dengan bumbu sambal ekstra hot dan dilengkapi dengan taburan bawang goreng memberikan rasa yang pedas, gurih, dan wangi yang menyatu dengan sempurna. Bumbu sambal yang digunakan bukan sembarang sambal, karena dilengkapi dengan bahan-bahan seperti minyak wijen, air jeruk nipis, dan kecap manis, yang memberikan rasa yang kaya dan mendalam pada setiap gigitannya.
Tips Memilih dan Mengolah Cumi yang Segar dan Lezat
Sebelum mulai memasak, ada beberapa tips yang perlu kamu ketahui dalam memilih dan mengolah cumi agar hasil masakanmu tetap enak dan lezat:
- Pilih Cumi Segar: Pilih cumi yang segar dan kenyal. Cumi segar biasanya memiliki tekstur yang tidak lembek dan jika ditekan, dagingnya kembali ke bentuk semula. Cumi segar juga memiliki aroma khas laut yang segar dan tidak berbau amis.
- Cumi Dingin dalam Perjalanan: Jika membeli cumi segar di supermarket, mintalah es batu untuk menjaga kesegarannya. Ini penting agar cumi tidak berbau tidak sedap selama perjalanan pulang.
- Pembersihan yang Tepat: Untuk membersihkan cumi, lepaskan bagian kepala atau tentakel dari badan cumi, buang tinta hitamnya, dan cuci bersih. Jangan lupa untuk mengiris bagian tubuh cumi dengan hati-hati agar saat dipanggang, cumi bisa matang merata.
- Jangan Memasak Terlalu Lama: Cumi sangat mudah matang, jadi pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama. Jika dimasak terlalu lama, daging cumi akan menjadi keras dan alot. Memasak cumi dengan teknik yang tepat akan menjaga teksturnya tetap lembut.
- Gunakan Cumi Beku Jika Perlu: Jika tidak menemukan cumi segar, kamu bisa menggunakan cumi beku yang sudah dikupas. Pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan tiriskan airnya sebelum dimasak.
Dengan tips ini, kamu bisa lebih percaya diri dalam mengolah cumi untuk berbagai hidangan, termasuk Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas ini.
Resep Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas
Berikut adalah resep lengkap Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas yang mudah untuk kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun rasa yang luar biasa, kamu bisa menikmati seafood bakar ala restoran di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500g cumi segar (pilih cumi yang besar dan segar)
- 1 sdm minyak, untuk mengoles
- Tusuk satai, rendam air dingin
Bumbu Perendam:
- 4 sdm Jawara Saus Sambal Ekstra Hot
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Pelengkap:
- Taburan bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siangi dan Siapkan Cumi: Pertama, siangi cumi dengan melepaskan bagian kepala dan tentakel dari badan cumi. Buang tinta hitamnya dan cuci bersih. Untuk memberikan tampilan yang lebih menarik, kerat bagian atas badan cumi menjadi empat bagian memanjang (agar lebih mudah matang dan tidak mudah hancur saat dipanggang).
- Marinasi Cumi: Campurkan semua bahan bumbu perendam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Lumuri cumi dengan bumbu perendam, pastikan semua bagian cumi terbalut rata dengan bumbu. Diamkan cumi dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk Cumi: Setelah didiamkan, tusuk cumi yang sudah dimarinasi menggunakan tusuk satai. Pastikan cumi tertusuk dengan rapat agar saat dipanggang tidak mudah terlepas.
- Panggang Cumi: Panaskan grill pan atau panggangan dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak untuk mencegah cumi lengket. Panggang cumi hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 3-4 menit per sisi. Jangan terlalu lama memanggangnya agar daging cumi tetap lembut.
- Penyajian: Setelah matang, angkat sate cumi dan sajikan di atas piring. Taburkan dengan bawang goreng sebagai pelengkap, yang akan memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas.
- Nikmati: Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pembuka saat makan malam.
Variasi dan Tips Tambahan
- Bumbu tambahan: Jika kamu suka rasa yang lebih beragam, coba tambahkan kecap manis atau saus tiram ke dalam bumbu perendam untuk rasa yang lebih kaya.
- Sajikan dengan sambal: Untuk sensasi pedas yang lebih, kamu bisa menambahkan sambal extra pedas di samping sate cumi. Sambal terasi atau sambal matah bisa menjadi pelengkap yang sempurna.
- Penyajian ala restoran: Agar lebih menarik, sajikan sate cumi dengan sayuran panggang, irisan jeruk nipis, atau irisan cabai merah sebagai pelengkap.
Sate Cumi Bakar Bumbu Pedas adalah pilihan yang sempurna untuk kamu yang ingin menikmati hidangan seafood yang unik dan pedas. Dengan bumbu sambal ekstra hot yang gurih dan taburan bawang goreng, hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah. Ikuti tips memilih dan mengolah cumi dengan benar untuk mendapatkan sate cumi yang lembut dan penuh rasa. Selamat mencoba, dan jangan ragu untuk menambahkan kreativitasmu dalam resep ini!