Pisang merupakan buah yang sangat mudah dijumpai, rasanya yang lezat membuat semua orang menyukainya. Namun kesel gak sih kalau sudah beli pisang dari pasar atau supermarket setelah beberapa hari di rumah warna kulit pisang berubah drastis menjadi cokelat. Tapi tenang aja, kali ini ada tips yang keren bagaimana caranya agar kulit pisang tidak berubah dengan cepat :
1. Menggantung pisang
Pisang mulai matang setelah kita memetiknya dari pohon pisang. Di saat inilah, gas etilen terlepas dari batang pisang, membuat kulit dan daging pisang berubah warna jadi cokelat. Tetapi, jika kita meletakkan pisang dengan cara digantung, gas etilen akan bekerja lebih lambat. Menggantung pisang juga mencegah daging pisang mengalami memar. Kita bisa menggunakan keranjang buah dengan pengait, atau gantungan baju untuk menggantung pisang. Perlu diingat, simpan buah pisang dalam suhu kamar.
2. Membeli pisang hijau
Jika kita membeli pisang yang sudah matang, artinya warna kuning pisang lebih cepat berubah. Jadi, mengapa tidak membeli pisang yang masih hijau untuk mempertahankan warna kulitnya? Pisang hijau biasanya dipetik saat buah masih dalam kondisi mentah. Seiring waktu, bagian buah akan matang dan kulit pisang berubah menjadi kuning cerah. Apabila kita tidak berencana untuk menghabiskan pisang dalam waktu singkat, warna kuning pada kulit pisang yang sudah matang bisa berubah menjadi cokelat. Sebaiknya, pilih pisang hijau yang membutuhkan waktu lebih lama agar buah dan kulitnya matang.
3. Melindungi batang pisang dengan bungkus plastik
Gas etilen yang membuat pisang cepat matang berasal dari batang pisang. Artinya, kita bisa membungkus batang tersebut dengan bungkus plastik atau aluminium foil untuk memperlambat proses pematangan. Di pasar, kita sering melihat orang menjual setandan pisang dengan bungkus plastik di bagian batang. Nah, jika kita membeli pisang tersebut, segera pisahkan pisang dan bungkus batang pisang satu per satu sesampainya di rumah.
4. Menyimpan pisang matang di kulkas
Sejatinya, pisang tidak boleh disimpan ke dalam lemari es atau kulkas. Namun, hal ini hanya berlaku pada pisang hijau. Untuk pisang yang sudah benar-benar matang, kita bisa menyimpannya ke dalam kulkas, karena suhu dingin akan mencegah pisang berubah warna selama beberapa hari.
5. Beli tempat penyimpanan pisang khusus
Tempat penyimpanan pisang khusus (banana keeper) adalah solusi yang bisa dicoba jika kita hanya perlu menyimpan satu buah pisang. Namun, untuk menyimpan lebih dari satu pisang, kita membutuhkan banana keeper yang lebih banyak.
Source : Kompas