Sangatta, ibu kota Kabupaten Kutai Timur, Kalimantan Timur, dikenal dengan pesonanya yang memukau, baik dari segi alam maupun kulinernya. Seiring berkembangnya kawasan ini, Sangatta tetap mempertahankan berbagai makanan khas yang menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi setempat. Kuliner dari Sangatta sangat dipengaruhi oleh adat-istiadat suku Dayak, serta kekayaan alam Kalimantan Timur, yang melibatkan bahan-bahan segar dan cita rasa yang berani. Jika Anda berencana mengunjungi Sangatta, berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib Anda coba.
1. Nasi Kuning Sangatta
Nasi kuning adalah hidangan yang cukup populer di Sangatta, biasanya disajikan dalam berbagai acara seperti perayaan, kenduri, atau acara adat. Nasi ini terbuat dari beras yang dimasak dengan santan, kunyit, dan rempah-rempah pilihan, memberikan warna kuning yang khas serta rasa gurih. Biasanya, nasi kuning disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur rebus, sambal terasi, atau ikan asin. Hidangan ini menjadi simbol kebahagiaan dan kemakmuran, sehingga sering ditemui pada saat-saat penting dalam masyarakat Sangatta.
2. Sate Ikan Kutai
Sate ikan Kutai adalah salah satu kuliner khas Sangatta yang sangat lezat. Sate ini menggunakan ikan air tawar lokal sebagai bahan utamanya, seperti ikan baung atau ikan patin. Ikan yang sudah dibumbui dengan rempah khas Kalimantan lalu dipanggang dengan arang, memberikan cita rasa smoky yang menggugah selera. Biasanya, sate ikan Kutai disajikan dengan sambal kacang yang kaya akan rasa gurih dan pedas, serta nasi hangat. Hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
3. Ikan Asam Pedas
Ikan asam pedas adalah salah satu masakan khas Kalimantan Timur, khususnya Sangatta, yang menggabungkan rasa pedas, asam, dan gurih. Masakan ini menggunakan ikan lokal seperti ikan tenggiri atau ikan baung yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti cabai, tamarind (asam jawa), serai, dan daun jeruk. Hasilnya adalah kuah yang kental, pedas, dan asam dengan rasa yang sangat nikmat. Ikan asam pedas biasanya disajikan bersama nasi putih hangat sebagai menu utama. Cita rasa pedas dan asam yang dominan membuat hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat setempat.
4. Lempung
Lempung adalah hidangan khas Sangatta yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus hingga matang. Berbeda dengan lemang dari daerah lain, lempung di Sangatta memiliki rasa yang lebih sederhana dan alami, dengan tekstur ketan yang kenyal dan lezat. Lempung biasanya disajikan dengan sambal atau lauk-pauk seperti ikan asin atau ayam goreng. Makanan ini seringkali menjadi bagian dari menu sarapan atau hidangan pendamping nasi.
5. Puding Beras Ketan Hitam
Puding beras ketan hitam adalah hidangan penutup khas yang populer di Sangatta. Terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan santan, gula merah, dan sedikit garam, puding ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Hidangan ini sering disajikan dingin, menjadikannya pilihan yang menyegarkan di cuaca panas. Puding beras ketan hitam sering kali dihias dengan kelapa parut di atasnya, menambah kenikmatan pada setiap suapan.
6. Gulai Baung
Baung adalah salah satu ikan air tawar yang banyak ditemukan di perairan Kalimantan, dan gulai baung adalah salah satu hidangan yang paling disukai di Sangatta. Ikan baung dimasak dengan kuah gulai yang kaya akan rempah-rempah, seperti kunyit, lengkuas, dan serai, serta santan yang memberikan kekayaan rasa pada kuahnya. Gulai baung memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, menjadikannya hidangan yang lezat dan menggugah selera. Gulai baung biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap.
7. Bebek Peking Sangatta
Bebek Peking adalah salah satu makanan yang berasal dari China, tetapi di Sangatta, bebek Peking disajikan dengan ciri khas lokal yang berbeda. Bebek dimasak dengan cara dipanggang hingga kulitnya renyah, dan disajikan dengan saus khas yang terbuat dari campuran kecap manis, rempah-rempah, serta bumbu lokal. Bebek Peking Sangatta memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, serta tekstur daging yang lembut. Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau sebagai hidangan utama di restoran.
8. Kue Balok Sangatta
Kue balok adalah jajanan tradisional khas Sangatta yang memiliki tekstur empuk dan manis. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, telur, gula, dan ragi, kemudian dipanggang dalam cetakan khusus hingga matang. Kue balok biasanya disajikan dalam ukuran kecil-kecil dan memiliki rasa yang manis serta sedikit gurih. Biasanya, kue ini dimakan sebagai camilan sore atau sebagai makanan ringan di pagi hari.
9. Kerupuk Kulit
Kerupuk kulit adalah camilan khas Sangatta yang terbuat dari kulit sapi yang digoreng hingga kering dan renyah. Kerupuk ini memiliki rasa gurih yang khas dan sering dijadikan pendamping nasi atau lauk pada berbagai hidangan. Di Sangatta, kerupuk kulit juga sering kali digunakan sebagai pelengkap saat makan nasi dengan ikan asin atau sambal. Kerupuk kulit ini sangat populer dan menjadi favorit warga setempat.
Kesimpulan: Menikmati Kekayaan Kuliner Sangatta
Kuliner khas Sangatta, Kutai Timur, memiliki kekayaan rasa yang sangat beragam, mencerminkan budaya dan kekayaan alam daerah ini. Dengan bahan-bahan alami yang berasal dari laut dan daratan Kalimantan Timur, setiap hidangan khas Sangatta menyajikan keunikan rasa yang sulit ditemukan di tempat lain. Dari nasi kuning yang penuh arti hingga gulai baung yang gurih, setiap makanan menyuguhkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Sangatta, pastikan untuk mencicipi kuliner khasnya yang menggugah selera ini.